Улитки из дрожжевого теста с ветчиной и сыром
Несладкая выпечка обычно у всех ассоциируется с пирожками. Пирожки с мясом, капустой и картошкой, полюбившиеся всем с детства, хоть и являются очень сытным и вкусным перекусом, все равно не отличаются большим разнообразием форм и сочетаний. Улитки из дрожжевого теста с ветчиной и сыром — это идеальный вариант несладкой выпечки, который определенно разнообразит стол и удивит удачностью вкусовых решений.
- Калории
- 272,42 кКал
- Белки
- 10,09 грамм
- Жиры
- 14,23 грамм
- Углеводы
- 25,51 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 5 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Кунжут, Пищевые добавки, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 350 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 0,2 ч. л. = 1,4 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 3 ст. л. = 60 г | |
| 550 г | |
| 2 ч. л. = 8 г | |
| 50 г |
Для начинки
| 200 г | |
| 200 г | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку через специальное сито. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Растопите сливочное масло.
Шаг 1
В чаше смешайте просеянную муку, кефир и дрожжи и тщательно все перемешайте. Вбейте туда 2 яйца и сахар и продолжайте месить, пока тесто не станет однородным. Дайте тесту настояться примерно 10 минут.
Шаг 2
Настоявшееся тесто обомните и начните месить до тех пор, пока оно не начнет расслаиваться как нитки. Затем добавьте в него соль и топленое масло и вымешивайте все, пока масло полностью не соединится с остальными ингредиентами.
Шаг 3
Рабочую поверхность смажьте растительным маслом и выложите на нее тесто. Смазанными маслом руками хорошенько растяните тесто и сложите его конвертиком, переверните швами вниз и накройте крышкой. Повторите данную процедуру еще 2 раза с интервалами в 15 минут, затем поместите тесто в глубокую миску, накройте ее пищевой пленкой и оставьте тесто подходить на полчаса.
Шаг 4
Сыр сулугуни и колбасу нарежьте мелким кубиком. Подошедшее тесто выложите на смазанную маслом рабочую поверхность, разделите его на 2 части и раскатайте каждую из них в тонкий пласт. На раскатанное тесто выложите получившуюся начинку и сверните рулет. Каждый рулет нарежьте на 6 равных частей.
Шаг 5
Выложите получившиеся булочки на застеленный пекарской бумагой противень и оставьте еще на 20 минут, чтобы они набухли, а затем смажьте взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 180℃ духовку на 25-30 минут. Готовые булочки посыпьте по вкусу кунжутом.
произвести впечатление
Готовые булочки можно подавать порционно или на общем блюде. Подачу отлично украсят листья салата, свежие овощи и зелень.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Юлия, это рецепт теста на быстродействующих дрожжах. Для такого теста много времени на расстойку не требуется.
Юлия Т.
Специально зарегалась, что бы сказать тем кто первый раз готовит дрожжевое тесто - НЕ ВЗДУМАЙТЕ следовать этому рецепту! Автор пишет полную фигню. Дрожжам созреть не дают. Говорят смешивать всё в одну кучу. Очень плохой рецепт. Лучше у мам/бабушек спросите, или поищите другой рецепт. Этот - дичь полная.
П.с. идея хорошая, я такие булочки в детстве в школе тоннами лопала)
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки
2 ч 40 мин
Булочки в виде яйца с персиком
Дополните пасхальный стол необычной выпечкой. Эти сдобные булочки напоминают яйца в разрезе. Только вместо желтка у них — половинка консервированного персика. Чтобы закрепить фрукты на булочках, выложите их на творожный крем. Во время запекания он слегка схватится и зафиксирует персики.
булочки
2 ч
Паровые булочки с фаршем и фунчозой
Блюдо, наполненное китайским колоритом, — мягкие паровые булочки с начинкой из фарша и фунчозы. Томить на пару их нужно всего 15 минут, потому что начинка внутри уже готовая, заранее обжаренная на сковороде. Шампиньоны можно заменить на шиитаке, а фарш взять свиной или ассорти. За вами остается и выбор яиц для начинки, подойдут как отварные, так и сырые. Высший пилотаж — приготовить булочки с жидким желтком внутри.
булочки
35 минут
Бейглы в аэрогриле
Эти булочки можно съесть даже на диете. Они сделаны из творожного теста, а значит пополнят организм белком. Начинку в бейглы можно положить любую: мы выбрали шпинат, помидор и ветчину. Это отличный вариант для субботнего завтрака. Подайте творожные бейглы вместо омлета или сырников. А в аэрогриле времени на их приготовление уйдет совсем немного.
булочки
2 ч
Кофейные булочки с шоколадом
Кофе сделает простые сдобные булочки очень ароматными. А еще придаст тесту золотистый цвет и легкую терпкость во вкусе. Понадобится время, чтобы дрожжевая основа поднялась. Но сама выпечка готовится довольно оперативно. Скатайте шарики из теста, разложите их на противне и отправьте в духовку на 20–25 минут. Перед подачей полейте готовые булочки шоколадной глазурью. Она подчеркнет кофейный вкус и аромат.
булочки
3 ч 50 мин
Пшенично-ржаные булочки
У таких булочек хрустящая карамельно-коричневая корочка и пышный пористый мякиш. Особенно аппетитными их делает необычная форма с бороздкой посередине. Сделайте ее ребром ладони перед последней расстойкой заготовок. Для теста понадобятся сухие дрожжи, которые нужно активировать в теплой воде, и два вида муки: пшеничная и ржаная. Подайте свежие теплые булочки к супу или к завтраку со сливочным маслом, паштетом и творожным сыром.
булочки
2 ч 40 мин
Булочки с цукатами
Выпечка с цукатами получается яркой. Добавьте фруктовые кусочки после замеса теста, когда раскатаете заготовку в пласт. Посыпьте все марципановой стружкой и сверните рулет так, чтобы начинка спряталась внутри. Дальше можно сделать порционные булочки или пирог в форме венка. Для целого пирога разрежьте рулет поперек на две части и скрутите их в косичку, а потом скрепите концы. Как сделать булочки, показываем в рецепте.
булочки
2 ч 30 мин
Паровые булочки ан-пан со сладкой фасолью
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из мультфильма «Унесенные призраками».
Ан-пан — булочка с начинкой из сладких бобов. Если вы смотрели аниме «Унесенные призраками», то помните как Сан ела такую булочку после тяжелого дня, что подчеркивает простоту и доступность этого блюда. Приготовить паровые булочки просто, используя всего несколько ингредиентов: муку, дрожжи и воду. Начинки могут быть как сладкими, так и мясными, но мы рекомендуем попробовать традиционный вариант, заменив японские бобы адзуки на консервированную фасоль.
булочки
2 ч 10 мин
Тыквенные булочки
Спелая тыква сделает сдобные дрожжевые булочки сладкими без приторности и подарит им аппетитный желтый цвет и аромат. Замесите тесто, добавив в него размятую в пюре тыкву, и дайте ему подняться. Слепите круглые булочки и сделайте на них надрезы, чтобы придать сходство с тыквами. Смажьте желтком для золотистой корочки и испеките в духовке до готовности.
булочки
2 ч 30 мин
Булочки с клубникой
Рецепт теста для булочек универсален. Наполнить выпечку можно любыми фруктами и ягодами, у нас - клубника. Эта ягода достаточно сладкая для того, чтобы не добавлять в нее дополнительный сахар. Поэтому булочки получатся не приторными. Лучше брать ягоды с легкой кислинкой, чтобы вкус выпечки получился более интересным.
