2 февраля 2026

Куриный суп с киноа

Основой этого очень густого супа станет филе куриного бедра. Отварите его, разберите на мелкие волокна и обжарьте с луком. А затем верните обратно в бульон. Дополните отваренным заранее киноа, а также свежим укропом и лимонным соком для кислинки. Подать такой суп можно с натуральным йогуртом вместо сметаны.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 74,06 кКал
Белки: 6,37 грамм
Жиры: 3,62 грамм
Углеводы: 3,61 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 30 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: интернациональная

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для супа

Вода	2,4 л = 2400 г
Мясо куриного бедра	1 кг = 1000 г
Киноа	1 стакан = 200 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Лимонный сок	2 ст. л. = 36 г
Петрушка	1 пучок = 20 г
Укроп	0,5 пучок = 7,5 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Лавровый лист	2 шт. = 2 г
Оливковое масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Йогурт натуральный

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте крупу до прозрачности воды. Ополосните и обсушите зелень. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте 2 кастрюли и сито.

Шаг 1

Положите мясо в кастрюлю и влейте 2 л воды. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Тщательно снимите пену и посолите.

Шаг 2

Убавьте огонь до слабого. Положите в бульон 1 луковицу целиком и связанный нитью пучок петрушки. Прикройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться 40 минут, время от времени снимая образующуюся пену.

Шаг 3

Достаньте мясо из бульона, дайте остыть и разберите на волокна. Процедите бульон.

Вареную луковицу и пучок петрушки можно выбросить, они больше не понадобятся.

Шаг 4

Одновременно с бульоном поставьте вариться киноа. Для этого залейте крупу 400 мл воды и доведите до кипения. Убавьте нагрев до слабого и варите 15 минут. Откиньте готовую крупу на сито, чтобы стекла лишняя влага.

Шаг 5

Нарежьте оставшуюся луковицу мелкими кубиками и выложите в разогретую с маслом сковороду. Обжарьте лук до прозрачности.

Шаг 6

Измельчите чеснок. Положите его к обжаренному луку вместе с разобранным на волокна куриным мясом. Помешивая, обжарьте 5–7 минут.

Шаг 7

Доведите бульон до кипения. Всыпьте в него киноа и добавьте курицу с луком.

Шаг 8

Измельчите укроп. Положите зелень в суп вместе с лавровым листом. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите по вкусу. Оставьте суп томиться на умеренном нагреве еще 10 минут.