Медовый бисквит
Приготовить пышный медовый бисквит для торта несложно. Из него получится десерт к чаю или же основа для медовика. Бисквит можно разрезать и смазать сметанным кремом, а можно подавать просто так, посыпав сахарной пудрой и измельченными орехами. Особенностью этого рецепта — перед готовкой мед нужно немного проварить. Благодаря этому бисквит практически невозможно отличить от коржей, которые традиционно выпекаются для медовика. Готовится бисквит с медом в духовке, в форме диаметром 20-22 см.
- Калории
- 271,85 кКал
- Белки
- 9,08 грамм
- Жиры
- 7,82 грамм
- Углеводы
- 41,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 55 минут
- Время на кухне
- 15 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская, русская, украинская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 4 шт. = 240 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 3 ст. л. = 84 г | |
| 1,5 стакан = 195 г | |
| 1 ч. л. = 5 г | |
| 1 ст. л. = 15 г |
Для украшения
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 1 ст. л. = 30 г |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Для медового бисквита используйте только натуральный мед. Если вы следите за фигурой, обычную муку можно заменить на муку из твердых сортов пшеницы. Можно не использовать сахарную пудру.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Вымойте яйца и вытрите их полотенцем. Муку просейте через сито. Подготовьте мед. Для этого налейте его в кастрюлю с высокими бортиками и поставьте на огонь. Когда он нагреется и появится пена, добавьте гашеную соду. Чтобы погасить соду, ее нужно залить указанным количеством лимонного сока или уксуса в отдельной чистой посуде. Варите смесь примерно 5 минут до появления коричневых разводов. Снимите с огня и оставьте в сторонке. Включите духовку и нагрейте до 180 градусов. Форму застелите пергаментом. Бока смажьте растительным маслом. Подготовьте миксер.
Шаг 1
Начните готовить тесто для медового бисквита. Для этого отделите желтки от белков. В отдельную миску поместите белки и половину сахара. Взбивайте до пышности и густоты.
Взбивайте белки миксером, чтобы процесс пошел быстрее.
Шаг 2
Продолжайте готовить бисквит с медом для торта. Для этого взбейте желтки миксером до образования пены, добавив вторую половину сахара. Добавьте в смесь половину подготовленных белков. Аккуратно перемешайте.
Шаг 3
Приступите к следующему этапу приготовления теста для пышного медовика. Всыпьте в желтки муку. После перемешивания добавьте мед, а затем оставшиеся белки.
Шаг 4
Тесто влейте в форму. Поставьте в духовку на 30 минут.
Не открывайте духовой шкаф первые 20 минут, чтобы тесто хорошо поднялось. Подавайте бисквит охлажденным. Если вы всё сделаете в точности по рецепту, десерт получится пышным и вкусным.
произвести впечатление
Готовый бисквит используйте для приготовления торта или подавайте самостоятельно. Традиционно бисквиты посыпают сахарной пудрой. От этого выпечка становится более презентабельной и красивой. Поверх сахарной пудры медовый бисквит можно посыпать толчеными грецкими орехами.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Кира, температура выпекания указана на этапе подготовки — 180 градусов.
Кира З.
А на сколько градусов ставить?
Редактор
Елена, сода, гашеная уксусом, добавляется в мед на шаге "Подготовиться" :)
Елена Г.
сода и уксус когда или куда надо?
Похожие рецепты
Смотреть все
бисквит
50 минут
Бисквит на йогурте
Выпечка получается очень воздушной. По текстуре она больше напоминает суфле, чем классический бисквит. Благодаря йогурту корж дольше остается свежим, плюс во вкусе появляется легкая кислинка. Она хорошо оттенит сладость крема или любой другой прослойки. А вообще, выпечка не требует сложной подачи — достаточно посыпать ее сахарной пудрой и украсить ягодами.
бисквит
4 ч
Классический бисквит
Для пышного, мягкого, пористого классического бисквита достаточно лишь яиц, сахара и муки. Нужно только как следует взбить первые два ингредиента и очень осторожно подмешать к ним третий. Разрыхлитель поможет взбитым яйцам сохранить структуру коржа и не даст ему опасть при выпечке. А ванилин, в свою очередь, уберет чрезмерный яичный привкус в готовом бисквите. На основе классического бисквита можно делать торты и десерты с любыми видами крема, муссами, желе, свежими ягодами и фруктами. Рецепт бисквита для торта пригодится, когда вы захотите приготовить десерт по особому случаю.
бисквит
1 ч 20 мин
Как сделать бисквитное тесто
В отличие от других видов теста, бисквитное нельзя хранить. Его готовят сразу перед выпеканием, одновременно разогревая духовку. Секрет его пышности заключается в правильно взбитых яйцах. В зависимости от того, для какого десерта предназначается бисквит, желтки и белки разделяют или взбивают сразу вместе. Первый вариант подходит, если в тесто добавляют мед, сливочное масло, какао-порошок, кофе и другие ингредиенты. Простой ванильный бисквит без добавок готовят по второму варианту.
бисквит
1 ч 10 мин
Шпинатный бисквит
Бисквит из шпината идеально подойдет для оригинальных тортов и пирожных с красивым срезом. Также он поможет, если нужно приготовить «мох». Зеленый, пористый, воздушный бисквит не отдает характерным вкусом зелени, но получается очень красивым. Выпечка будет готова буквально за полчаса.
бисквит
1 ч 10 мин
Шоколадный пирог
Этот бисквитный пирог по вкусу чем-то напоминает шоколадный торт «Захер». Но он более мягкий и воздушный, а еще его очень просто готовить. Чтобы бисквит был еще больше похож на своего австрийского собрата, сделайте на его поверхности аппетитную шоколадную корочку, смешав сахар, масло, какао и молоко.
бисквит
1 ч 30 мин
Японский заварной бисквит
Освойте приготовление этого пышного пирога, и в будущем вы сможете делать различные азиатские сладости. Японский бисквит не содержит разрыхлителей, а тесто поднимается в духовке из-за большого количества воздуха, попавшего во взбитые яйца. Есть три условия для приготовления хорошего бисквита: точное количество ингредиентов, взбивание яиц до очень пышного состояния и не слишком сильное замешивание теста. Нарежьте готовый бисквит на коржи, чтобы приготовить торт, или разрежьте на порции и подайте как пирог.
бисквит
1 ч 5 мин
Американский бисквит
Американский бисквит идеально подходит для тортов и пирожных. Он отлично впитывает в себя сироп, долго остается нежным и хорошо держит форму. Кроме того, его можно просто полить сгущенкой или смазать сметанным кремом и подать к столу с чашечкой чая или кофе. Испеките бисквит в духовке или в мультиварке. В первом случае он будет готов через 30-35 минут. Во втором выпечка займет 1 час, но тогда у бисквита не будет аппетитной румяной корочки.
бисквит
30 минут
Бисквитный мох
Структура бисквита с большим количеством разрыхлителя, испеченного в микроволновой печи, очень напоминает лесной мох. Чтобы довести сходство до совершенства, останется только подкрасить тесто зеленым. Получится интересное украшение для тортов, пирожных и других десертов. Бисквитный мох можно дополнить вафельным цветочками или создать на его основе целую композицию с фигурками из цветной мастики или марципана.
бисквит
15 ч 50 мин
Французские канеле
Особенность французских канеле заключается в их необычной текстуре. Снаружи эти цилиндрические пирожные покрыты корочкой, а внутри у них нежная серединка. Нужно обязательно дать тесту настояться не менее 12 часов, но лучше — сутки. После этого процедите его, чтобы добиться идеальной текстуры. Когда тесто будет готово, можно разлить его по формам и убрать в духовку. В классическом рецепте берут формы из меди, но подойдут и алюминиевые или силиконовые.
бисквит
1 ч
Лимонный рулет
Если вы решили приготовить домашний рулет, то запомните одно важное правило, без которого десерт не получится. Бисквит нужно сворачивать сразу, как только вы достанете его из духовки. Если дать ему немного остыть, он начнет ломаться. Поэтому готовьте начинку, пока бисквит будет выпекаться. Измельчите лимон вместе с цедрой и смешайте его с сахаром. Помимо сахара, подойдет и другой подсластитель. Можно взять мед или сироп. Получится тоже очень вкусно.
