Маркет
блины на молоке
30 минут
Блинные спагетти
Оригинальный способ приготовления блинов: вместо круглых лепешек — блинные спагетти. Приготовьте тесто на молоке и переложите его в кондитерский мешок. Вылейте тесто на сковороду тонкой непрерывной струйкой, чтобы получилась спираль. Обжаривайте блинную лапшу с обеих сторон и выложите на тарелку горкой, чтобы было похоже на настоящую пасту. Украсьте кусочками фруктов и подайте.
Все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных блинов Вы найдете здесь.
Ингредиенты: Банан, Голубика, Киви, Куриное яйцо, Малина, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
паста с помидорами
20 минут
Спагетти с оливками и артишоками
Паста с оливками и артишоками готовится гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. В сырно-сливочном соусе пикантные лук и чеснок соединяются с кислинкой помидоров и ореховой ноткой артишоков. Рецепт легко сделать веганским, если заменить молочные сливки на кокосовые, а сыр — на пищевые дрожжи. А вот без чего обойтись нельзя, так это без ароматных оливок!
Ингредиенты: Артишоки, Лук-шалот, Морская соль, Мускатный орех, Оливки, Пармезан, Петрушка, Протертые томаты, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
соба с овощами
20 минут
Соба с пармезаном и соусом из хереса
Херес — крепленое вино из Испании, которое производят в регионе Андалусия. Его выдерживают под пленкой из дрожжей, благодаря чему напиток приобретает необычный ореховый вкус. В кулинарии херес ценится за способность раскрывать ароматы ингредиентов и делать соусы насыщенными. В этом рецепте он гармонично дополняет естественный гречневый вкус собы, а пармезан придает легкую пикантность и тонкие фруктовые ноты.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Пармезан, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Херес, Черный перец молотый
блины
1 час 10 минут
Блинчики-лодочки с вареньем
Изделия готовятся в два этапа: на сковороде и в духовке. Сначала пожарьте блинчики только с одной стороны. Затем сделайте из них лодочки, выложите на сырую часть начинку-варенье и отправьте доходить в духовку. Получается интересный десерт-конвертик. В качестве блинной основы делайте дрожжевое тесто, а с начинкой можно экспериментировать.
Все необходимые ингредиенты для приготовления вкусных блинов Вы найдете здесь.
Ингредиенты: Абрикосовое варенье, Вода, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
паштеты
3 часа 20 минут
Паштет из индейки с томленой вишней
Паштет из печени индейки с базиликом и мускатным орехом, покрытый тонким слоем сливочного масла, эффектнее выглядит в порционных формочках. Для приготовления понадобится бренди, но если его нет, можно добавить коньяк или мадеру. Белое сухое вино тоже подойдет, но даст другой оттенок вкуса. Подайте паштет с ломтиками багета и густым сладко-пряным соусом из вишни.
Ингредиенты: Бренди, Гвоздика, Замороженная вишня без косточек, Корица, Молотая корица, Мускатный орех, Печень индейки, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Тимьян / чабрец, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
тартар
15 минут
Тартар вагю
Стейк харуки вырезают из внутренней части бедра текстурной говядины вагю. Свое название он получил в честь быка-чемпиона породы таджима. Этот вид стейка подходит как для жарки в стиле тепаньяки, так и для холодных закусок. У мяса богатый вкус, который раскрывается уже в сыром виде. Мелко нарежьте говядину и приправьте горчицей, вустерширским соусом, оливковым маслом, лимонным соком и каперсами. Блюдо готово!
Ингредиенты: Вустерширский соус, Горчица, Каперсы, Лимон, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Стейк из говядины, Черный перец молотый
конфеты
25 минут
Конфеты из чернослива
Внутри чернослива есть полости, где когда-то были косточки. Если наполнить их мягкой массой из молотых орехов и меда, то получатся конфеты. Такие же вкусные, как шоколадные, но со множеством важных для здоровья микроэлементов. Чтобы смягчить терпкость чернослива и приторность меда, добавьте в конфеты свежую мяту, цедру и сок лимона.
Ингредиенты: Гранатовый сироп, Грецкие орехи, Лимон, Мята, Оливковое масло, Цветочный мед, Чернослив, Черный чай
десерты
8 часов 40 минут
Сладкий рис с сушеной хурмой и черносливом
Этот рис подойдет на завтрак или как сладкое. Чтобы сделать его еще более десертным, разварите рис посильнее — так он превратится в пудинг.
Рис можно взять белый, но бурый — полезнее. Для вкуса мы добавили сладкий чернослив и пряности. А чтобы было еще интереснее, мы слегка карамелизовали сушеную хурму в апельсиновом соке.
Ингредиенты: Апельсин, Бадьян (звездочка), Бурый рис, Вода, Кокосовое молоко, Корица, Молоко 3,2%, Сахар, Сливочное масло, Соль, Тимьян / чабрец, Хурма, Чернослив
пироги
2 часа 40 минут
«Плавающие» пироги
Эту выпечку принято готовить в Австралии на Рождество. Внутри песочной основы прячется начинка из тушеной говядины и лука. Пирожки подают в тарелках с густым гороховым супом. Кажется, будто они плавают в нем, как поплавки. Поэтому в народе их также называют «пирожки-поплавки». Получается очень сытный, полноценный и вкусный обед. Мясо иногда тушат не только в бульоне, но и в темном пиве. При желании можно добавить в начинку грибы. Обжарьте их заранее и смешайте с говядиной перед тушением.
1
Ингредиенты: Бульон, Вустерширский соус, Говяжий бульон, Замороженный горох, Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Мята, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Сметана, Соль, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
хумус
10 минут
Хумус из зеленого горошка с кешью
Разнообразьте вкус хумуса, добавив в него зеленый горошек и кешью. Если для свежего горошка не сезон, подойдет замороженный. Его нужно отварить до мягкости перед тем, как смешать с остальными ингредиентами и измельчить в пасту. Нут можно взять консервированный, чтобы процесс приготовления шел быстрее. Для большей пикантности возьмите орехи, приправленные специями. Например, кайенским перцем.
Ингредиенты: Жареный кешью, Замороженный горох, Кинза, Лимонный сок, Морская соль, Нут консервированный, Оливковое масло, Подсолнечные семечки, Растительное масло, Тахини, Хлебцы, Черный перец молотый
пироги с грушей
20 минут
Грушевый крамбл
Крамбл похож на насыпной пирог. У него такая же рыхлая структура и фруктовая начинка, но готовится он проще. Сухие ингредиенты сразу смешивают с маслом, чтобы получилась песочная крошка. Для начинки отлично подойдут груши, приправленные корицей и мускатным орехом. У фруктов получится мягкий пряный вкус, который отлично сочетается с хрустящей корочкой.
Ингредиенты: Груша, Лимонный сок, Миндальная мука, Миндальный экстракт, Молотая корица, Молотый кардамон, Мускатный орех, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Смесь кунжута, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили
закуски
2 часа 10 минут
Маринованные оливки с кешью
Даже если вы не любите оливки, дайте шанс этой закуске. Возможно, она изменит ваше отношение к продукту. Замаринуйте плоды в гранатовом соусе наршараб, дополните измельченным кешью и зеленью. Закуску можно сразу пробовать, но лучше дать ей постоять в холодильнике несколько часов. Такая заготовка хороша сама по себе. Но еще ее можно использовать в качестве начинки для брускетт или сэндвичей. А если взбить ее в блендере, получится отличная намазка.
Ингредиенты: Жареный кешью, Мята, Оливки без косточки, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Соус наршараб, Хлебцы, Чеснок
гаспачо
3 часа 40 минут
Гаспачо из красной капусты
Пряные нотки краснокочанной капусты в холодном гаспачо достаточно лишь немного оттенить. Выжмите из капустных листьев сок, смешайте в блендере с винным уксусом, солью и мякишем батона для густоты. Чтобы сделать текстуру супа более шелковистой, добавьте соус из яичного желтка и красного вина. Пикантное и в меру сладкое сливочное мороженое с хреном сделает блюдо более питательным, а также создаст интересный контраст вкусов.
Ингредиенты: Белый хлеб, Винный уксус 6%, Дижонская горчица, Красное сухое вино, Краснокочанная капуста, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Морская соль, Пектин, Подсолнечное масло рафинированное, Сливки 33% жирности, Тростниковый сахар, Хрен столовый
рецепты с арбузом
15 минут
Арбуз с чили, лаймом и медом
Закуска для тех, кто любит смелые вкусовые сочетания. Арбуз с чили, медом и лаймом на подушке из нежного сыра подойдет для фуршета. К нему нужно подать миниатюрные вилки или зубочистки. Даже если попался не самый сладкий арбуз, закуску все равно можно приготовить. Несладкое положение исправит мед.
Ингредиенты: Арбуз, Лайм, Мед, Перец чили молотый, Соль, Творожный сыр
штрудель
40 минут
Штрудель с грушей
Пряный и не слишком сладкий десерт для уютного чаепития. Штрудель очень напоминает рулет из теста фило с начинкой из жареных груш, изюма, грецких орехов и корицы. Подайте его с теплым карамельно-сливочным соусом, приготовленным на основе сока от начинки. Хорошим дополнением также станет шарик ванильного мороженого или порция взбитых сливок.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Груша, Изюм, Молотая корица, Панировочные сухари, Сахар, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Тесто фило
выпечка с сыром
1 час 30 минут
Ложный брауни из брокколи
Добавьте к брокколи, сыру и зелени немного теста на молоке и яйцах, выложите в невысокую форму и доведите до готовности в духовке. Сытная запеканка будет похожа на аккуратные пирожные-брауни, которые удобно нарезать, подавать и брать с собой. Моцарелла расплавится и будет мягко обволакивать кусочки капусты, а фета сохранит свою текстуру и хорошо дополнит овощи своим вкусом. Пшеничную муку можно заменить на любой безглютеновый сорт.
Ингредиенты: Брокколи, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Подсолнечные семечки, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Розовый (красный) перец, Сливочное масло, Сливочный соус, Соль, Сыр фета, Укроп
гранола и мюсли
35 минут
Несладкая ореховая гранола к салатам
Кто сказал, что гранола обязательно должна быть сладкой? Сделайте пряную версию и добавляйте ее в салаты. Эта хрустящая смесь отлично дополнит любые овощи. Смешайте несколько видов орехов и семян, щедро приправьте их пряностями, полейте ароматным маслом и добавьте немного тахини. Останется подсушить гранолу в духовке и оригинальная добавка готова.
Ингредиенты: Жареный кешью, Кленовый сироп, Копченая паприка, Миндаль жареный, Морская соль, Овощи, Овсяные хлопья, Оливковое масло Extra Virgin, Подсолнечные семечки, Смесь кунжута, Сумах, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Тахини, Тыквенные семечки, Хлопья чили
джемы
2 часа 20 минут
Пикантный яблочный джем
Этот соус выглядит как джем, но на вкус совсем другой — умеренно сладкий, с острой ноткой чили и легкой яблочной кислинкой. Он готовится не из фруктов, а на основе яблочного сока. Благодаря этому текстура получается гладкой, а вкус — насыщенным. Пикантный джем подойдет к сыру, мясу, тостам и брускеттам, а еще его можно добавить в сэндвич. Храните джем в банке или контейнере с плотной крышкой в холодильнике до двух недель.
Ингредиенты: Пектин, Сахар, Сливочное масло, Хлопья чили, Яблочный сок, Яблочный уксус
