30 ноября 2021
Жареные пирожки на кефире с начинкой из свиного фарша

Жареные пирожки на кефире с начинкой из свиного фарша

От вкусных, аппетитных жареных пирожков с мясом никто не откажется. Их подают как самостоятельный перекус или как дополнение к другим блюдам. Пока они горячие — хрустящие, а когда остывают, становятся мягкими, не теряя своих вкусовых качеств. Фарш можно приготовить из говядины, свинины или птицы.
Аватар пользователя

Автор: Елена Зуева,
читатель и автор Food.ru

Калории275,82кКал
Белки10,54грамм
Жиры15,81грамм
Углеводы21,85грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 30 минут
Время на кухне
40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Живые дрожжи можно заменить на сухие активные или сухие быстродействующие, при этом обязательно пересчитывайте дозировку: 1 г сухих дрожжей соответствует 3 г свежих, 1 г мгновенных – 6 г свежих, 1 г мгновенных – 3 г сухих.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Лук очистите от шелуши. Яйцо заранее достаньте из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Кефир слегка подогрейте. Муку перед замешиванием теста просейте через сито, чтобы обогатить ее кислородом.

Шаг 1

В миску положите дрожжи, налейте теплый кефир, всыпьте сахар, 3 ст. л. муки, размешайте и дайте им подойти. Через 10 минут добавьте в жидкую массу соль, яйцо, подсолнечное масло и перемешайте венчиком. В эту смесь постепенно при постоянном вымешивании подсыпьте муку. Продолжительное и тщательное промешивание способствуют получению мягкого и нежного теста. Вымешанное тесто присыпьте мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 – 50 минут, чтобы оно подошло.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Лук измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите, добавьте лук, перемешайте. Для сочности можно развести его 2 – 3 ст. л. холодной воды.

Шаг 3

Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, смазанную подсолнечным маслом. Разделите его на кусочки весом около 60 г, сформируйте шарики, которые затем раскатайте в виде лепешек толщиной 1 см. На каждую положите начинку, соедините и защипите края.

Шаг 4

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Жарьте пирожки, защипанной стороной вниз, на среднем огне 4 – 5 минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились. Готовые изделия выньте шумовкой и выложите на бумажное полотенце для стекания лишнего масла.

произвести впечатление

Пирожки можно подать на тарелке как самостоятельное блюдо с пикантным соусом или с мясным бульоном.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении