Капкейки ванильные со сливочно-ванильным кремом
В 1796 году американка Амелия Симмонс изобрела необыкновенный мини-тортик. Основа этого тортика выпекалась в жароустойчивой чашке, а верх — обильно украшался кремом. Рецепт этого замечательного десерта, сохранился и в наши дни. Капкейки популярны, и их любят во всем мире. Стоматологи и диетологи шутя говорят, что это они придумали капкейки, для того, чтобы сохранить зубы и фигуры своим клиентам. А, если Вы с ними согласны, готовьте чаще капкейки ванильные со сливочно-ванильным кремом.
- Калории
- 372,97 кКал
- Белки
- 3,14 грамм
- Жиры
- 22,75 грамм
- Углеводы
- 40,87 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для блюда
| 90 г | |
| 90 г | |
| 1 щепотка = 1 г | |
| 160 г | |
| 4 шт. = 132 г | |
| 170 г | |
| 130 г | |
| 5 г | |
| 2 ч. л. = 10 г |
Для крема
| 50 мл = 50 г | |
| 250 г | |
| 5 г | |
| 250 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Для приготовления теста, заранее достаньте из холодильника сливочное масло, молоко, яйца. Отделите белки от желтков, все эти продукты, при выпечке должны быть комнатной температуры. Приготовьте остальные необходимые ингредиенты, миксер, силиконовую форму для выпечки кексов, кондитерский мешок.
Шаг 1
Возьмите большую емкость, выложите в нее размягченное сливочное масло, насыпьте соль и сахар, и при помощи миксера взбивайте все до пышной, светлой массы 4 минуты. Теперь, влейте сметану, насыпьте ванильный сахар – взбейте.
Шаг 2
Добавьте белки по одному, продолжая взбивать, небольшими порциями влейте молоко, понемногу всыпьте просеянную муку и разрыхлитель теста. Полученным тестом наполните силиконовые формы до половины.
Шаг 3
Поставьте их выпекаться в разогретую до 170 °C духовку на 20-25 минут (готовность копкейков проверьте зубочисткой), остудите их полностью. За это время приготовьте крем. Размягченное сливочное масло, взбивайте миксером 3-5 минут. Добавьте ванильный сахар и половину сахарной пудры, взбивайте 5 минут.
Шаг 4
После этого, всыпьте вторую половину сахарной пудры, молоко и взбивайте еще 2-3 минуты. В кондитерский мешок переложите готовый крем, украшайте им капкейки так, как подсказывает Вам фантазия.
произвести впечатление
Подавайте капкейки ванильные со сливочно-ванильным кремом на маленьких плоских тарелочках, со свежезаваренным кофе или чаем.
Сделать полезнее:
Если при взбивании миксером крем у Вас получился слишком густой, долейте в него 1-2 ложки молока и еще раз взбейте, до однородной массы.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
капкейк
1 ч 25 мин
Антисанитарные капкейки
Огромные рыжеватые тараканы на капкейках выглядят немного угрожающе, но только до тех пор, пока вы не попробуете деликатное легкое тесто на молочно-чайном настое с пряностями. У выпечки теплый светло-коричневый цвет и согревающий аромат. Дополняет ее такой же пряный крем из сливочного масла и сахарной пудры. Для насекомых возьмите финики, аккуратно удалите косточки, а усы и ножки пририсуйте шоколадной глазурью.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыква идеально подходит для капкейков. Ее сладковато-терпкая мякоть отлично гармонирует с влажным воздушным тестом. При желании его можно дополнить любимыми пряностями и сухофруктами, а готовые кексы посыпать измельченными орехами и полить кленовым сиропом. Возьмите уже готовое тыквенное пюре, чтобы облегчить процесс, или приготовьте его самостоятельно.
капкейк
1 ч 10 мин
Капкейки с сублимированными ягодами
Сублимированные ягоды и фрукты наполнят капкейки ярким ароматом, добавят тесту интересную текстуру и приятный вкус. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, сметаной и яйцами, добавьте муку и сублимированную смесь. Замешайте тесто, распределите его по формам и приготовьте капкейки. Дополнить их можно кремом из творожного сливочного сыра.
капкейк
2 ч 30 мин
Виноградные капкейки
Воздушное пористое тесто капкейков интересно контрастирует цветом и текстурой с виноградным джемом в начинке и светлым сливочно-ореховым кремом снаружи. Сварите джем заранее и дайте ему полностью остыть, прежде чем добавлять в выпечку. Вместо сахара подсластить капкейки можно кленовым сиропом или другими натуральными заменителями.
капкейк
40 минут
Тыквенные капкейки
Тыквенные капкейки не только очень вкусные. Еще они легко готовятся из простых и доступных ингредиентов, получаются пышными и влажными. Тыква сама по себе достаточно сладкая, поэтому сахара в тесто добавляется не много. К тому же тыква очень хорошо сочетается с различными ароматными специями: корицей, ванилью, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и душистым перцем. Если решите украсить кексы, то дайте им сначала полностью остыть. Для украшения подойдут взбитые сливки, глазурь или сырный крем.
капкейк
1 ч 30 мин
Капкейки с мухоморами
Когда нужно задобрить огра, а делать торт в форме пня совсем не хочется, испеките эти капкейки. Сварите крепкий кофе и добавьте его в шоколадное тесто на йогурте. Испеките заготовки и покройте их масляным кремом. А чтобы десерт напоминал лесные пеньки, которые так дороги зеленому великану Шреку, украсьте каждый капкейк мухоморами-обманками.
капкейк
1 ч 20 мин
Пасхальные капкейки
В оформлении пасхальных капкейков важно не съесть их раньше времени, такими вкусными они получаются. Коричневый сахар придает мягкому рассыпчатому тесту карамельный привкус, а какао — красивый цвет и шоколадные нотки. Сделайте с помощью мастики и пищевых красителей любой праздничный декор. Например, прячущегося в норку кролика, желтых цыплят или веселых барашков.
капкейк
1 ч 25 мин
Медовые капкейки
Сладость и терпкость меда в этом рецепте оттеняет черный чай. У капкейков получается рыхлая текстура благодаря соде и разрыхлителю. Если оставить что-то одно, то выпечка хуже поднимется. Верхушка заготовок получится достаточно плоской. Поэтому ее не придется подрезать перед нанесением взбитых сливок.
капкейк
55 минут
Апельсиновые капкейки
Для приготовления апельсиновых капкейков в тесто нужно добавить апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Сок придаст освежающий вкус, а цедра добавит яркий цитрусовый аромат. Учтите, что во время выпечки капкейки хорошо поднимаются. Поэтому заполняйте формочки не больше чем на две трети. Готовые капкейки можно украсить взбитыми сливками, глазурью или кремом. Важно наносить их только на полностью остывшую выпечку, иначе любое украшение потеряет форму и расплывется.
капкейк
1 ч 15 мин
Шоколадные капкейки «Олени Санты»
Веселые «Олени Санты» ясно дадут понять, что новогодние праздники уже не за горами. Сделать их совсем не сложно, а все необходимое для декора можно найти в ближайшем магазине. Испеките капкейки, приготовьте густой шоколадный крем, а затем создайте оленей из маршмеллоу, шоколадных драже и соленых крендельков.
