22 октября 2021

Отбивная с помидорами

Чтобы не набирать лишние килограммы, мясо следует не жарить, а запекать. Например, на обед можно приготовить запеченные отбивные из говядины с помидорами. Отбивать мясо перед запеканием следует по двум причинам — для сочности, а также чтобы блюда лучше усваивались. В мясе, особенно говяжьем, есть жесткие связки, которые трудно пережевываются и тем самым нагружают пищеварительную систему. Для отбивных с помидорами лучше взять ростбиф, филе или бедро. Желательно, чтобы мясо было зрелое, а не парное.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 216,1 кКал
Белки: 10,08 грамм
Жиры: 14,9 грамм
Углеводы: 9,57 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 20 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Говядина	500 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Петрушка	3 веточка = 6 г
Майонез	4 ст. л. = 100 г
Смесь перцев	по вкусу
Соль	по вкусу

Для подачи

Картофель фри

200 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, используйте майонезный соус, жирность которого меньше, чем у майонеза.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо промойте, обсушите и нарежьте плоскими кусочками средних размеров. Репчатый лук почистите, ополосните, нарежьте тонкими полукольцами. Помидоры помойте, нарежьте кружочками. Петрушку промойте и мелко порубите. Подготовьте противень и фольгу для запекания.

Шаг 1

Подготовьте говядину. Мясо накройте пищевой пленкой, отбейте с двух сторон. Посыпьте солью и перцем.

Шаг 2

Приготовьте отбивные с помидорами. Фольгу нарежьте на квадраты размером вдвое больше кусков мяса. Выложите в каждый квадрат по ломтику отбитой говядины. Сверху разместите лук, затем кружочек помидора. Смажьте мясо с овощами майонезом, посыпьте зеленью петрушки и заверните в фольгу. Выложите мясные отбивные в фольге на противень. Запекайте при 180 градусах 1 час.

Помидоры после запекания становятся кислее. Если такой вкус не устраивает, возьмите для приготовления сладкие и мясистые помидоры сорта «Бычье сердце».