8 января 2022

Салат «Грибная поляна» с корейской морковью и свежими шампиньонами

Украшением любого стола станет салат «Грибная поляна» с корейской морковкой собственного приготовления. Для такого салата важно подготовить грибы. После покупки храните грибы в контейнере, проложив их бумажными полотенцами, в холодильнике. Перед приготовлением промойте продукт или протрите влажным полотенцем. Затем удалите часть ножки и загрязнения. Для салата грибы обжарьте с луком или запеките. Маринованные грибы перед использованием обсушите и при необходимости разрежьте на части.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории190,61кКал

Белки7,57грамм

Жиры15,97грамм

Углеводы3,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 35 минут

Время на кухне

45 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская, советская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Куриное филе	150 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Шампиньоны	10 шт. = 320 г
Корейская морковь	0.5 стакан = 70 г
Твердый сыр	50 г
Майонез	6 ст. л. = 150 г
Укроп	0.5 пучок = 7.5 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0.5 ч. л. = 2.5 г
Горчичный порошок	0.4 ч. л. = 1.6 г

Для моркови по-корейски и подачи

Морковь	1 шт. = 100 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Растительное масло	1.5 ст. л. = 25.5 г
Столовый уксус 3%	1 ч. л. = 6 г
Черный перец молотый	0.2 ч. л. = 1 г
Красный жгучий перец	0.2 ч. л. = 1 г
Молотый кориандр	0.5 ч. л. = 1 г
Соль	0.25 ч. л. = 1.75 г
Базилик	1 веточка = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Салат будет полезнее, если исключить сыр. Для корейской моркови уменьшите количество перца.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное филе промойте и отварите. Яйца промойте и отварите вкрутую, затем остудите и очистите. Грибы помойте и удалите загрязнения. Морковь очистите от кожуры, затем промойте. Укроп и базилик помойте и просушите. Чеснок очистите от шелухи. Подготовьте противень и прогрейте духовку до 200 градусов.

Шаг 1

Сделайте корейскую морковь. Морковь нарежьте соломкой. Чеснок измельчите с помощью пресса. В миске соедините специи, соль, чеснок и уксус, затем перемешайте. В сковородке прогрейте масло. В миску положите морковь, добавьте специи и залейте горячим маслом. Оставьте на 2 часа настояться.

Шаг 2

Подготовьте шампиньоны. Соедините целые шампиньоны, половину объема соли и черного молотого перца, горчицу и 2 ст. л. майонеза, перемешайте для равномерного распределения. Выложите шампиньоны на противень и поставьте в духовку на 30 минут.

Шаг 3

Нарежьте ингредиенты. Филе нарежьте брусочками, яйца порежьте мелкими кубиками 0,5х0,5 см. Сыр измельчите на крупной терке. Укроп мелко нарежьте.

Шаг 4

Приготовьте салат. Возьмите форму и выложите ее дно и бока пищевой пленкой. Первым слоем разместите шампиньоны шляпками вниз и засыпьте их укропом. Промажьте майонезом. Затем разложите куриное мясо, посыпьте его солью и перцем, уложите яйца. Смажьте майонезом. Потом положите морковь по-корейски и сыр.