Ежики с калиной
Ежики с калиной — аппетитное горячее блюдо, состоящее из нежного мяса и кисло-сладкого соуса, приготовленного на основе ягод и ароматных специй. Помимо интересного вкусового сочетания, блюдо несет в себе огромную пользу для здоровья. Калина не только снижает уровень сахара в крови, но и помогает справиться с болезнями пищеварительных органов, а также вылечить гипертонию. Кстати, издавна ягоды этого растения ассоциировались у славян с любовью и верностью, о них пели песни и складывали легенды.
- Калории
- 173,21 кКал
- Белки
- 4,9 грамм
- Жиры
- 9,55 грамм
- Углеводы
- 16,23 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 20 минут
- Время на кухне
- 25 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для основного блюда
| 1 стакан = 180 г | |
| 400 г | |
| 1 шт. = 80 г | |
| 3 зубчик = 15 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 2 стакан = 340 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 0,5 стакан = 100 г | |
| 2 веточка = 4 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| по вкусу | |
| 1 шт. = 120 г | |
| 2 веточка = 4 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Фарш для ежиков приготовьте заранее самостоятельно. Это не займет много времени, зато блюдо получится вкуснее и полезнее.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Рис сварите до полуготовности, слейте воду и остудите. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Укроп и петрушку для соуса промойте и мелко порубите. Калину переберите, уберите веточки. Затем замочите ее в миске с водой, а спустя несколько минут откиньте на дуршлаг. Помойте огурец и зелень петрушки, порежьте для подачи. Подготовьте пароварку.
Шаг 1
Сделайте основу для ежиков. Фарш смешайте с луком, рисом, морковью и измельченными 3 зубчиками чеснока. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Шаг 2
Приготовьте ежики. Из фарша сформируйте одинаковые по размеру шарики. Аккуратно выложите их в форму пароварки. Готовьте блюдо в течение 30-40 минут.
Чтобы придать ежикам приятный аромат, добавьте в форму тимьян, базилик или розмарин.
Шаг 3
Начните приготовление соуса. Подготовленные ягоды пересыпьте в сотейник, поставьте их на небольшой огонь. Затем влейте к ягодам воду, дождитесь бурления. После этого снизьте огонь и томите калину 10 минут, периодически помешивая. Готовые ягоды переложите на сито, поместите их над сотейником и аккуратно придавите ложкой, отделив пюре от косточек. Затем соус снова поставьте на огонь.
Шаг 4
Закончите приготовление. Нарезанную зелень и 2 измельченных зубчика чеснока переложите в сотейник к ягодам. Добавьте сахар, кориандр, перец и соль, тщательно перемешайте. Подержите соус на минимальном огне еще 5 минут, доведите до кипения и уберите с плиты. Дождитесь полного остывания и затем перелейте в пиалу.
произвести впечатление
Подавайте аппетитные ежики вместе с ароматным соусом из калины в качестве основного блюда. В качестве гарнира используйте нарезанные овощи и зелень.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
фруктовые десерты
50 минут
Десерт «Стеклянные фрукты»
Эти «хрустальные» шашлычки не только очень эффектно выглядят, но и впечатляют своим вкусом. Под стеклянной карамелью кроются мягкие сочные фрукты. Выбирайте не слишком водянистые и достаточно плотные плоды, чтобы в процессе карамелизации они не начали течь. Комбинируйте киви, дольки мандаринов, ломтики яблок или груш. Важно действовать быстро, пока карамель не застыла.
фруктовые десерты
1 ч
Запеченные груши с мягким сыром и медом
Если на десерт хочется чего-то легкого и необременяющего, приготовьте эти груши. Главное — выбрать упругие плоды, чтобы они сохранили форму после запекания. Не бойтесь играть с пропорциями сыров. Возьмите их в равных частях или увеличьте долю пармезана. Тогда груши получатся с ярким солоноватым акцентом. Десерт можно дополнить не только грецкими орехами, но и фундуком или фисташками.
фруктовые десерты
50 минут
Фруктовые привидения
Фрукты в белой шоколадной глазури будет не отличить от диких, но симпатичных привидений, если всего лишь пририсовать темной глазурью «рты» и «глаза». Простой десерт приготовится быстро. Его можно сделать, если Хеллоуин застал врасплох. Растопите шоколад со сливками, насадите бананы и клубнику на шпажки. Окуните в глазурь, остудите и разрисуйте.
фруктовые десерты
5 ч 30 мин
Абрикосовый мусс
Абрикосовый мусс не приторный, но сладкий. Сделайте его без желатина, а в качестве загустителя возьмите обычную манку. Проварите ее с абрикосовым отваром, а затем добавьте пюре из этих ярких фруктов и взбейте, пока масса не увеличится раза в два. После этого останется только дождаться, когда десерт застынет в холоде.
фруктовые десерты
20 минут
Карамелизированные персики с кремом
Персики могут стать отличной корзинкой для нежной начинки в оригинальном десерте, заменив основу из песочного теста или тарталетки. Чтобы фрукты получились вкуснее, мы предварительно их карамелизировали. А затем наполнили кремом из творожного сыра и йогурта, добавив свежие ягоды. Чтобы в процессе приготовления фрукты не потеряли форму, выбирайте спелые, но плотные плоды. Для контраста текстур посыпьте готовый десерт измельченными орехами.
фруктовые десерты
55 минут
Сливочный десерт с запеченными абрикосами
Абрикосы сорта «Шалах» лучше всего подойдут для этого десерта. Они очень сладкие и сочные, хорошо размягчаются. Оставьте целыми несколько абрикосовых половин для украшения, а остальное превратите в пюре и смешайте с пышным сметанным кремом. Для приятной пикантности мы добавили в десерт цитрусовый сок, смешав лимон и апельсин.
фруктовые десерты
30 минут
Запеченные груши с ягодами и фетой
Запеченные груши часто подают в качестве десерта или закуски. В этом рецепте сладость фруктов и финикового сиропа гармонично сочетается с соленым сыром фета. Сюда также подойдет и терпкий сыр с голубой плесенью, солоноватый бри или камамбер. Чтобы оттенить блюдо контрастными нотками, добавьте немного клюквы.
фруктовые десерты
15 минут
Жареные апельсины с розмарином
Приготовьте этот на удивление простой и оригинальный десерт. У жареных апельсинов необычный вкус, который можно подчеркнуть бальзамическим или соевым соусом. В этом случае блюдо можно подать не как десерт, а как закуску, дополнив сыром. Если же вы планируете завершить жареным цитрусом ужин, полейте его растопленным шоколадом или кленовым сиропом.
фруктовые десерты
40 минут
Запеченные яблоки с ягодами и творогом
Запеченное яблоко — простой, красивый и полезный десерт, который готовят во многих кухнях мира. А еще без него не обойдется рацион на здоровом питании. Чтобы обогатить десерт белком, достаточно добавить немного рассыпчатого творога «Простоквашино» — его зернышки удобнее всего выкладывать в яблоки.
фруктовые десерты
1 ч
Запеченные яблоки с мюсли
На вкус такой десерт похож на яблочный пирог, только готовится он в два раза быстрее и проще. Нужно только смешать начинку, а затем нафаршировать и запечь яблоки. Лучше взять большие и сладкие фрукты — так десерт получится сочнее и мягче. А с орехами яблоки станут еще вкуснее. Мы взяли пекан, но и с любыми другими десерт получится не хуже.
