Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Фило со свежим мясом

Name: Фило со свежим мясом
Prep time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порции
Cuisine: европейская
Ingredients: Тесто фило 6 лист = 170 г; Сливочное масло 3 ст. л. = 60 г; Свиная вырезка 350 г; Чеддер 60 г; Пармезан 40 г; Белый перец молотый 0,5 ч. л. = 3 г; Майоран 1 ч. л. = 5 г; Соль по вкусу; Оливковое масло 1 ст. л. = 17 г; Сливочное масло 1 ст. л. = 20 г; Вешенки 400 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Майоран 0,5 ч. л. = 2,5 г; Белый перец молотый 0,5 ч. л. = 3 г; Сушеные белые грибы 1 ст. л. = 15 г; Вода 0,5 стакан = 100 г; Сливки 30% жирности 0,5 стакан = 105 г; Соль по вкусу; Укроп 2 веточка = 4 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 70 мин | 🔥 Калорийность: 204,4 ккал | 🍽 Порций: 4

18 сентября 2021

Купить продукты

Фило со свежим мясом

Для приготовления пирога из теста фило и свежего мяса идеально подойдет свиная или телячья вырезка. Это мясо, расположенное вдоль поясничных позвонков. Перед запеканием заранее достаньте мясо из холодильника — кусочки мяса комнатной температуры равномерно пропекаются. Чтобы мясо в пироге было мягким, добавьте пару ложек растительного или сливочного масла. Блюдо готовится с соусом из вешенок или шампиньонов с небольшим количеством сушеных грибов.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 204,4 кКал
Белки: 8,59 грамм
Жиры: 14,35 грамм
Углеводы: 8,88 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 10 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Тесто фило	6 лист = 170 г
Сливочное масло	3 ст. л. = 60 г
Свиная вырезка	350 г
Чеддер	60 г
Пармезан	40 г
Белый перец молотый	0,5 ч. л. = 3 г
Майоран	1 ч. л. = 5 г
Соль	по вкусу

Для соуса и подачи

Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 20 г
Вешенки	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Майоран	0,5 ч. л. = 2,5 г
Белый перец молотый	0,5 ч. л. = 3 г
Сушеные белые грибы	1 ст. л. = 15 г
Вода	0,5 стакан = 100 г
Сливки 30% жирности	0,5 стакан = 105 г
Соль	по вкусу
Укроп	2 веточка = 4 г

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите и мелко порубите. Вешенки ополосните и дайте лишней жидкости стечь, затем нарежьте мелко или измельчите в блендере. Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками или пропустите через мясорубку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно подтаяло. Весь сыр натрите на мелкой терке и перемешайте. Подготовьте форму для запекания и смажьте ее сливочным маслом. Духовку разогрейте до 200 градусов.

Шаг 1

Подготовьте свинину для запекания. Мясо посолите, посыпьте майораном и перцем. Тщательно перемешайте мясо со специями.

Шаг 2

Сделайте соус. Возьмите глубокую сковороду, поставьте ее на средний огонь и добавьте сливочное и растительное масло. Выложите в сковороду лук, посолите и жарьте до мягкости примерно 3 минуты. Добавьте вешенки и готовьте, помешивая, до испарения жидкости. Всыпьте измельченные сушеные грибы, перец и майоран. Жарьте все 1-2 минуты, затем влейте воду и сливки. Доведите смесь до кипения и варите до загустения соуса, периодически помешивая.

Шаг 3

Приступите к приготовления пирога. В форму для запекания положите первый лист теста, смажьте его растопленным маслом и выложите на него приблизительно 1-2 ст. л. полутвердого сыра вдоль теста. Разложите несколько кусочков мяса на сыр и сверху посыпьте еще таким же количеством сыра. Далее положите следующий лист теста, смажьте тонким слоем масла. Посыпьте сыром. Выкладывайте и смазывайте маслом так остальные листы теста. Уложите последний лист фило, нанесите на него слой масла и поставьте форму в духовку на 15-20 минут при 200 градусах.

Шаг 4

Покройте пирог соусом. Достаньте пирог из духовки и равномерно покройте слоем грибного соуса. Поставьте пирог обратно в духовку на 5-7 минут до появления румяной корочки.

произвести впечатление

Подавайте мясной пирог из теста фило через 10 минут после приготовления — так жар спадет и мясо "отдохнет". Разрежьте пирог на порционные кусочки и украсьте порцию свежим укропом.

Сделать полезнее:

Снизить калорийность блюда можно, заменив твердые сыры на низкокалорийные сорта. Например, на сыр моцарелла, адыгейский или соевый сыр тофу. Подойдет также натуральный йогурт или обезжиренный зернистый творог.