1 декабря 2021

erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8iqwPq

Как и что есть в новогоднюю ночь, чтобы потом не жалеть

/ Безопасное праздничное меню от нутрициолога

В новогоднюю ночь организму приходится нелегко. Обилие разнообразной плотной еды, много алкоголя, поздний прием пищи — все это приводит к неприятным последствиям на следующий день: головной боли, тяжести в животе, вялости. Но этого можно избежать или хотя бы минимизировать, если следовать нашим рекомендациям. Хорошее самочувствие обеспечено!

Виктория Шалафаева

health-коуч, консультант-нутрициолог торговой сети «Перекрёсток»

1. Садитесь за праздничный стол сытыми

Новый год, как и любой праздник, — не повод морить себя голодом в течение дня, предвкушая вечернее праздничное меню. Велик шанс переесть! Начните день с необычного питательного завтрака, продолжите овощным рагу с кабачками и тыквой, на полдник съешьте кешью-десерт, а салаты и закуски оставьте на вечер.

Рецепты диетических блюд на Новый год

2. Замените майонез домашними соусами

Чтобы снизить нагрузку на свой ЖКТ, замените жирные соусы на легкие заправки домашнего приготовления. С ними блюда будут не менее вкусные и более легкие.

10 заправок для салатов

3. Пейте воду на протяжении всего вечера

Перед застольем выпейте стакан воды — мы часто путаем чувство голода с чувством жажды. Если употребляете алкоголь, чередуйте его небольшими глотками воды — это будет способствовать очищению и снижать пагубные последствия спиртного на организм.

Совет

Не заменяйте воду соком или газировкой — так вы вызовите брожение в кишечнике.

Как пить воду правильно

4. Начинайте с овощей

Любую трапезу начинайте с овощных блюд — в них много клетчатки, которая послужит «подушкой» перед более тяжелой едой и поможет контролировать скачки сахара в крови. Вы не съедите много, как могли бы.

В каких продуктах содержится клетчатка

5. Не нервничайте

Стресс и напряжение, которые так легко поймать в суете подготовки, могут спазмировать ЖКТ, и привести к дискомфорту. Садитесь за стол в хорошем расположении духа — смех поможет вам снять это напряжение.

Как стресс влияет на питание

6. Ешьте медленно

Не торопитесь попробовать все блюда сразу. Ешьте медленно, тщательно пережевывая. Если хочется чем-то похрустеть, выбирайте фрукты или овощные палочки.

То же относится и к алкоголю: растягивайте бокал вина минимум на 40 минут, а между крепкими напитками делайте перерывы.

С чем нельзя смешивать алкоголь

7. Больше двигайтесь

Долгие посиделки за столом вынуждают что-то жевать и пить, даже когда человек уже не голоден. Чаще двигайтесь: танцуйте, устройте подвижные игры, прогуляйтесь по улице. Свежий воздух и активности отвлекут вас от еды и ускорят метаболизм.

10 продуктов, ускоряющих метаболизм

8. Отложите десерт на утро

Желудку и поджелудочной железе, которым и так приходится нелегко в новогоднюю ночь, совсем ни к чему дополнительная нагрузка в виде десертов. Соберите волю в кулак и оставьте десерт для утреннего чаепития. Но если очень хочется его съесть, воспользуйтесь советом из пункта 7, а уже потом приступайте к сладкому.

10 ПП-десертов для новогоднего стола

9. Готовьте меньше

Не готовьте слишком много еды — вы рискуете переесть и перевести продукты. Лучше оставить ингредиенты в холодильнике и приготовить новые свежие блюда на новогодних каникулах.

Как не набрать лишнего во время новогодних каникул

Если вы все же переели и плохо себя чувствуете на следующий день, воспользуйтесь советами по быстрому восстановлению:

Контрастный душ поможет освежиться и взбодриться.
Обильное питье воды ускорит обмен веществ и поспособствует скорейшему очищению организма. Для более приятного вкуса можно добавить огурец и лимон.
Поход в баню избавит от токсической алкогольной нагрузки. В перерывах пейте чистую воду, чтобы не было обезвоживания.
Массаж улучшит движение лимфы, которая успела пострадать в новогоднюю ночь, и поможет вывести токсины.

И не садитесь на диеты — организм испытает сильнейший стресс. Лучшим подспорьем будет следовать обычному режиму питания. И нервная система не пострадает, и пищеварение будет урегулированным

Примерный праздничный ЗОЖ-рацион с расчетом на две персоны

2023 год — год Кролика по восточному календарю. Поскольку это животное травоядное, сделайте акцент на зелени, овощах и фруктах. Это не значит, что ваш стол должен быть исключительно вегетарианским.

Мы подготовили для вас примерное меню праздничного стола, учли баланс белков, жиров, углеводов, макро- и микроэлементов, а также сочетание и легкость продуктов в усвоении.

Центральное место на новогоднем столе всегда занимают красиво оформленные салаты. Но лучше сделать упор на канапе — это тот же салат, но в более удобной форме, на зубок. Попробуйте канапе с креветками. Морепродукты отлично усваиваются и служат дополнительным источником белка.

Канапе с креветками

Еще одна легкая в исполнении закуска — фаршированные огурцы. Замените магазинный майонез на домашний — так полезнее.

Огурцы, фаршированные яйцами

Планируя меню, остановитесь на двух салатах — больше и не нужно. В первый добавьте освежающий акцент — мандарины.

Салат с мандаринами и морковью по-корейски

А второй сделайте теплым с грушей и куриной печенью.

Теплый салат с куриной печенью

В качестве горячего сделайте выбор в пользу изумительной, пикантной курицы с шафраном и фисташками.

Курица с шафраном и фисташками

Или запеките красную рыбу под цитрусовым соусом. Семгу из рецепта можно заменить на нерку.

Запеченная семга в духовке под апельсиново-лимонным соусом

Если все же планируете завершить новогоднюю вечеринку десертом, выбирайте рецепты без сахара:

Что можно сделать?

Избежать неприятных последствий похмельного синдрома с помощью контрастного душа и и других советов от Food.ru.

А все продукты для новогоднего меню можно заказать в «Перекрёстке»: на сайте или в приложении. Сложите ингредиенты в корзину — и через час курьер привезет все необходимое.

Еще больше идей для подготовки к Новому году ищите в наших карточках с заданиями.