7 сентября 2021

Отбивная с длиннозерным рисом

Отбивная с длиннозерным рисом представляет собой ароматное мясное блюдо с аппетитным гарниром. Мясо получается очень нежным, с хрустящей корочкой и тающим во рту филе. А дополняет блюдо рисовая крупа, прекрасно гармонирующая со свининой. Рис очень полезен для здоровья. В его состав входит большое количество углеводов, которые служат источником энергии для мышц. Кроме того, крупа прекрасно влияет на работоспособность.

Софья Глухова

кулинарный редактор Food.ru

Калории 237,73 кКал

Белки 15,13 грамм

Жиры 8,02 грамм

Углеводы 23,96 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Свиное филе	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Панировочные сухари	6 ст. л. = 90 г
Рис длиннозерный	200 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Петрушка

3 лист = 3 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезнее, приготовьте панировочные сухари самостоятельно. Такой продукт получится намного натуральнее магазинного и не будет содержать в себе вредные добавки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясное филе промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками толщиной 1-1,5 см. После этого накройте свинину пищевой пленкой и отбейте ее кухонным молотком. Рис промойте, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя влага ушла. Яйца и панировочные сухари распределите по двум тарелкам. Листья петрушки промойте водой, отложите в сторону. Из инструментов возьмите сковороду, огнеупорную форму для запекания и кастрюлю.

Шаг 1

Начните приготовление. Сковороду с растительным маслом поставьте на огонь разогреваться. В это время подготовленные мясные кусочки посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон. Затем обмакните каждую отбивную в яйца, а после — в сухари. Повторите действие еще раз, после чего выложите отбивные на сковороду. Обжаривайте мясо с двух сторон по 5-6 минут до золотистой корочки.

Шаг 2

Закончите приготовление отбивных. Когда свинина будет готова, переложите ее в форму для запекания, предварительно застелив ее пергаментной бумагой. Отправьте блюдо в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 3

Приготовьте гарнир. В кастрюлю налейте холодную воду, посолите ее, после чего поставьте на огонь и дождитесь кипения. Добавьте в воду рис, перемешайте его 1 раз, чтобы крупа не прилипла ко дну. Дождитесь, когда вода в кастрюле начнет бурлить, снизьте огонь и накройте блюдо крышкой. Варите рис еще 20 минут.

Если вы хотите, чтобы рис получился рассыпчатым, не перемешивайте его (за исключением первого раза). Кроме того, крупу можно сделать более душистой, добавив в кастрюлю шафран, тмин или гвоздику.