1 декабря 2021

Домашняя запеканка из кабачков с фаршем

Существует легенда, что в древние времена рыбаки просили бога подарить им овощ, который был бы вкусный и нежный как рыба, но рос на земле. И бог подарил им кабачок. Кабачок низкокалорийный продукт, на 100 г всего 24 калории, а 95 % приходится на воду и клетчатку. Из кабачков готовят много различных блюд : супы, запеканки и даже смузи, которые особенно полезны, так как кабачок в них не подвергается термической обработке и все полезные вещества сохраняются.

Автор: Ариадна Верейченко,
читатель и автор Food.ru

Калории182,69кКал

Белки5,85грамм

Жиры13,35грамм

Углеводы4,01грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 10 минут

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Кабачок	2 шт. = 600 г
Помидор	4 шт. = 360 г
Мясной фарш	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Сметана	200 г
Твердый сыр	150 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Специи	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Возьмите для приготовления запеканки говяжий фарш или фарш из мяса индейки. Блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте кабачки и помидоры, обсушите. Очистите чеснок. Приготовьте луковицу. Достаньте из холодильника яйцо, сыр, фарш. Фарш разморозьте, если он был заморожен. Подготовьте нужное количество сметаны, масла, специй.

Шаг 1

Лук очистите от шелухи, сполосните, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук с фаршем в течение 5 минут до полуготовности. Посолите по вкусу, добавьте специи. Жарьте фарш помешивая и хорошо разбивая комочки, в конце жарки добавьте мелко нарезанный чеснок, перемешайте.

Шаг 2

Очистите кабачки от кожицы и семян. Натрите на крупной терке, немного присолите. Дайте кабачкам постоять в течение минуты, а затем отожмите лишнюю жидкость.

Шаг 3

Жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Выложите первым слоем половину натертых кабачков.

Шаг 4

На кабачки выложите весь фарш. Тщательно разровняйте. На фарш выложите вторую половину тертых кабачков. Следите, чтобы кабачки покрыли фарш ровным слоем.

Шаг 5

Четвертый слой запеканки – помидоры. Порежьте их тонкими колечками и выложите аккуратно на кабачки так, чтобы помидоры полностью покрыли слой кабачков.

Шаг 6

Смешайте яйцо со сметаной. Немного присолите. Добавьте специи по желанию. Залейте кабачки с фаршем яично-сметанной смесью. Посыпьте тертым сыром.

Шаг 7

Запекайте кабачки в разогретой до 200 С духовке в течение 35-40 минут. Совет: Чтобы сырная корочка была золотистой и не слишком твердой, запеканку посыпьте тертым сыром за 5 минут до готовности. Готовую запеканку нарежьте кусочками и разложите по тарелкам.