Что, кроме рыбы, едят в приморских странах
/ Рацион долгожителей
Средиземноморская система питания считается одной из самых полезных. В ней много рыбы, морепродуктов, овощей. В этой статье Food.ru разбирается, что едят жители разных приморских стран, и делится рецептами, по которым вы сможете приготовить блюда на каждый день.
Особенности питания в странах, где есть море
Каждая приморская страна по-своему уникальна за счет географического положения, климата и национальных традиций. А значит, и кухни разных государств, расположенных у морей и океанов, будут отличаться. Но есть и то, что их объединяет:
- Основа питания — морепродукты. К ним относятся рыба, ракообразные и моллюски: креветки, крабы, мидии, устрицы, кальмары, осьминоги, каракатицы и т.п.
- Разнообразие способов приготовления. Дары моря варят, жарят, запекают, тушат, маринуют, солят и едят свежими.
- Большое количество растительной пищи. В ежедневном меню обязательно есть овощи, фрукты, зелень, грибы, ягоды и бобовые.
- Минимум жирного мяса в рационе. В приморских регионах говядину и свинину едят реже, отдавая предпочтение птице.
К еде принято подавать белые или розовые сухие вина, пиво легких светлых сортов, яблочный сидр и различные национальные напитки вроде японского саке или датского аквавита. Те, кто не употребляет алкоголь, пьют цитрусовые соки, кисло-сладкие ягодные морсы или газированную минеральную воду со льдом.
Как выбрать вино к рыбеПольза для здоровья
Во многом именно благодаря сбалансированному рациону жители Японии, Средиземноморья и Скандинавии могут похвастаться рекордной продолжительностью жизни, хорошим иммунитетом и низким процентом заболеваний, связанных с употреблением вредной еды.
- большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6 — они улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы;
- растительные продукты — обеспечивают организм полезной для пищеварения клетчаткой, необходимыми витаминами и микроэлементами;
- сложные углеводы, содержащиеся в крупах, фруктах, макаронах из пшеницы твердых сортов, в цельнозерновом хлебе и орехах, — усваиваются постепенно, не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови и дают энергию на долгое время;
- мало животных жиров — их употребление повышает холестерин и негативно влияет на сосуды;
- много легкоусвояемого белка — он необходим для роста мышц, физической активности и иммунитета.
Такая диета способствует профилактике болезни Альцгеймера, диабета 2-го типа и когнитивных расстройств. Она нормализует артериальное давление, улучшает метаболизм и помогает держать вес под контролем.
Популярные морские кухни
Средиземноморская
Жители Греции, Италии, Испании и Южной Франции обожают морепродукты и готовят их самыми разными способами. Если захотите устроить средиземноморский ужин дома, сделайте буйабес, паэлью, мидии в сырном соусе, мусаку или дорадо на гриле с гарниром из риса. Идеальными закусками в таком меню будут сыры, устрицы и свежие овощи. Обязательные составляющие средиземноморской кухни — оливковое масло и маслины, традиционная выпечка, чеснок, ароматная зелень и бокал красного вина.
Что такое средиземноморская диетаЯпонская
Главная фишка японской кулинарии — сырая рыба, из которой готовят различные виды суши. Очень популярны и сашими: закуска из нарезанного тонкими ломтиками сырого тунца или лосося. Если вы живете вдали от океана, повторить такие блюда дома — задача не из простых. В этом случае замените свежие морепродукты слабосолеными или приготовьте еду с термической обработкой. Например, креветки темпура или рыбные шашлычки-якитори.
Что такое японская система питанияСкандинавская
Рыба — основа скандинавского рациона. С ней делают супы, закуски, пироги, салаты и множество других национальных северных блюд. Чтобы их попробовать, не обязательно идти в дорогие рестораны или покупать редкие ингредиенты. Приготовьте дома норвежскую уху, датские сморреброды, гравлакс из лосося или скумбрию в сливочном соусе.
Скандинавские рецептыИнтересный факт
Датчане любят многослойные бутерброды. Обычно их едят на завтрак и обед. На стол подают хлеб разных сортов, нарезанные колбасу и сыр, рыбу, паштеты, соусы — и каждый человек «конструирует» свой бутерброд самостоятельно.
Карибская
Кулинария стран Карибского архипелага — это симбиоз самых разных вкусов и гастрономических культур. Здешние рецепты отличаются простотой и обилием тропических фруктов на гарнир. Так, на Ямайке традиционный завтрак состоит из соленой трески, вареных бананов и пюре из плодов дерева аки. Хотя для застолья в карибском стиле подойдут и более привычные сочетания. Например, морской коктейль, обжаренный с чесноком, острым перцем и томатами, и гарнир из традиционной овощной смеси.
Какие бывают морепродуктыЧто можно сделать?
Узнать об особенностях разных национальных кухонь: белорусской, венгерской, египетской, испанской, русской и сербской. Устроить дружескую и семейную вечеринку с этнической музыкой и погружением в кулинарные традиции.
Что еще почитать о морепродуктах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Какие продукты вымывают кальций из организма
Недостаток кальция, витаминов и минералов негативно влияет на состояние костей. Но есть и другие факторы. Разбираемся, что угрожает костям и как предотвратить их разрушение, какие продукты вымывают кальций из организма и насколько критично их употребление.
здоровая еда
Как приготовить котлеты из нута
Нут — популярный гарнир в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Его также используют в итальянской, индийской, мексиканской и греческой кухнях. Из этого продукта делают множество вегетарианских блюд, сочетают его с мясом и рыбой. Если вы решили приготовить вкусные постные котлеты из нута, то наш материал поможет выбрать наиболее подходящий рецепт.
здоровая еда
Правда ли, что киви может заменить кремы и БАДы
Красота начинается изнутри в буквальном смысле — доказали новозеландские и немецкие ученые. Новое исследование они посвятили тому, как небольшое изменение рациона может улучшить состояние кожи. Главными героями эксперимента стали золотые киви с повышенным содержанием витамина С.
здоровая еда
Рецепты диетических блюд на Новый год
Приготовление диетической пищи имеет свои особенности, отличающие ее от остальной кулинарии. Но это не значит, что еда, полезная для фигуры, должна быть пресной или неаппетитной. Накрыть красивый и вкусный стол для приверженцев правильного питания — не такая уж сложная задача. Рассказываем, как отпраздновать диетический Новый год.
Читают сейчас
