Острый салат с дайконом, морковью и вешенками
Настоящая радость для любителей морковки по-корейски. В этом салате морковка отлично сочетается с редькой дайкон и грибами вешенками. Салат получается сочный, хрустящий, красивый. По рецепту он должен быть острым, но возможны и варианты, можно положить меньше перца и соли и сделать его менее острым.
- Калории
- 62,84 кКал
- Белки
- 1,87 грамм
- Жиры
- 3,04 грамм
- Углеводы
- 7,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 20 минут
- Время на кухне
- 20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 3 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- НетУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основого блюда
| 1 шт. = 550 г | |
| 800 г | |
| 120 г | |
| 140 г | |
| 3 ст. л. = 51 г | |
| 1 ч. л. = 7 г |
Для заправки
| 5 зубчик = 25 г | |
| 1 ч. л. = 2 г | |
| 0,5 ч. л. = 3 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 0,5 ч. л. = 2,5 г | |
| 2 ч. л. = 16 г | |
| 1 ч. л. = 7 г | |
| 1 пучок = 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Измельчите черный перец горошком самостоятельно, горошек хорошо сохраняет полезные эфирные масла. Для жарки используйте оливковое масло, при нагреве в нем остаются полезные микроэлементы. Можете положить в салат меньше перца и соли и сделать его менее острым.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте дайкон, вешенки, лук и морковь. Очистите овощи от кожуры. Лук нарежьте соломкой. Кинзу помойте и мелко нарубите. Чеснок почистите и раздавите прессом.
Шаг 1
Натрите морковь и редьку дайкон длинной тонкой соломкой. Высыпьте в отдельную емкость, добавьте 1 чайную ложку соли и перемешайте. Дождитесь когда овощи пустят сок.
Для того, чтобы получить длинную, тонкую соломку можно использовать терку для моркови по-корейски.
Шаг 2
Вешенки нарежьте крупной соломкой. Обжарьте на сковороде с маслом до испарения жидкости.
Шаг 3
Приготовьте заправку. В небольшой емкости смешайте чеснок, кориандр, кумин, перец чили и черный молотый. С моркови и дайкона отожмите и слейте сок. Добавьте к ним грибы и заправку.
Шаг 4
Обжарьте на сковороде с маслом лук до золотистого цвета и, горячим, выложите на грибы. Добавьте уксус и кинзу, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа.
произвести впечатление
Салат можно подавать порционно, положите его в небольшую пиалу, посыпьте белыми семечками кунжута и украсьте зеленью. Празднично он будет смотреться если к нему добавить желтого цвета, например, положите на край пиалы небольшой цветочек хризантемы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные салаты
40 минут
Овощной салат в корейском стиле
Закуске лучше дать постоять в холодильнике. Даже за 15–20 минут овощи пропитаются маринадом и дадут сок. Для сладости в салат иногда кладут папайю. Кроме соевого в заправку можно добавить рыбный или вустерширский соусы. Время приготовления указано с минимальным маринованием.
овощные салаты
35 минут
Салат из свежих патиссонов
Этот салат подают в теплом виде, и он отлично подойдет для постного ужина. Патиссон сделает блюдо сытным, сладкий перец придаст чуть сладковатую пикантность, а чеснок разбавит его остринкой. Приправьте салат специями, чтобы вкус получился интереснее. Хорошо подойдут карри, паприка и смесь специй для корейской моркови.
овощные салаты
15 минут
Салат «Цветной»
Разноцветные овощи всегда беспроигрышно смотрятся вместе, красиво сочетаясь в одном блюде. Чем больше овощей разных цветов будет в салате, тем более витаминным он получится. Для заправки используется соевый соус, бальзамический уксус и оливковое масло. Для пряности можно добавить пару чайных ложек дижонской горчицы.
овощные салаты
20 минут
Салат из овощей на мангале
Жарите шашлык или колбаски на мангале? Тогда приготовьте сразу и овощи. После этого их останется только нарезать и заправить, и у вас получится вкусный гарнир к жареному мясу. У кабачков, перца и лука при обжарке на открытом огне появляется приятный карамельный привкус и сильный аромат, а подпеченные помидоры заменят любой соус. Овощи жарятся быстро, поэтому следите, чтобы они не обгорели.
овощные салаты
15 минут
Салат «Мехико»
Как и в других мексиканских блюдах, в этом салате много овощей, фасоль и различные пряности. Приправы добавляйте по своему вкусу, с ними можно импровизировать. Но не забывайте, что мексиканская кухня традиционно острая. Поэтому здесь будет уместно наличие острого перца и чеснока. Добавьте также побольше зелени, чтобы подчеркнуть освежающе-пряный вкус блюда.
овощные салаты
1 ч 20 мин
Салат к Пасхе
Этот необычный салат из свеклы займет достойное место на праздничном пасхальном столе. Блюдо получается сытным, ярким и праздничным. Пикантность, аромат и сладкие нотки салату придает оригинальная заправка из оливкового масла, горчицы, меда, лимонного сока и цедры. А измельченные орехи при подаче делают блюдо еще более вкусным и питательным.
овощные салаты
25 минут
Простой овощной салат
Из самых обычных и доступных круглый год овощей можно сделать вкусный и оригинальный салат. Для этого нужно сначала накрошить огурцы, помидоры, лук, перцы и свежую зелень. А затем заправить ингредиенты необычным соусом, который состоит из уксуса, соевого соуса, жидкого меда, оливкового и кунжутного масла. Готовый салат украсьте семенами кунжута и сразу подавайте к столу.
овощные салаты
20 минут
Салат из свежей капусты с огурцами
Салат из свежей капусты и огурцов отлично подойдет для любителей не только вкусных, но и полезных блюд. По текстуре он получается приятно хрустящим, а по вкусу — легким и освежающим. Зеленый лук добавляет салату нотки пикантности. А заправка из уксуса с подсолнечным маслом делает блюдо более интересным на вкус.
овощные салаты
20 минут
Салат с тофу
Помимо сыра, в состав этого блюда входят салатные листья и помидоры черри. Салат получается оригинальным на вкус благодаря необычной заправке из соевого соуса, бальзамического уксуса, сахара, имбиря и двух видов растительных масел. Именно заправка придает пресному сыру интересные пикантные нотки.
овощные салаты
55 минут
Салат из вареных овощей
Чтобы приготовить вкусный салат, не обязательно брать большой список продуктов. Например, для этого блюда понадобятся всего два овоща: свекла и морковь. Для начала их нужно отварить. Если не хотите, чтобы морковь окрасилась, разложите овощи по разным кастрюлям. Для более яркого аромата можно добавить в салат свежую зелень. Кинза имеет довольно специфический вкус, который нравится не всем. Если вы в их числе, замените ее на петрушку.
