Мусака с кускусом
Кускус — это разновидность пшеничной крупы и блюдо из нее. Мусака из кускуса готовится просто благодаря тому, что кускусу нужно мало времени на варку. Чаще всего его запаривают на 15 минут в пропорции 1:1,5 с горячей водой. Его вкус не отличается особой выразительностью, прекрасно дополняя мясные или бобовые блюда. Благодаря своей структуре крупа хорошо впитывает любые ароматы. Из-за этого не рекомендуется хранить кускус рядом со специями и продуктами, которые имеют сильный запах.
- Калории
- 233,78 кКал
- Белки
- 9,6 грамм
- Жиры
- 13,36 грамм
- Углеводы
- 18,28 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 10 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- греческая, европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 пучок = 20 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 90 г |
Для соуса и подачи
| 1,5 стакан = 300 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 4 шт. = 240 г | |
| 4 ст. л. = 80 г | |
| 2 веточка = 4 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
С лука снимите шелуху, ополосните и мелко нарежьте. Петрушку ополосните, обсушите на полотенце и мелко порубите, оставив несколько листиков для украшения. Помидоры промойте, разрежьте пополам и натрите на крупной терке, чтобы кожица осталась в руках. Вымойте яйца. Молоко заранее достаньте из холодильника. Разогрейте духовку до 220 градусов.
Шаг 1
Приготовьте кускус. Всыпьте кускус в миску. Вскипятите воду в чайнике и залейте крупу 500-600 мл воды. Накройте миску, оставьте на 10 минут, чтобы крупа набухла. После разрыхлите крупу.
Шаг 2
Приготовьте мясную начинку. В сковороду влейте растительное масло, разогрейте его и выложите лук. 4-5 минут обжаривайте его на среднем огне. Затем выложите фарш и, перемешивая ингредиенты лопаткой, разбейте мясные кусочки. Добавьте измельченные помидоры, петрушку, черный перец и соль по вкусу.
Шаг 3
Приготовьте соус. В сотейник выложите сливочное масло и начните разогревать его на медленном огне. Когда масло растопится, постепенно добавляйте в масло муку. Тщательно перемешивайте венчиком, чтобы избежать комочков. Готовьте до золотистого цвета мучной смеси 5-7 минут. Затем влейте тонкой струйкой молоко, перемешайте и готовьте еще примерно 10 минут. После остудите и введите в соус сырые яйца. Размешайте.
Шаг 4
Сформируйте и запеките мусаку. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Распределите по дну формы кускус, затем положите мясной фарш и снова выложите кускус. Залейте запеканку соусом и поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов. После запекания остудите 10 минут запеканку, затем подавайте к столу.
произвести впечатление
Мусаку разрежьте ножом на прямоугольные кусочки. Выложите на сервировочное блюдо и разложите веточки петрушки сверху для украшения.
Сделать полезнее:
Количество растительного и сливочного масла в рецепте можно уменьшить, чтобы сделать блюдо менее калорийным.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
София, мы уже добавили помидоры в список ингредиентов. Спасибо, что обратили внимание!
Софья Г.
Подскажите, пожалуйста, сколько нужно помидор?
Виктор Б.
Мусака топ получилась
Марго О.
Добрый день! Укажите пожалуйста, сколько потребуется кускуса❤️
Похожие рецепты
Смотреть все
мусака
40 минут
Мусака с баклажанами и кабачками
Самая вкусная мусака получается с баклажанами. Мы добавили еще и кабачок. Эти овощи стали основой запеканки. Предварительно обжарьте их на сковороде и уложите в форму, прослоив фаршем и соусом бешамель. Не забудьте посыпать тертым сыром, который при запекании образует аппетитную корочку.
мусака
2 ч
Классическая греческая мусака
Греческая мусака – традиционное блюдо средиземноморской кухни. В этом блюде обязательным ингредиентом являются баклажаны. Благодаря соусу на основе молока блюдо получается сытным и имеет нежную текстуру. Баклажаны, сочный фарш и ароматные специи, создают идеальный баланс вкусов.
мусака
1 ч 30 мин
Мусака с баклажанами и картофелем
Знаменитая греческая мусака объединяет сытный картофель, обжаренный с луком и чесноком мясной фарш, полные сока баклажаны и помидоры. Все ингредиенты выкладываются слоями, заливаются белым соусом на основе муки и молока и запекаются до румяной корочки. Готовьте мусаку в красивой керамической форме для запекания, чтобы потом осталось только нарезать ее на порции и подать к столу.
мусака
1 ч 40 мин
Мусака с кабачками
Основу классической греческой мусаки составляют баклажаны. Но если заменить их кабачками, то получится не менее вкусно. Это блюдо напоминает овощную запеканку с фаршем. Для мусаки понадобятся и другие вполне доступные овощи. Фарш подойдет любой: говяжий, свиной, куриный, бараний или из индейки.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с картофелем и баклажанами
Греки говорят, что у каждой мамы — своя мусака. Этим они подразумевают, что вариантов этого блюда невозможно сосчитать. Каждый может приготовить эту вкуснейшую запеканку так, как ему нравится. Но классический вариант самый вкусный: в нем всегда есть баклажаны, благодаря которым мусака и получается такой сочной. А мы добавили еще и соус бешамель.
мусака
1 ч 20 мин
Мусака с цветной капустой
Мусака — традиционное блюдо средиземноморской и балканской кухни. Сразу несколько стран претендуют на это блюдо, как на национальное достояние. Основной принцип приготовления — это запеканка, в которой овощные слои перемежаются с мясным фаршем, но рецепты различаются в разных странах и в каждом прослеживается свой национальный колорит. Например, использование традиционных для разных регионов овощей, мясного фарша — говяжьего, бараньего или без него. Рецепт с цветной капустой популярен в Греции.
мусака
2 ч 50 мин
Мусака с домашним фаршем
Мусака с домашним фаршем — это нежное мясное блюдо, приготовленное на основе баклажанов, сочного мяса и молочного соуса бешамель. А в качестве дополнения используется белое вино, которое помогает придать блюду еще более изысканный вкус и аромат. В классическом рецепте мусаки принято использовать баранину, однако ее часто заменяют говядиной — блюдо получается таким же вкусным и питательным. Кстати, в состав мусаки входит множество ценных витаминов, поэтому она очень полезна для здоровья.
мусака
1 ч 45 мин
Мусака с тыквой
Мусака с тыквой представляет собой вкусное блюдо, в состав которого входит аппетитный овощ и нежное мясо. А дополняют блюдо специи: карри, соль и перец, делая его более пряным. Интересно, что мусака существует во многих кухнях мира, однако состав блюда, как правило, сильно отличается. В некоторых странах мусака считается мясным блюдом, а кто-то делает ее исключительно из овощей, получая вегетарианский вариант.
мусака
1 ч 50 мин
Мусака с гавайской солью
Гавайская соль представляет собой питательную специю, состоящую из большого количества минералов. Она является рекордсменом по содержанию ценных микроэлементов, а благодаря низкому уровню натрия считается гораздо полезнее обычной поваренной соли. Мусака с гавайской солью — аппетитное мясное блюдо с запеченными овощами и нежным фаршем. А дополняет его нежный соус бешамель, создавая интересное вкусовое сочетание.
мусака
1 ч 10 мин
Мусака с томатным соусом
Мусака с томатным соусом представляет собой сочное мясное блюдо, в состав которого входят нежное мясо, питательные овощи и ароматный соус, приготовленный на основе помидоров. Существует мнение, что в состав мусаки обязательно входит баклажан. Однако эту традицию поддерживают далеко не все кухни мира. Например, в Румынии вместо баклажанов используются помидоры, а в Болгарии это блюдо предусматривает слои из картофеля и фарша.
