13 рецептов, чтобы согреться в холода
/ Наваристые супы, мясные блюда и выпечка
Зимой чаще хочется наваристых супов, мясных блюд и теплых сдобных булочек — всего того, что содержит много калорий и насыщает. К тому же аромат горячей еды поднимает настроение и делает долгие ненастные дни более уютными. Рассказываем, что можно приготовить, чтобы согреться дома и на улице в холодное время года.
1. Уха из карпа
Сварите вкусный суп из речной рыбы. Для приготовления традиционного блюда чаще всего используют морковь, петрушку, чеснок, свежую зелень и картошку. Мы предлагаем заменить последний ингредиент корнем сельдерея — по вкусу они похожи. Добавьте немного водки — она выпарится и сделает бульон прозрачнее. Подавайте с кусочком ржаного хлеба.
Уха из речной рыбы2. Крем-суп из шампиньонов
Этот вкусный и нежный суп из шампиньонов, репчатого лука, чеснока и жирных сливок особенно любят дети. При подаче добавьте в тарелку ржаные сухарики или обжаренные слайсы грибов.
Кстати, зимой крем-суп можно взять с собой в термосе на природу: например, если вы планируете долгую прогулку по лесу или собираетесь на рыбалку.
Крем-суп из шампиньонов3. Гуляш
Еще один вариант зимней еды — гуляш. Лучше всего для него подходит говядина, выбирайте для тушения шею, филе, грудинку или спинную часть. Уберите с мяса все пленки, иначе оно станет жестким, а прожилки, напротив, оставьте, благодаря им мякоть получится сочной и нежной.
Совет
Обязательно тушите говядину под крышкой, чтобы мясо не стало сухим.
4. Рассольник с копченостями
Готовьте его на огуречном рассоле, добавьте свиные ребрышки, перловку, но помните, что она разбухает, — ее нужно совсем немного: воспользуйтесь мерным стаканом. Пассеруйте картофель, морковь и лук — по желанию положите овощи сразу в суп без обжаривания. Соленые огурцы добавьте в конце приготовления, чтобы они не разварились. Подавайте суп со сметаной.
Рассольник с копченостями5. Борщ
Есть много вариантов приготовления борща: со свининой, с курицей, без мяса. Этот рецепт — классический, на говяжьем бульоне. Из овощей понадобятся белокочанная капуста, морковь, свекла, репчатый лук и картофель. При пассеровке добавьте томатную пасту. Немного сахара улучшит вкус говяжьего бульона, а уксус сохранит яркий цвет свеклы. Подавайте борщ со сметаной, с зеленым луком и ржаным хлебом с салом.
Совет
Для бульона выбирайте мясо с косточкой, чтобы он получился наваристее и вкуснее.
6. Свинина с черносливом
Для запекания в духовке подойдет шейка, вырезка или спинная часть. Сначала обжарьте мясо, начиненное черносливом, и овощи, а затем запекайте с розмарином. Свинина получается сочной и нежной, а сухофрукт делает ее вкус интереснее. Подавайте это зимнее блюдо горячим.
Свинина с черносливом7. Рыбный пирог
Популярная еда зимой — пироги из дрожжевого теста. Предлагаем испечь сытный вариант с жирной рыбой: семгой, палтусом, сайрой. Не менее вкусная выпечка получится с треской, судаком и окунем. С такой начинкой хорошо сочетается репчатый лук, нарезанный кольцами. Пирог можно подать вместе с овощным салатом.
Пирог с рыбой в духовке из дрожжевого теста8. Индейка с перловкой
Сытное зимнее блюдо считается вариантом плова — готовьте его в казане или в глубокой сковороде. Имейте в виду: перловку необходимо заранее замочить в воде на два-три часа. При обжаривании мяса с овощами добавьте зиру и сушеный барбарис, положите также орегано, тимьян, сумах и майоран.
Индейка с перловкой9. Фрикадельки с овощами
Такая простая пища подходит для детского питания. Приготовьте фрикадельки из говяжьего или куриного мяса, добавьте кабачок и мякиш хлеба, вымоченный в молоке. По желанию положите также тертую морковь. После приготовления полейте подливой из сметаны, муки и томатной пасты. Подавайте с рисом или картофельным пюре.
Фрикадельки с кабачками10. Рулет с маком
Этот рецепт интересен тем, что сначала нужно замочить изюм в ликере на основе миндаля, абрикосовых ядрышек и пряностей. Замесите тесто из муки, яиц, холодного сливочного масла и сахара. Чтобы подготовить мак, воспользуйтесь нашими советами.
Рулет с маком11. Мандариновый кекс
Зима — время мандаринов. Приготовьте с ними этот необычный десерт по нашему рецепту. Замесите тесто на кефире — обязательно добавьте разрыхлитель и просейте муку для пышности. Положите побольше цедры мандаринов, чтобы вкус был насыщеннее. Подавайте кекс к горячему чаю.
Мандариновый кекс12. Рождественский кекс с сухофруктами
На приготовление вкусного зимнего десерта уйдет немало времени, но результат того стоит. За три — пять дней до выпечки замочите сухофрукты и орехи в апельсиновом соке и крепком алкоголе — в этой статье мы рассказали, в каких пропорциях это нужно делать. Именно благодаря такой добавке кекс получится ароматным и влажным. Перед подачей украсьте сахарной пудрой или глазурью.
Рождественский кекс13. Сбитень с коньяком
В классический сбитень добавляли шалфей, зверобой, ромашку и другие лечебные травы, но мы советуем немного отойти от старинного рецепта. Возьмите воду, мед, корицу, мускатный орех, яблочный уксус, молотый черный перец и коньяк — такой вариант получится не хуже. Если хотите отказаться от алкоголя, посмотрите, чем его можно заменить: например, добавить патоку или фруктовый сироп. Если вы собираетесь поехать на рыбалку, устроить пикник или отправиться на зимнюю прогулку, налейте напиток в термос и возьмите с собой на улицу.
Сбитень с коньякомЧто можно сделать?
Добавить в меню больше овощей и других продуктов, полезных для иммунитета, — они защищают организм от вирусов и помогают проще пережить холода.
Другие интересные статьи о еде для холодного сезона:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что такое фингер фуд и как его приготовить
Фуршет — идеальный формат для современной вечеринки, где можно больше танцевать и разговаривать со знакомыми, а не поднимать бокалы и слушать тосты сидящих за столом. Фуршет идеален и для праздника в офисе, и для дружеских посиделок с настольными играми, и для детского дня рождения. Но как накрыть нескучный стол и избежать унылого однообразия канапе и нарезок? На помощь придет концепция фингер фуд. Разбираемся, что это такое.
что съесть
Топ-10 новогодних напитков
Если летом в ходу прохладительные напитки, то зимой — согревающие. Причем речь идет не только о крепком спиртном или алкогольных коктейлях, но и о простых рецептах с имбирем, корицей, гвоздикой. Рассказываем, какие новогодние напитки делать к празднику, а какие — готовить хоть всю зиму.
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
Что можно добавить в чай
Чай — один из самых популярных напитков во всем мире. Существует бесчисленное количество сортов и способов приготовления, в каждой стране есть свои чайные традиции. Это удачный напиток для любой ситуации, главное — подобрать к нему дополнительные ингредиенты. Он поможет согреться, улучшит настроение и укрепит здоровье. Мы составили подборку из 10 добавок к чаю, которые позволят взглянуть на знакомый напиток по-новому.
Читают сейчас
