Что, кроме рыбы, едят в приморских странах
/ Рацион долгожителей
Средиземноморская система питания считается одной из самых полезных. В ней много рыбы, морепродуктов, овощей. В этой статье Food.ru разбирается, что едят жители разных приморских стран, и делится рецептами, по которым вы сможете приготовить блюда на каждый день.
Особенности питания в странах, где есть море
Каждая приморская страна по-своему уникальна за счет географического положения, климата и национальных традиций. А значит, и кухни разных государств, расположенных у морей и океанов, будут отличаться. Но есть и то, что их объединяет:
- Основа питания — морепродукты. К ним относятся рыба, ракообразные и моллюски: креветки, крабы, мидии, устрицы, кальмары, осьминоги, каракатицы и т.п.
- Разнообразие способов приготовления. Дары моря варят, жарят, запекают, тушат, маринуют, солят и едят свежими.
- Большое количество растительной пищи. В ежедневном меню обязательно есть овощи, фрукты, зелень, грибы, ягоды и бобовые.
- Минимум жирного мяса в рационе. В приморских регионах говядину и свинину едят реже, отдавая предпочтение птице.
К еде принято подавать белые или розовые сухие вина, пиво легких светлых сортов, яблочный сидр и различные национальные напитки вроде японского саке или датского аквавита. Те, кто не употребляет алкоголь, пьют цитрусовые соки, кисло-сладкие ягодные морсы или газированную минеральную воду со льдом.
Как выбрать вино к рыбеПольза для здоровья
Во многом именно благодаря сбалансированному рациону жители Японии, Средиземноморья и Скандинавии могут похвастаться рекордной продолжительностью жизни, хорошим иммунитетом и низким процентом заболеваний, связанных с употреблением вредной еды.
- большое количество жирных кислот омега-3 и омега-6 — они улучшают работу мозга и сердечно-сосудистой системы;
- растительные продукты — обеспечивают организм полезной для пищеварения клетчаткой, необходимыми витаминами и микроэлементами;
- сложные углеводы, содержащиеся в крупах, фруктах, макаронах из пшеницы твердых сортов, в цельнозерновом хлебе и орехах, — усваиваются постепенно, не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови и дают энергию на долгое время;
- мало животных жиров — их употребление повышает холестерин и негативно влияет на сосуды;
- много легкоусвояемого белка — он необходим для роста мышц, физической активности и иммунитета.
Такая диета способствует профилактике болезни Альцгеймера, диабета 2-го типа и когнитивных расстройств. Она нормализует артериальное давление, улучшает метаболизм и помогает держать вес под контролем.
Популярные морские кухни
Средиземноморская
Жители Греции, Италии, Испании и Южной Франции обожают морепродукты и готовят их самыми разными способами. Если захотите устроить средиземноморский ужин дома, сделайте буйабес, паэлью, мидии в сырном соусе, мусаку или дорадо на гриле с гарниром из риса. Идеальными закусками в таком меню будут сыры, устрицы и свежие овощи. Обязательные составляющие средиземноморской кухни — оливковое масло и маслины, традиционная выпечка, чеснок, ароматная зелень и бокал красного вина.
Что такое средиземноморская диетаЯпонская
Главная фишка японской кулинарии — сырая рыба, из которой готовят различные виды суши. Очень популярны и сашими: закуска из нарезанного тонкими ломтиками сырого тунца или лосося. Если вы живете вдали от океана, повторить такие блюда дома — задача не из простых. В этом случае замените свежие морепродукты слабосолеными или приготовьте еду с термической обработкой. Например, креветки темпура или рыбные шашлычки-якитори.
Что такое японская система питанияСкандинавская
Рыба — основа скандинавского рациона. С ней делают супы, закуски, пироги, салаты и множество других национальных северных блюд. Чтобы их попробовать, не обязательно идти в дорогие рестораны или покупать редкие ингредиенты. Приготовьте дома норвежскую уху, датские сморреброды, гравлакс из лосося или скумбрию в сливочном соусе.
Скандинавские рецептыИнтересный факт
Датчане любят многослойные бутерброды. Обычно их едят на завтрак и обед. На стол подают хлеб разных сортов, нарезанные колбасу и сыр, рыбу, паштеты, соусы — и каждый человек «конструирует» свой бутерброд самостоятельно.
Карибская
Кулинария стран Карибского архипелага — это симбиоз самых разных вкусов и гастрономических культур. Здешние рецепты отличаются простотой и обилием тропических фруктов на гарнир. Так, на Ямайке традиционный завтрак состоит из соленой трески, вареных бананов и пюре из плодов дерева аки. Хотя для застолья в карибском стиле подойдут и более привычные сочетания. Например, морской коктейль, обжаренный с чесноком, острым перцем и томатами, и гарнир из традиционной овощной смеси.
Какие бывают морепродуктыЧто можно сделать?
Узнать об особенностях разных национальных кухонь: белорусской, венгерской, египетской, испанской, русской и сербской. Устроить дружескую и семейную вечеринку с этнической музыкой и погружением в кулинарные традиции.
Что еще почитать о морепродуктах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
здоровая еда
Какие витамины есть в семге
Семга, еще ее называют атлантическим или королевским лососем, — рыба с нежным розовым мясом. Чаще ее едят слабосоленой, запеченной на гриле или в духовке, реже — тушеной, вареной и жареной. Она подходит для риетов, бутербродов, салатов, начинок в тарталетки, супов и других блюд. Семга — источник витаминов, белка, полезных жирных кислот и других важных веществ. В статье расскажем, в чем питательная ценность королевского лосося и какие есть противопоказания для его употребления.
здоровая еда
Как справиться с аллергией на амброзию
Около 15-20% россиян страдают от аллергии на амброзию. При этом многие даже не догадываются, на что у них такая реакция: списывают плохое самочувствие на вирусы, слабый иммунитет. Однако если каждый год в середине лета вы начинаете кашлять, у вас закладывает нос, слезятся глаза, появляется зуд горла и век, вам стоит сдать анализы. Рассказываем, почему возникает аллергия на пыльцу, как ее распознать, что делать, чтобы облегчить свое состояние, и можно ли полностью вылечиться.
здоровая еда
7 чайных напитков для уюта и иммунитета
Горячий чай — первое средство, о котором вспоминают, когда нужно согреться и восстановить силы. Расскажем, как приготовить необычные напитки на основе чая для уютного домашнего вечера, посиделок с друзьями или чтобы взять с собой в термосе. Рецепты подходят для семейного чаепития, так как не содержат алкоголя.
здоровая еда
Биологи протестировали салат с орбиты
В недавнем исследовании космические биологи выяснили, что выращенные во внеземных условиях овощи менее питательны, чем обычные. Длительная диета на их основе может усугубить потерю костной массы, ослабить защиту от радиации и усилить хроническое воспаление у астронавтов. Рассказываем, как специалисты пытаются решить проблему обеспечения будущих колонизаторов Луны и Марса полноценной едой.
здоровая еда
Для чего нужен витамин С
Витамин С, или аскорбиновая кислота, выполняет в организме множество функций. Укрепляет иммунную систему, способствует выработке коллагена, действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждения свободными радикалами. Рассказываем, в каких продуктах он содержится и помогает ли от простуды.
Читают сейчас
