12 июня 2021

Ежики с форелью

Ежики с форелью — хорошая идея для семейного ужина. Чтобы тефтели получились сочными, их сначала обжаривают, чтобы "запечатать" рыбный сок, а потом тушат. Рис берите длиннозерный, он лучше держит форму. При покупке филе форели обратите внимание на целостность и герметичность упаковки. Недопустимы воздушные пузырьки и сок, пленка должна плотно прижиматься к рыбе. Мясо должно быть светло-розовое. Более яркий цвет говорит об искусственном выращивании и использовании антибиотиков.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории152,53кКал

Белки11,75грамм

Жиры6,23грамм

Углеводы10,68грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе форели	400 г
Рис длиннозерный	0.5 стакан = 90 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана 15% жирности	4 ст. л. = 100 г
Подсолнечное масло рафинированное	1 ст. л. = 17 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Овощи	по желанию
Свежая зелень	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Подсолнечное масло замените оливковым, хлопковым или кунжутным. Вместо поваренной соли возьмите мелкую морскую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Форель вымойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте некрупными кусочками. Рис промойте под проточной водой, отварите до полуготовности в течение 8-10 минут, остудите. Репчатый лук почистите, разрежьте на несколько частей. Приготовьте мясорубку или блендер. Овощи и зелень для подачи вымойте, обсушите, нарежьте.

Шаг 1

Приготовьте фарш. При помощи блендера или мясорубки измельчите форель и лук до кашеобразного состояния. Соедините их с рисом, яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Сделайте ежики и обжарьте их. Из полученного фарша сформируйте шарики размером чуть больше куриного яйца. Запанируйте каждый в муке, выложите на разогретую с маслом сковороду и обжарьте с двух сторон до легкого румянца 3-5 минут.