Куриный суп с шампиньонами
Шампиньоны легко впитывают вкусы любого бульона и приправ, и куриный суп с овощами не станет исключением. Положите картофель и рис для сытности и густоты, обжаренные овощи для карамельно-золотистого цвета, чеснок и укроп — для приятной пикантности. Подать такой суп можно со свежим хлебом, а если он немного зачерствел, сделайте из него гренки с тертым сыром.
Калории129,65кКал
Белки6,67грамм
Жиры5,69грамм
Углеводы12,65грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Европейская, русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
| 2 шт. = 240 г | |
| 200 г | |
| 3 ст. л. = 75 г | |
| 2 шт. = 240 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 1 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 8 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте куриный окорочок, шампиньоны и петрушку. Вымойте и почистите картофель и морковь. Очистите лук и чеснок от шелухи. Промойте рис до прозрачной воды. Ополосните укроп. Подготовьте кастрюлю, терку, сито и сковороду.
Шаг 1
Положите голени в кастрюлю, влейте 2-2,5 л воды и поставьте на сильный огонь. Дайте воде в кастрюле закипеть, снимите образовавшуюся пену. Уменьшите огонь до среднего и оставьте курицу вариться в течение 20-25 минут.
Шаг 2
Нашинкуйте лук четвертинками колец. Натрите морковь на крупной терке. Пропустите чеснок через пресс или мелко его натрите. Нарежьте картофель кубиками со стороной 1,5-2 см. Измельчите шампиньоны пластинками толщиной 3-4 мм. Отделите от стеблей кисточки укропа, очень мелко порубите зелень.
Чтобы чеснок лучше отдал свой вкус, сначала раздавите его плоской стороной ножа, а потом измельчите.
Шаг 3
Снимите с огня кастрюлю с курицей. Достаньте из бульона голени, дайте остыть. Отделите мясо от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон через сито и снова поставьте его на средний огонь.
Шаг 4
Доведите бульон до кипения и опустите в него кусочки картофеля, засыпьте промытый рис. Варите суп 8-10 минут, пока картофель не размягчится. Положите в суп пластинки шампиньонов, прогрейте все вместе еще 3-4 минуты.
Для супа подойдут не только свежие, но и замороженные, и консервированные шампиньоны. Замороженные грибы заранее полностью разморозьте в дуршлаге, чтобы жидкость стекла. А консервированные шампиньоны добавьте в самом конце приготовления вместе с чесноком.
Шаг 5
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Положите в горячее масло лук, жарьте его 1-2 минуты, пока он не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться. Добавьте в сковороду морковь, обжарьте овощи вместе 3-4 минуты до золотистого цвета.
Для легкой кислинки и более яркого цвета супа добавьте в овощную зажарку 1-2 ч.л. томатной пасты или мелко нарезанный помидор без кожицы.
Шаг 6
В кастрюлю с супом всыпьте соль и черный перец, добавьте лавровый лист. Положите нарезанное куриное филе и измельченный чеснок. Выложите зажарку из лука и моркови в кастрюлю с супом. Прогрейте все, пока суп снова не закипит, и проварите его 2-3 минуты. Всыпьте нарезанный укроп и снимите кастрюлю с огня. Дайте супу постоять под крышкой 10 минут.
произвести впечатление
Подайте к куриному супу с шампиньонами ломтики багета и сметану. Украсьте зеленым луком.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия
Это просто бомбезный супчик получился🤗
Нина
Спасибо за рецепт! Перед добавлением в суп шампиньоны обжарила около 5 минут, получилось очень вкусно☺️
Читают сейчас
