Аппетитный рататуй на сковороде
Рататуй — одно из самых известных французских блюд, которое можно использовать как в качестве основного блюда, так и в качестве дополнительного гарнира. Как правило, рататуй готовят в духовке, но возможно насладиться вкусом этого прекрасного блюда, даже приготовив его на обычной сковороде. Зачастую, в рататуй добавляют мясной фарш для придания сытности, но сегодня мы рассмотрим классический овощной вариант.
- Калории
- 75,66 кКал
- Белки
- 1,17 грамм
- Жиры
- 5,52 грамм
- Углеводы
- 5,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 45 минут
- Время на кухне
- 1 час 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 1000 г | |
| 500 г | |
| 1000 г | |
| 2 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 4 зубчик = 20 г | |
| 10 ст. л. = 170 г | |
| 1 шт. = 1 г | |
| 4 веточка = 4 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 4 ст. л. = 44 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 ч. л. = 5 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Это блюдо будет намного вкуснее, если его приготовить в сезон овощей – летом. С грядки, наполненные витаминами, выращенные под натуральными солнечными лучами, овощи придадут блюду очень насыщенный вкус.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Баклажаны, кабачки помыть и отрезать кончики с обеих сторон. Перцы и помидоры промыть и осушить бумажными полотенцами.
Шаг 1
Нарежьте крупными кубиками баклажаны и кабачки. Немного посолите и по отдельности отправьте в холодильник на 30 минут. После этого слегка отожмите с них выступивший сок.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте полукольцами. У помидоров удалите сердцевину, при желании можете удалить кожуру. Из перца достаньте все косточки. Перец и помидоры нарежьте крупными кусочками, а чеснок мелко порубите.
Шаг 3
На раскаленную сковороду влейте 2 ст. л. масла и обжарьте лук на большом огне.
Шаг 4
Следующими также обжарьте кабачки, с добавлением масла, достаточно 5 мин. на большом огне.
Шаг 5
Затем отдельно обжарьте баклажаны. Обжарка баклажанов займет примерно 5 минут, они должны приобрести нежный золотистый оттенок.
Шаг 6
Красный перец также обжарьте, на большом огне около 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 7
Последними в оставшееся раскаленное масло выложите помидоры, чеснок, лавровый лист, тимьян, добавьте сахар, соль и перец. Перемешивая, тушите на среднем огне 5 минут.
Шаг 8
В помидоры с приправами добавьте все поджаренные ранее овощи, добавьте базилик и, перемешивая, тушите на огне ещё 10 минут.
произвести впечатление
Рататуй очень удобно можно совмещать как с мясом, так и с рыбой. Даже в сочетании с обычным рисом, добавив несколько маслин, он будет довольно аппетитно выглядеть.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
рататуй
1 ч 50 мин
Рататуй с хрустящей корочкой
Приготовьте тонко нарезанные овощи на подушке из томатного соуса, дополненного луком, чесноком и специями. Овощи после запекания станут мягкими. Чтобы они сохранили все соки и ароматы, а сверху образовалась аппетитная хрустящая корочка, посыпьте рататуй перед отправкой в духовку измельченными сухариками.
рататуй
45 минут
Рататуй в аэрогриле
В аэрогриле рататуй приготовится намного быстрее, а овощи сохранят свои соки и витамины. Особенно, если накрыть форму пищевой фольгой. Используйте для этого кухонного прибора силиконовую форму или одноразовую из фольги. Чтобы сделать рататуй пикантнее и сочнее, выложите томатный соус на дно посуды для запекания. Вы можете взять уже готовый или самостоятельно измельчить помидоры блендером.
рататуй
55 минут
Рататуй с сыром бри
Рататуй — французское блюдо из сезонных овощей. Поэтому берите то, что найдете на полках магазина: помидоры, зеленые или желтые цукини, баклажаны. Можно добавить морковь или болгарский перец. Обычно для рататуя готовят овощной соус, но в этом рецепте вместо него понадобится сыр бри. При нагревании он становится кремовым, обволакивает овощи как соус и помогает сохранить их сочными. Молодой бри придаст блюду сливочный вкус, а выдержанный — легкие ореховые нотки.
рататуй
50 минут
Быстрый рататуй
Рататуй удобен тем, что есть его можно как горячим, так и холодным. Он будет одинаково вкусным и питательным. Это блюдо не перегружает желудок и подходит людям на диете или вегетарианцам. Считается, что готовить его сложно и долго, но это не совсем так. Мы приготовили рататуй чуть более, чем за полчаса. Попробуйте и вы.
рататуй
1 ч 40 мин
Рататуй с картошкой
Овощи для рататуя нужно нарезать примерно одинаковыми кружочками или пластинками и выложить в форму вертикально, чередуя в произвольном порядке. Блюдо запекается в томатном соусе в течение часа. За это время ароматы овощей объединяются и пропитывают друг друга. А благодаря картошке рататуй получится сытнее.
рататуй
1 ч
Рататуй с фаршем в духовке
Запекание рататуя в духовке гарантирует, что овощи сохранят свой вкус и не превратятся в рагу. Благодаря фаршу блюдо получается сытным и не нуждается ни в каких дополнениях. Чтобы овощи не подсохли в духовке, сначала накройте форму для запекания фольгой, а затем снимите за 10 минут до конца. Чтобы улучшить вкус, перед подачей сверху полейте рататуй оливковым маслом, посыпьте базиликом или черным перцем.
рататуй
1 ч
Яркий и ароматный рататуй с сыром
Французское блюдо рататуй родом из Прованса, где сильны традиции, где обожают все простое, земное, но изысканное. Такой же и рататуй — блюдо из простых продуктов, легкое в приготовлении, но завершенное, как любой художественный образ — сочный, яркий, ароматный. По стилю и вкусу он напоминает венгерское лечо, но сохраняет свою самобытность, богатство красок и самых ценных преимуществ растительных продуктов. Его вкус обогащается сыром.
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
рататуй
1 ч 10 мин
Сочный рататуй в фольге
Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях, огородах. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить классический рататуй в фольге из баклажана, кабачка и помидора.
