Азу с уткой и яблоками

Азу с уткой и яблоками

Азу — семейное мясное блюдо для тех, кто ценит свое время, ведь его можно приготовить сразу на несколько дней. Для приготовления азу подходит любое жирное мясо — говядина, баранина, конина. Мы предлагаем попробовать приготовить азу из утки, блюдо получается таким же вкусным, но при этом гораздо лучше усваивается организмом. Стоит отметить, что мясо утки и очень полезно из-за высокого содержания белка, полезных жиров и витаминов А, В и D. Добавьте в азу с уткой свежие или моченые яблоки и блюдо заиграет неожиданными вкусами.
Аватар автора

Автор: ,
читатель и автор Food.ru

Калории197,01кКал
Белки8,6грамм
Жиры17,59грамм
Углеводы5,11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская, татарская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для блюда

2500 г
1 ст. л. = 16 г
3 шт. = 240 г
800 г
4 шт. = 600 г
0.5 ч. л. = 2.5 г
1 пучок = 30 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Приготовьте азу с уткой и яблоками из филейной части утки – в ней содержится меньше жира и больше белка.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тушку утку перед приготовлением опалите над огнем, используя для этого сухой спирт, и тщательно вымочите в воде. Удалите сальные железы со спинки – они дают неприятный привкус в готовом блюде. Картофель помойте и очистите от кожуры.

Шаг 1

Утку нарубите порционно, но не очень мелко. Каждый кусочек сделайте весом около 100 г, это примерно соответствует размеру женской ладони. Не снимайте мясо с костей, в готовом блюде кости легко удалить, а азу получится более наваристым и ароматным.

Шаг 2

Обжарьте кусочки утки на топленом масле на сковороде до образования легкой корочки. Нарежьте лук тонкими полукольцами и выложите на дно кастрюли, сверху уложите обжаренные кусочки мяса.

Шаг 3

Картофель нарежьте достаточно крупно, каждую картофелину на 2-4 части и выложите в кастрюлю. У яблок удалите сердцевину и нарежьте их, как и картофель, крупно – на 2 или 3 части. Уложите яблоки верхним слоем и залейте все водой до уровня картофеля или ниже на 1-2 пальца/1-2 см.

Шаг 4

Добавьте в кастрюлю соль, перец и рубленную зелень кинзы. Тушите 60 минут на очень тихом огне. Перед подачей на стол легко удалите крупные кости.

произвести впечатление

Подавайте азу к столу горячим с рубленой зеленью и овощами.Блюдо станет еще вкуснее, если дать ему настояться и отведать на следующий день после приготовления. Но и в первый день – это очень вкусно.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении