31 августа 2021

Отбивная с консервированным горошком

Традиционные отбивные готовились из говядины, но со временем стало понятно, что свиные отбивные получаются мягче и сочнее. Нежные куски мяса легко пересушить и лучший способ избежать этого — использовать «шубу» из овощей во время запекания. Так блюдо точно останется сочным, а овощи приобретут неповторимый аромат и вкус.

Евгений Москвин

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 250,52 кКал
Белки: 14,05 грамм
Жиры: 19,33 грамм
Углеводы: 3,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Свиная корейка	500 г
Смесь перцев	по вкусу
Соль	по вкусу

Для «шубы» из овощей

Консервированный горошек	1 банка / 200 г = 200 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Майонез	2 ст. л. = 50 г
Твердый сыр	300 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Смешайте 2-3 столовых ложки сметаны с 1-2 чайными ложками горчицы и используйте эту смесь вместо майонеза. Блюдо получится менее калорийным и более полезным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вскройте банку с консервированным горошком и слейте лишнюю жидкость.Помойте и очистите лук и морковь. Нарежьте лук полукольцами. Очищенную морковь нарежьте кружочками. Чеснок пропустите через пресс.Промойте и нарежьте свинину на куски толщиной 1-2 см. Отбейте куски с обеих сторон кухонным молотком.

Совет: Для запекания под овощной «шубой» отдавайте предпочтение кускам свинины без кости.

Шаг 1

Подготовьте отбивные. Отбитые куски свинины посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон, выложите в форму для запекания. Смешайте лук и морковь с майонезом и добавьте консервированный горошек и чеснок. Перемешайте.

Шаг 2

Запеките мясо. Выложите овощную смесь поверх свинины, чтобы получилась горочка. Натрите сыр на терке и посыпьте им каждую отбивную. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте в течение 50-60 минут.