20 идей для новогодних канапе

Оригинальные и полезные комбо

Рыбные, мясные, овощные, сырные, фруктовые маленькие бутерброды для праздников. Делимся с вами идеями для новогодних канапе — простой в приготовлении, оригинальной и универсальной закуски.

Чем канапе схожи с бутербродами и почему они лучше?

Считается, что слово «канапе» пришло к нам из французского языка и переводится как «диван», поскольку гарнир лежит на хлебе. По другой же версии, слово было известно уже в Древней Греции, где оно звучало как konops и служило для обозначения мелких насекомых вроде комара или москита.

Что же такое канапе? Это маленькие бутерброды, нанизанные на шпажку. Канапе часто подают на фуршетах, поскольку это удобно — можно взять угощение и целиком положить в рот. Такие закуски универсальны: прелесть их в том, что вы можете оформить любое блюдо в виде канапе на шпажке. Кроме того, крохотные бутерброды — это отличный шанс угоститься всем, что есть на новогоднем столе, и при этом не переесть.

Канапе с рыбой или морепродуктами

Пожалуй, одна из самой традиционной закуски на праздничном столе — бутерброды с красной рыбой и икрой. Вот несколько рецептов, классических и оригинальных, которые вы можете приготовить на Новый год.

Канапе с красной рыбой и авокадо

Начнем с привычного нам сочетания — хлеб и красная рыба. Лучше взять рыбу пожирнее — семгу или форель. Будет гораздо вкуснее, если добавить еще и авокадо — тогда получится полезное комбо!

Канапе с семгой, огурцом и оливками

Этот вариант канапе на Новый год уж точно придется по вкусу многим гостям. В нем нет хлеба — только семга, огурец и маслина.

Канапе с икрой

Какой же Новый год без бутербродов с икрой? Предлагаем освежить привычное сочетание блюда, добавив огурец.

Канапе с креветками

Любителям морепродуктов понравятся закуски с креветками. Изумительно легкие и полезные канапе отлично сочетаются с игристым вином!

Канапе с селедкой

Некоторым покажется странным увидеть канапе с селедкой на праздничном столе, но мы ведь привыкли к сельди под шубой, поэтому и такая закуска, уверены, придется многим по вкусу.

Овощные и сырные канапе

Канапе без мяса и рыбы отлично подойдут для вегетарианцев и тех, кто хочет сделать закуски не только вкусными, но и полезными.

Канапе с огурцом

Хлебцы, огурец, творожный сыр, укроп и чеснок — ингредиенты этого рецепта. По желанию можно приготовить такие канапе без чеснока.

Канапе с оливками

В этом рецепте предлагаем нанизать на шпажку все ингредиенты греческого салата: помидоры черри, оливки, брынзу, огурец.

Канапе с моцареллой

Моцареллу с помидорами черри также можно оформить в виде канапе на Новый год. Вот один из вариантов оформления такой закуски.

Канапе с редисом

Перепелиное яйцо, майонез, редис и ржаной хлеб — основные ингредиенты этого изящного канапе. Майонез можно заменить сметаной с меньшим процентом жирности.

Канапе «Пингвины»

Красиво выполненные канапе в виде пингвинов порадуют взрослых и детей. В рецепте используются маслины, творожный сыр и морковь.

Сытные мясные канапе

Практически ни один праздничный стол не обходится без закусок с мясом. Мы подобрали наиболее вкусные рецепты сытных канапе. И не забудьте про нарядные шпажки!

Канапе с курицей и черносливом, обжаренные в панировочных сухарях

Тот вариант, когда полноценное горячее блюдо оформлено в виде канапе. Ингредиенты полезные и питательные, поэтому если обойтись без обжарки в масле, а вместо этого запечь в духовом шкафу, то блюдо вполне подойдет для тех, кто придерживается диеты.

Канапе с курицей, ананасом и апельсином

Ещё одна идея оригинальной закуски — канапе на подложке из крекера с уже полюбившимся многим сочетанием курицы и ананаса.

Канапе с курицей, апельсином и томатом черри

Курицу для этого новогоднего канапе запекают заранее, но сама закуска подается холодной. Украсить блюдо можно белым кунжутом.

Канапе с черным хлебом

Этот бутерброд более традиционный и простой в приготовлении. Для него вам понадобятся черный хлеб, ветчина, сыр и корнишоны.

Канапе с ветчиной и огурцом

В этом традиционном варианте канапе важна подача блюда. Ровные срезы многослойного бутерброда сделают его красивым и изящным.

Канапе с сыром и сырокопченой колбасой

Вкус этого канапе зависит от качества подобранных ингредиентов. По желанию эту закуску можно приготовить с сыровяленой колбасой или хамоном. А если еще и выбрать вкусный сыр, то такие канапе будут идеальным дополнением к шампанскому.

Сладкие и фруктовые канапе

Вы также можете подать десерт в виде канапе — будь то блинный торт, медовик или фрукты. От сладостей в таком исполнении точно никто не откажется! Особенно пестрые фруктовые канапе понравятся детям. Вот лишь некоторые рецепты, которые порадуют вас и ваших гостей в новогоднюю ночь.

Бисквитное канапе с маскарпоне и голубикой

Эти нежные канапе с маскарпоне похожи на маленькие пирожные — такие смогут позволить себе даже те, кто на диете. Десерт можно украсить голубикой, но подойдут и любые другие ягоды.

Канапе с киви, виноградом и яблоком

В этом рецепте — только фрукты зеленого цвета. Такой десерт выглядит очень свежо и красиво!

Канапе с виноградом и мандарином

Новый год у всех нас ассоциируется с запахом мандаринов. Яркие оранжевые фрукты также можно нанизать на шпажку с виноградом, яблоком, грушей.

Помните, что фрукты быстро темнеют и теряют свой вид. Готовьте их незадолго до подачи. Мы предлагаем смешать лимонный сок с небольшим количеством воды и сбрызнуть их получившейся смесью.

Сладкие канапе для детей

Здесь у нас и фрукты, и маршмэллоу, и мармелад, и даже рахат-лукум — вот уж настоящий восторг для детей! Когда как не в праздник такое позволить?

Как красиво нарезать продукты для праздничных канапе?

Подача канапе на Новый год — отдельный вид искусства! Конечно, можно просто нарезать все кубиками, но хочется, чтобы на праздничном столе еда была не только вкусной, но и выглядела аппетитно и изящно.

Если у вас есть формочки для печенья, то с их помощью вы сможете превратить ломтики фруктов в замысловатые фигуры (звездочки, треугольники и т.д.).
Если вы планируете готовить канапе в домашних условиях регулярно, то можно приобрести набор для нарезания продуктов на кусочки, в который обычно входит фрукто- и овощерезка, мультислайсер. Можно купить и отдельно ломтерезку. Вариантов масса!
Также существуют специальные формы для приготовления канапе (круг, квадрат, треугольник, цветок, сердце), которые выглядят, как шприц. С их помощью нарежьте необходимые для канапе угощения и надавите на поршень. Скрепите все компоненты праздничной шпажкой, и блюдо готово!

Что можно сделать?

За некоторое время до зимних праздников потренируйтесь делать красивые канапе — они не всегда получаются изящными сразу. Если вы планируете включить в новогоднее меню маленькие бутерброды с оригинальными вкусами или использовать необычные сочетания ингредиентов, то также приготовьте их, например, на один из ужинов, чтобы близкие оценили вкусовые качества.