18 июня 2021

Отбивная из рыбы

Тем, кто любит рыбу и перепробовал всевозможные рецепты, пригодится этот интересный способ приготовления. Рыбные отбивные — сытное и простое блюдо, которое порадует близких и друзей. Выбирайте для него филе сибаса, трески или другой морской рыбы. В качестве приправы можно взять куркуму, молотый кориандр и другие специи по вкусу. Процесс приготовления делится на три части — маринование, панировка и жарка. Благодаря маринованию рыба получается мягкой и сочной.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 189,26 кКал
Белки: 14,31 грамм
Жиры: 12,27 грамм
Углеводы: 5,63 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: русская, европейская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

Филе трески	500 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Пшеничная мука хлебопекарная	0,5 стакан = 65 г
Твердый сыр	100 г
Соевый соус	2 ст. л. = 30 г
Лимон	0,25 шт. = 30 г
Специи для рыбы	1 ч. л. = 3 г
Растительное масло	4 ст. л. = 68 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Рис	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Филе рыбы нарежьте на порционные кусочки и отбейте кухонным молотком. Лимон помойте и выжмите из четвертинки сок в небольшую емкость. Муку просейте. Хорошо помойте яйца. Натрите сыр на средней терке.

Шаг 1

Замаринуйте рыбу. Кусочки рыбы посолите, приправьте специями для рыбы, полейте соевым соусом, лимонным соком и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

Сделайте яично-сырную смесь. Яйца разбейте в миску, добавьте соль и взбейте вилкой. Добавьте к яйцам тертый сыр и размешайте.

Шаг 3

Обваляйте отбивную в яично-сырной смеси. Замаринованные кусочки рыбы обмакните в яично-сырную смесь с двух сторон. Затем обваляйте в муке.

Шаг 4

Пожарьте отбивные из рыбы. Раскалите сковороду на плите, влейте масло и выложите отбивные. Обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне до готовности и золотистой корочки. Готовые отбивные выложите на тарелки и подайте к столу.

Готовые рыбные отбивные можно переложить на бумажное полотенце, чтобы дать впитаться лишнему жиру.