Рыбный салат с овощами на зиму
Рыбный салат со скумбрией и овощами — простое блюдо, которое подойдет в качестве натуральных заготовок на зиму. Главное — не забудьте предварительно простерилизовать банки. Мясо скумбрии богато различными полезными веществами и витаминами. Эти элементы не вывариваются, поэтому отварная скумбрия чрезвычайно полезна для человека. Она увеличивает защитные свойства организма, помогает стабилизировать обмен веществ и гормональный уровень. Особенно полезна эта рыба детям и женщинам.
- Калории
- 136,1 кКал
- Белки
- 4,65 грамм
- Жиры
- 9,89 грамм
- Углеводы
- 6,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- РыбаУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 260 г | |
| 1 шт. = 150 г | |
| 3 шт. = 270 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| 5 шт. = 5 г | |
| 2 шт. = 2 г | |
| 0,25 стакан = 50 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 5 ст. л. = 85 г |
Для подачи
| 1 веточка = 3 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Замените растительное масло на оливковое.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте скумбрию, отделите голову и хвост, разделайте, промойте, натрите солью на 5 минут, снова промойте и нарежьте на кусочки шириной 3-4 см. Вымойте, разрежьте пополам и очистите от плодоножек и семенной коробки болгарский перец. Почистите и вымойте морковь и лук. Вымойте помидоры и очистите их от кожицы. Кинзу для подачи вымойте, обсушите. Простерилизуйте банки и винтовые крышки. Приготовьте блендер.
Совет. Чтобы снять кожицу с помидоров, поместите их на 15 секунд в кипяток, достаньте и дайте им остынуть.
Шаг 1
Сварите скумбрию. Наберите в кастрюлю воду, добавьте соль и лавровый лист, поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, выложите в кастрюлю кусочки скумбрии и варите их в течение 15-20 минут. Затем выньте рыбу из воды, дайте ей остыть и отделите от костей.
Проверьте скумбрию на наличие розового оттенка. Если его нет — рыба готова. В ином случае доварите ее еще в течение 2-х минут.
Шаг 2
Подготовьте остальные ингредиенты. Нашинкуйте болгарский перец и лук на тонкие полукольца. Натрите морковь на крупной терке. Измельчите помидоры в блендере. Выложите в глубокую кастрюлю морковь, лук и перец, посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы овощи пустили сок. После этого добавьте измельченные томаты, растительное масло, перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в течение 25-35 минут.
Шаг 3
Приготовьте салат на зиму. Добавьте в кастрюлю кусочки скумбрии, соль, перец горошком, уксус, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 10-15 минут. Затем разложите горячий салат по банкам, плотно укупорьте винтовыми крышками и переверните вверх дном. Дождитесь, когда банки остынут до комнатной температуры, после чего уберите на хранение.
произвести впечатление
Порцию рыбного салата выложите в пиалу, оформите свежей кинзой.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
салаты с рыбой
55 минут
Салат с нутом, авокадо и слабосоленой рыбой
Соедините в одном салате питательный нут, кремовое авокадо, хрустящий огурец и слабосоленую рыбу. Заправка из оливкового масла и лимонного сока подойдет ко всем ингредиентам. Чтобы сэкономить время на кухне, возьмите консервированные бобы. Если их не оказалось под рукой, придется заранее отварить нут.
салаты с рыбой
40 минут
Салат с минтаем и солеными огурцами
Если в Японии минтай считается деликатесом, у нас несмотря на его пользу и богатство Омега — 3 кислотами, морепродукт игнорируется из-за слабовыраженного вкуса. Предлагаем вам добавить простых традиционных ингредиентов, заправив салат сметанным соусом, и вы ощутите знакомый новогодний вкус, но обновленный свежими нотками. Салат с минтаем и солеными огурцами — блюдо, которое станет больше, чем просто гарниром.
салаты с рыбой
30 минут
Салат с масляной рыбой и молодым картофелем
Для масляной рыбы холодного копчения лучшим напарником в салате станет молодой отварной картофель. Добавьте вареные яйца и свежий огурец. Приправьте солью и перцем по вкусу, посыпьте измельченным укропом, петрушкой или зеленым луком. В качестве заправки подойдет майонез, но можно заменить его соусом тартар или просто оливковым маслом.
салаты с рыбой
1 ч 10 мин
Салат по-тоскански с анчоусами и каперсами
Вариаций тосканского салата может быть много, но неизменным в нем остаются помидоры и черствый хлеб. Идеально подойдет именно такой, купленный пару-тройку дней назад и успевший подсушиться естественным образом. Хлеб выкладывают на тарелку или в салатник, а сверху распределяют овощи и заправку. Пропитавшись соками и ароматами, булочка становится очень вкусной.
салаты с рыбой
20 минут
Картофельный салат с икрой
Этот простой в приготовлении салат наполнен множеством уникальных вкусов. Маленькие икринки мойвы лопаются во рту во время еды, вызывая настоящий восторг. Но дело не только в икре. Основным ингредиентом здесь выступает отварной картофель. Важно не переварить его, чтобы салат не превратился в пюре. Большую роль также играет соус, который готовится на основе майонеза, натурального йогурта и мисо-пасты. Он не просто соединяет все компоненты салата, но и наполняет их вкусом и ароматом.
салаты с рыбой
35 минут
Салат «Царский»
«Царский» салат можно готовить по-разному, но главное, чтобы его основу составляли морепродукты. Именно в этом заключается задумка блюда, ведь морепродукты зачастую относят к деликатесам. От них же и происходит название салата. В этом рецепте мы готовим блюдо с семгой и креветками. Чтобы не тратить время на варку креветок, залейте их кипятком и оставьте на несколько минут. После этого креветки останется только остудить.
салаты с рыбой
50 минут
Салат с рыбой горячего копчения
Если вы любите сочетание копченой рыбы, отварного картофеля и зеленого лука, то вам точно стоит приготовить этот салат. Добавьте к этим продуктам куриные яйца, листья салата и заправку. Приправьте все молотым перцем и подайте к столу. Блюдо получится вкуснее, если взять молодой картофель. А если отварить яйца и овощи заранее, то на приготовление не уйдет много времени.
салаты с рыбой
40 минут
Салат с сардинами и сыром
Консервированные сардины в масле вкусны и сами по себе, и конечно, могут стать основой самых разных аппетитных закусок и салатов. Этот вариант популярного салата «Мимоза» готовится просто и быстро, нужно только заранее сварить яйца и дать им остыть. Сливочный вкус плавленого сырка отлично сбалансирует острый лук и соленую маслянистую рыбу. А майонез поможет объединить все компоненты салата.
салаты с рыбой
15 минут
Салат из сардин
Для этого вкусного салата нужно лишь отварить яйца, а затем смешать их с сардинами и сельдереем. В качестве заправки можно взять майонез или сметану — в любом случае получится очень вкусно. Сардины лучше выбрать натуральные в собственном соку. А вот сухарики подойдут любые: и покупные, и домашние. При желании можно добавить в салат свежую зелень.
салаты с рыбой
20 минут
Салат с авокадо и слабосоленой красной рыбой
Изысканный и питательный легкий салат, который станет украшением любого праздничного стола. Тонкий вкус слабосоленой рыбы в сочетании с нежной мякотью авокадо и легкими акцентами зелени подарит настоящее гастрономическое удовольствие. Для салата выбирайте слабосоленый лосось или семгу. Впрочем, подкопченая рыба придаст блюду еще более яркий аромат.
