Ароматный куриный суп с вермишелью
Куриный суп считается не только полезным, но и диетическим, и даже лечебным блюдом. Прозрачный ароматный бульон, овощи и лапша сделают это блюдо питательным и аппетитным. У молодых кулинаров не всегда получается приготовить прозрачный ароматный бульон, но этому можно легко научиться, если знать несколько простых секретов. Попробуйте приготовить куриный суп по этому рецепту и вы удивитесь, как легко и просто сделать привлекательное и аппетитное блюдо без особых усилий.
- Калории
- 152,59 кКал
- Белки
- 10,82 грамм
- Жиры
- 8,67 грамм
- Углеводы
- 7,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- европейская, русская, украинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 1 шт. = 1500 г | |
| 2 шт. = 200 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 4 шт. = 480 г | |
| 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| 2 шт. = 2 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте курицу под теплой проточной водой изнутри и снаружи, удалите лишнюю кожу на шее и сзади. Если есть остатки перьев – удалите их и немного поскоблите кожу на тушке ножом. Очистите лук и морковь и нарежьте: по 1 луковице и моркови крупно, на несколько частей, а остальное – мелко, для зажарки (морковь можно натереть на терке). Если вы купили не домашнюю курицу, то оставьте несколько сухих луковых чешуек, промыв их под проточной водой. Картофель нарежьте крупно и положите в холодную воду. Мелко нарежьте зелень. Возьмите большую кастрюлю, в которую курица влезет целиком.
Шаг 1
Поставьте кастрюлю с водой на огонь и дождитесь закипания. Опустите курицу в кипяток и снова дождитесь закипания воды, снимите пену, добавьте соль и снова снимите пену. После этого добавьте в кастрюлю одну луковицу и морковь, нарезанные крупно, 1 лавровый лист, грубые части стеблей зелени, 3 зубчика чеснока и перец горошек. Для того, чтобы бульон получился более яркого цвета (особенно, если вы купили обычную бледную курицу), положите в кастрюлю немного промытой луковой шелухи. Уменьшите нагрев до минимума, чтобы вода лишь немного кипела, накройте крышкой и варите 1 час.
Если вы не знаете, сколько нужно налить воды, то вначале положите курицу в кастрюлю, налейте необходимое количество воды. Затем выньте курицу и поставьте кастрюлю с водой закипать.
Шаг 2
Когда курица будет готова и мясо будет легко отходить от костей, выньте ее на блюдо и дайте немного остыть. Бульон процедите, а курицу разделите на куски, по желанию выньте кости и удалите кожу. Положите курицу обратно в бульон и доведите до кипения. Положите в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками и варите 10 минут.
Шаг 3
За это время приготовьте зажарку - обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавьте зажарку в кастрюлю и варите 5 минут.
Шаг 4
Добавьте в суп вермишель и дайте покипеть 5 минут, до полуготовности вермишели. В конце приготовления добавьте зелень и мелко нарезанный зубчик чеснока, дайте закипеть и выключите нагрев. Дайте супу настояться минут 10-15.
произвести впечатление
Подавайте суп горячим, в широкой суповой тарелке или глубокой пиале. Отдельно подайте белый или серый хлеб, можно несладкие булочки. Если любите, то добавьте в тарелку сметану или острую аджику.
Сделать полезнее:
Чтобы бульон получился вкусным, тщательно выбирайте курицу – желательно взять домашнюю или фермерскую. На тушке не должно быть синяков и повреждений кожи. Обязательно добавьте при варке бульона специи и овощи – они придадут бульону аромат и вкус. Если курица домашняя, то не стоит сильно приправлять бульон, чтобы не заглушить аромат хорошего мяса.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
супы с курицей
1 ч 30 мин
Куриный суп с киноа
Основой этого очень густого супа станет филе куриного бедра. Отварите его, разберите на мелкие волокна и обжарьте с луком. А затем верните обратно в бульон. Дополните отваренным заранее киноа, а также свежим укропом и лимонным соком для кислинки. Подать такой суп можно с натуральным йогуртом вместо сметаны.
супы с курицей
1 ч 40 мин
Куриный суп с киноа
Во время простуды рекомендуется есть куриный бульон. Считается, что содержащиеся в нем антиоксиданты хорошо борются с воспалительными процессами. Киноа содержит белок, который наполнит организм силами и сделает куриный суп сытным. Чтобы сварить диетический вариант, приготовьте его из филе куриной грудки. При подаче заправьте натуральным йогуртом вместо сметаны.
супы с курицей
50 минут
Суп из куриной тушенки
Для супа из куриной тушенки не надо долго варить птицу на бульон. Добавьте мясо из банки в воду с почти готовыми овощами и рисом, дайте прогреться и пропитать их своим вкусом. Солите и перчите суп осторожно, учитывая, что в консервах уже содержится много приправ. Если любите томатную кислинку, то добавьте очищенные и измельченные помидоры или овощи в собственном соку.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с консервированной кукурузой
В питательном, но легком курином супе много богатых витаминами и клетчаткой овощей, а консервированная кукуруза придает ему приятный молочно-сладковатый вкус и аппетитный золотистый цвет. Сварите бульон, положите в него картофель, рис и капусту, сделайте зажарку из моркови и лука, добавьте в конце приготовления кукурузу и стручковую фасоль. Для бульона подойдут не только окорочка, но также куриные голени или спинки.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с пшеном
Пшено сделает обычный куриный суп сытнее. Готовится зерно столько же, сколько и нарезанный брусочками картофель, поэтому кладите их в суп одновременно. Потом нужно будет только добавить зажарку из моркови, лука и сладкого перца, дать супу немного настояться и подать на стол с хлебом и сметаной.
супы с курицей
1 ч
Куриный суп с шампиньонами
Шампиньоны легко впитывают вкусы любого бульона и приправ, и куриный суп с овощами не станет исключением. Положите картофель и рис для сытности и густоты, обжаренные овощи для карамельно-золотистого цвета, чеснок и укроп — для приятной пикантности. Подать такой суп можно со свежим хлебом, а если он немного зачерствел, сделайте из него гренки с тертым сыром.
супы с курицей
1 ч 40 мин
Шулюм из курицы с картошкой
Этот сытный густой суп часто варят в походах. Его задача — накормить уставших голодных туристов. Но и в домашних условиях шулюм станет отличным обедом для всей семьи. Его готовят на основе мяса с большим количеством картофеля. Начать нужно с бульона. Время варки будет зависеть от того мяса, которое вы возьмете: курица, свинина, говядина, индейка или баранина. Готовый шулюм обязательно посыпают свежей зеленью перед подачей.
супы с курицей
1 ч 30 мин
Узбекский суп с курицей и лапшой
В Узбекистане, как и в России, тоже готовят куриный суп. Продукты и способ приготовления схожие. Но в узбекской кухне куриное мясо сначала обжаривают, после чего добавляют в бульон вместе с овощной зажаркой. Для пикантности положите в суп острый перец. Но если блюдо готовится для детского или диетического стола, то уберите его из состава продуктов. Не забудьте дополнить блюдо свежей зеленью и особенно кинзой, которая придаст ему особую пряную нотку.
супы с курицей
1 ч 20 мин
Картофельный суп с курицей
Приготовьте густой, сытный и нежный картофельный суп с кусочками курицы для семейного обеда. Это недорогое и простое блюдо, которое можно сварить как на плите, так и в мультиварке. Картофель хорошо разваривается и делает суп густым. Для этого выбирайте белые крахмалистые сорта и нарезайте овощ на тонкие небольшие брусочки. Вместе с луком, чесноком и морковью положите в суп и другие овощи, например, шпинат или кукурузу.
