19 декабря 2021

«Грибная поляна» с маринованными шампиньонами и копченой курицей

Для приготовления салата «Грибная поляна» используйте маринованные шампиньоны в жестяной банке. Ее преимущество в том, что грибы дольше остаются свежими, так как внутрь не проникает солнечный свет. Однако такие грибы могут обладать металлическим привкусом. Чтобы избежать этого, всегда проверяйте срок годности. Оптимальный срок хранения — не больше года. В рецепте также используется копченая курица. Выберите качественное мясо коричнево-желтого цвета, с сухой, блестящей и чистой поверхностью.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории181,43кКал

Белки7,75грамм

Жиры15,05грамм

Углеводы3,1грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Пищевые добавки, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Маринованные шампиньоны	1 банка / 200 г = 200 г
Консервированный горошек	4 ст. л. = 80 г
Копченая курица	150 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Майонез	7 ст. л. = 175 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Салатные листья

3 шт. = 24 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Майонез можно заменить нежирной сметаной или натуральным йогуртом. Также можно приготовить домашний майонез на основе йогурта. Добавьте к йогурту горчицу, куриные яйца, сахар и соль. Взбейте миксером и влейте растительное масло. Продолжайте взбивать до нужной консистенции.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите и ополосните, нарежьте кубиками. Укроп ополосните и осушите бумажными полотенцами. Мелко нарубите. Яйца отварите 8-9 минут с момента закипания, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Желтки разомните вилкой, а белки натрите на крупной терке. Куриное мясо нарежьте соломкой или небольшими кусочками. Слейте жидкость из банок с горошком и шампиньонами. Морковь и листья салата помойте.

Совет: чтобы лук не горчил, залейте кипятком нарезанные кусочки и оставьте на 10 минут. Затем слейте жидкость.

Шаг 1

Отварите морковь. В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее морковь и варите 20-25 минут. Затем слейте воду, остудите морковь и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке.

Шаг 2

Приступите к формированию салата. На дно формы или салатницы выложите грибы шляпками вниз. Посыпьте измельченным укропом, чтобы не было видно ножек. Этот слой ингредиентов, как и следующие слои, смажьте тонким слоем майонеза. Затем выложите куриные желтки, следом уложите белки. По вкусу присыпьте яйца солью и черным молотым перцем.

Шаг 3

Завершите приготовление. Выложите нарезанные кусочки курицы, слегка утрамбуйте слои. Затем высыпьте зеленый горошек, лук и последним слоем разложите тертую морковь. Далее салат еще раз хорошо прижмите сверху, чтобы он уплотнился. Поставьте салат в холодильник на 30-60 минут, чтобы он пропитался и не разваливался.

произвести впечатление

На плоское сервировочное блюдо выложите салатные листья. На них переверните емкость с салатом, делая это аккуратно, чтобы он не развалился на части. Затем подавайте салат к столу.