карпаччо

карпаччо

Рецепты карпаччо — как приготовить карпаччо из говядины, рыбы и овощей: выбор свежего продукта, маринад, сервировка с пармезаном и рукколой. Читать далее

Еще

Популярное

Салат с апельсинами и куриным карпаччо

Салат с апельсинами и куриным карпаччо

Этот салат подходит для тех, кто ценит здоровое питание и яркие сочетания. Сладкий апельсин здесь гармонично оттеняет горчинку руколы и терпкость голубого сыра. А благодаря карпаччо в блюде появляется вкус умами. Для текстуры украсьте салат орехами и семенами. Чтобы приготовить заправку, смешайте оливковое масло с горчицей, соевым соусом, апельсиновым соком и медом.

Томатный карпаччо

Томатный карпаччо

Томатный карпаччо — это средиземноморская закуска, которая привнесёт в ваш ужин лёгкость и освежающие нотки. Сладость спелых помидоров прекрасно гармонирует с оливковым маслом. Для приготовления томатного карпаччо вам понадобятся спелые помидоры, оливковое масло, бальзамический уксус и ароматные травы. Используйте живое оливковое масло Greek Legend, которое стало символом греческой кухни благодаря своему богатому вкусу и пользе. Отсканировав QR-код на бутылке масла, можно перейти на страницу фермера, узнать больше о фермере и посмотреть процесс изготовления каждой бутылки.

Специально для наших читателей по промокоду «FOODRU» скидка 15% на Ozon и 20% на сайте greeklegend.ru

Карпаччо из говядины

2 часа 10 минут

Карпаччо из говядины

Правильно приготовленное карпаччо становится почти невесомым, у него мягкие податливые волокна и хорошо сбалансированный вкус мяса и пряного белого соуса. Говядину для карпаччо необходимо выдержать в морозильной камере и нарезать поперек волокон очень тонкими, почти прозрачными ломтиками. Поэтому, если под рукой есть слайсер, лучше задействовать его.

Карпаччо из куриных грудок

3 дня 12 часов

Карпаччо из куриных грудок

Карпаччо из куриных грудок — это изумительная закуска, которую можно с гордостью поставить на праздничный стол или приготовить к фуршету. Готовится блюдо относительно просто, да и обходится очень бюджетно. Однако придется потратить несколько суток на вяление.

Карпаччо из филе индейки

Карпаччо из филе индейки

Карпаччо — национальное итальянское блюдо, которое изначально представляло собой тонкие слайсы говяжьей вырезки, но сегодня его также готовят из курицы, индейки. Нарезку приправляют оливковым маслом и лимонным соком. Это блюдо получило широкое распространение и приобрело популярность во всем мире. Закуска названа в честь художника Витторе Карпаччо. Графиня Амалия Нани Мочениго, для которой приготовили это блюдо, увидела в нем сходство с картинами этого художника.

Карпаччо с руколой

Карпаччо с руколой

Карпаччо с рукколой из говядины — классическое итальянское вкусовое сочетание. Рецепт очень прост, готовится быстро. Карпаччо — это блюдо итальянской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях, создав ресторанную атмосферу. Традиционно это блюдо подают на подушке из зелени. Самой распространенной и привычной является именно рукола.

Карпаччо из тунца

Карпаччо из тунца

Карпаччо из тунца — одна из вариаций итальянского рецепта карпаччо. Так как блюдо готовится из сырой рыбы, нужно быть увереным в качестве и свежести продукта. Если одолевают сомнения, оставьте рыбу в морозилке на пару дней. Обработка рыбы морозом сделает ее безопасной для употребления. Блюдо получается нежным и изысканным. Также несомненный плюс рецепта, что ингредиенты можно менять по своему вкусу, дополняя теми продуктами, которые больше по душе.

Карпаччо из телятины

Карпаччо из телятины

Карпаччо из телятины — одно из классических блюд итальянской кухни. Оно готовится из тонких сырых ломтиков мяса, поэтому нужно быть уверенным в его качестве. Если все же возникли сомнения, то просто оставьте телятину в морозилке на пару дней. После обработки холодом в мясе не останется ничего вредного. В данном рецепте предложен вариант подачи в виде рулетиков. Выглядит необычно, а есть гораздо удобнее. Такая закуска изысканно смотрится на столе и имеет необычный вкус.

Карпаччо придумал итальянский ресторатор Джузеппе Чиприани еще в середине прошлого века. Для своей постоянной гостьи, которой врачи запретили термически обработанное мясо, он приготовил слайсы сырой говядины с оливковым маслом и лимонным соком. В этом разделе сайта, вы узнаете, что такое карпаччо, и научитесь правильно готовить эту холодную закуску в домашних условиях.

Сырое мясо для карпаччо нужно тонко нарезать полупрозрачными ломтиками, поэтому сразу приготовьте острый нож и разделочную доску. На сайте мы собрали лучшие рецепты карпаччо из самых разных ингредиентов: говядины, курицы, индейки, телятины и свинины. Обязательно попробуйте карпаччо из рыбы: особенно вкусными получаются тунец и лосось. Если хотите удивить гостей чем-то необычным, приготовьте карпаччо из утиной грудки или куриное карпаччо в паприке и смеси перцев. Оба вариант прекрасно сочетаются с рукколой и другой свежей зеленью.

Карпаччо — это не только мясо. По нашему пошаговому рецепту вы приготовите очень вкусную закуску закуску из инжира, фундука, маскарпоне и цветочного меда. Это интересный вариант карпаччо для тех, кто любит сладкое.

Карпаччо из курицы в сушилке

Карпаччо из курицы в сушилке

Обычно итальянское карпаччо готовится из мяса или морепродуктов без термической обработки. Поэтому данный рецепт карпаччо из курицы в сушилке подойдет тем, кто отказывается или остерегается есть сырое мясо. Для этого блюда необходимо специальное оборудование, ведь куриное филе будет готовиться в сушилке для овощей. Такое карпаччо получается ароматным и идеально подойдет в качестве изысканной закуски не только к пиву, но и к вину.

Карпаччо из лосося

Карпаччо из лосося

Изобретенное венецианцем Джузеппе Чиприани блюдо из сырой говядины пришлось по вкусу многим гурманам. Поэтому повара стали экспериментировать, делая карпаччо не только из мяса, но и из рыбы, морепродуктов, различных овощей и грибов. Очень вкусным и аппетитным получается карпаччо из лосося. Это самый быстрый способ приготовления итальянского деликатеса, так как рецепт позволяет использовать соленую рыбу. Главное при подаче постараться нарезать ее полупрозрачными ломтиками.

Карпаччо из индейки

5 часов 10 минут

Карпаччо из индейки

Карпаччо из индейки получается сочным и полезным, но только если приготовить его из "правильного" мяса. Чем больше масса тела птицы, тем она старше. Старое мясо бывает обычно жестким и сухим. Выбирайте для карпаччо филе бедра или голени индейки. Эти части считаются самыми вкусными и нежными, не уступающими по мягкости свинине. Перед приготовлением мясо необходимо тщательно проморозить, чтобы было проще его нарезать.

Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины — пикантная закуска с оригинальными вкусовыми оттенками. Готовится блюдо традиционно из сырого мяса. По классическому итальянскому рецепту говядину нарезают очень тонкими, полупрозрачными пластинками. Перед тем, как готовить закуску, опытные кулинары промораживают мясо, чтобы нарезанные ломтики вышли ровными и аккуратными. Карпаччо из говядины в домашних условиях приготовить не трудно. Для этого нужна свежая говяжья вырезка и смесь пряных трав.

Карпаччо из утиной грудки

Карпаччо из утиной грудки

Очень простое и необычное блюдо. Но для его приготовления необходимо 2 дня выдержки.

Куриное карпаччо в специях

3 дня 5 часов

Куриное карпаччо в специях

Прекрасное блюдо для мясной тарелки из доступных ингредиентов.

Карпаччо из тунца

Карпаччо из тунца

Перед Новым годом хочется найти новые рецепты, изысканные и неизбитые. Это блюдо украсит любой праздничный стол!

Карпаччо из инжира с маскарпоне и фундуком

Карпаччо из инжира с маскарпоне и фундуком

Несмотря на интригующее название блюда, готовится оно на скорую руку и совсем без хлопот, если в наличии на кухне имеются плоды инжира. Немаловажные факторы указывают на то, что это блюдо обязательно нужно попробовать и приготовить: время приготовления, интригующий вкус и оригинальность.

Салат с пикантным карпаччо

Салат с пикантным карпаччо

Очень легкий и быстрый салат можно приготовить из пикантного карпаччо и подать в качестве закуски. Необычный вяленый вкус и аромат специй отлично сочетается с овощами, а если добавить салатную заправку, то можно получить очень вкусный и питательный, но при этом низкокалорийный вариант на ужин.

Карпаччо из куриной грудки в духовке

Карпаччо из куриной грудки в духовке

Данный рецепт карпаччо весьма нестандартный. Он скорее напоминает чипсы из куриного мяса, но блюдо от этого ничего не теряет, а вкус при этом фантастический. Приготовить такую аппетитную вяленую закуску под силу даже начинающему кулинару. Рецепт всего из трех шагов, но в результате вы получите невероятно вкусное вяленое мясо, которое будет очень кстати любым разновидностям алкоголя.

Сейчас это все материалы по вашему запросу

Попробуйте изменить запрос или посмотрите нашу подборку

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении