Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Ежики с чечевицей

Name: Ежики с чечевицей
Prep time: 45 min
Total time: 430 min
Yield: 12 штук
Cuisine: европейская
Ingredients: Круглозерновой рис 1,3 стакан = 234 г; Чечевица 1,2 стакан = 228 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Зеленый лук 1 пучок = 50 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Соль 0,6 ч. л. = 4,2 г; Карри 0,5 ч. л. = 2 г; Вода 1 стакан = 200 г; Томатная паста 3 ст. л. = 90 г; Болгарский перец 2 шт. = 300 г; Соль 1 ч. л. = 7 г; Смесь перцев 0,5 ч. л. = 1,5 г; Вода 1,5 стакан = 300 г; Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г; Хлеб цельнозерновой 4 ломтик = 100 г; Петрушка 0,5 пучок = 10 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 430 мин | 🔥 Калорийность: 107,17 ккал | 🍽 Порций: 12

20 июля 2021

(1)

Купить продукты

Ежики с чечевицей

Вкусные, сытные и, что немаловажно, полезные ежики с рисом можно приготовить, совершенно не используя мясо, а заменив его на зеленую чечевицу — источник белка, витаминов и минералов. Такой вариант ежиков подойдет вегетарианцам, приверженцам правильного питания и всем тем, кто просто хочет разнообразить свое меню чем-то новым и оригинальным. Богатый и насыщенный ореховый вкус чечевицы удачно сочетается с традиционной подливкой из томатной пасты, которую чаще всего готовят к ежикам.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 107,17 кКал
Белки: 5,39 грамм
Жиры: 2,51 грамм
Углеводы: 24,09 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 7 часов 10 минут
Время на кухне: 45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для основного блюда

Круглозерновой рис	1,3 стакан = 234 г
Чечевица	1,2 стакан = 228 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Зеленый лук	1 пучок = 50 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Соль	0,6 ч. л. = 4,2 г
Карри	0,5 ч. л. = 2 г
Вода	1 стакан = 200 г

Для подливки и подачи

Томатная паста	3 ст. л. = 90 г
Болгарский перец	2 шт. = 300 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Смесь перцев	0,5 ч. л. = 1,5 г
Вода	1,5 стакан = 300 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Хлеб цельнозерновой	4 ломтик = 100 г
Петрушка	0,5 пучок = 10 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Если блюдо не обязательно должно быть вегетарианским, можно добавить к рису и чечевице диетический и полезный фарш из индейки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чечевицу замочите на ночь или на 6 часов, затем воду слейте, а саму чечевицу хорошо промойте. Рис промойте в холодной воде. Морковь и чеснок очистите и сполосните, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. У болгарского перца вырежьте плодоножку, выньте семена и перегородки, перец ополосните. Зеленый лук и петрушку вымойте и мелко нашинкуйте по отдельности. Подготовьте блендер.

Шаг 1

Сделайте фарш для ежиков. Рис залейте стаканом воды и отварите на медленном огне под крышкой до полуготовности. Чечевицу измельчите блендером до состояния пюре. В глубокой емкости смешайте рис, чечевицу, мелко нарезанный зеленый лук, тертую морковь и чеснок. К смеси добавьте соль, смесь перцев и карри. Фарш хорошо перемешайте и сформируйте небольшие шарики одинакового размера примерно 4 см в диаметре.

Шаг 2

Приготовьте подливку. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте болгарский перец 3-5 минут, постоянно помешивая. К перцу добавьте томатную пасту, соль и перец, хорошо размешайте и влейте воду. Доведите подливку до кипения и убавьте огонь.

Шаг 3

Потушите ежики. Шарики из риса, чечевицы и овощей выложите в сковороду к томатной подливке. При необходимости долейте еще воды так, чтобы подливка почти покрывала ежики. Тушите ежики под закрытой крышкой на медленном огне в течение 25-30 минут после закипания.

произвести впечатление

Готовые чечевично-рисовые ежики подавайте вместе с томатной подливкой в глубокой пиале или тарелке вместе с цельнозерновым хлебом. Перед подачей посыпьте ежики мелко порезанной петрушкой.