20 сентября 2025

10 продуктов, ускоряющих метаболизм

/ Как повысить энергозатраты с помощью еды

Замедление обмена веществ — прямой путь к лишним килограммам. Чтобы похудеть без изнурительных тренировок и диет, следует включать в повседневное меню продукты, ускоряющие метаболизм. Они помогают снизить вес и улучшают самочувствие. Рассказываем, какие продукты стоит включить в рацион.

Юлия Сероштанова

кулинарный редактор Food.ru

Из-за чего снижается метаболизм

Скорость обменных процессов индивидуальна для каждого человека и зависит от возраста, веса, физической активности и других факторов, среди которых важную роль играет образ жизни.

Отказ от завтрака. Утренний прием пищи необходим: он запускает обменные процессы на весь день.
Снижение калорийности пищи до минимальных значений. При голодании организм включает режим экономии и начинает делать запасы.
Нерегулярное питание. Метаболизм часто нарушается у людей, которые постоянно меняют время завтрака, обеда и ужина.

Все желающие ускорить метаболизм должны пересмотреть режим дня и пищевые привычки. Также нужно проверить состояние эндокринной системы и щитовидной железы: гормональный фон напрямую влияет на скорость обмена веществ.

Все о продуктах, ускоряющих метаболизм

Для ускорения метаболизма нужны белки, сложные углеводы, продукты с высоким содержанием клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов. Большинство из них стабилизируют гормональный фон, снижают аппетит, участвуют в синтезе ферментов, которые разгоняют обменные процессы. К «ускорителям» энергообмена относятся фрукты, овощи, крупы, специи, рыба, орехи и некоторые напитки.

Привычки, которые замедляют метаболизм

1. Крупы и злаки

Рис, пшено, гречка, овес, пшеница и другие цельнозерновые продукты содержат витамины, минералы и сложные углеводы, которые работают на ускорение обмена веществ и нормализуют уровень инсулина в крови.

Важно

В список не входят каши быстрого приготовления. Из-за предварительной обработки и множества добавок в такой еде не остается практически ничего полезного. Их не стоит включать в рацион на регулярной основе.

2. Фасоль

В фасоли много белка и клетчатки — веществ, которые нужны для ускорения метаболизма. Красная фасоль богата цинком, который способствует формированию мышечной ткани у женщин и мужчин.

Как вкусно приготовить фасоль

3. Сельдерей

Благодаря низкой калорийности сельдерей ускоряет обмен веществ и подходит для диетического питания. В нем содержится масса полезных ингредиентов, в том числе кальций, калий и витамин С.

Совет

Сельдерей хорошо работает вместе со специями. Кайенский перец и имбирь усиливают его жиросжигающие свойства. Помните об этом, если хотите ускорить метаболизм.

4. Шпинат

В шпинате содержатся витамины группы В, которые нормализуют работу нервной системы, улучшают состояние мышечной ткани. Ускорить обмен веществ может только сырой шпинат. После термической обработки его полезные свойства уменьшаются.

5 рецептов овощных смузи

5. Брокколи

Соцветия брокколи — источник кальция, благодаря чему капуста тоже входит в список продуктов, ускоряющих метаболизм. Овощ содержит антиоксиданты, витамины А, К и С, фолиевую кислоту и клетчатку. Брокколи очищает организм, нормализует работу пищеварительной системы и обеспечивает хорошее самочувствие во время диет.

6. Специи

Рацион здорового человека должен содержать специи. Кайенский перец, имбирь, корица, зерна горчицы способствуют похудению благодаря содержанию биологически активных соединений: алкалоидов, флавоноидов, эфирных масел. Считается, что лучше всего разгоняет обмен веществ острый перец. В его составе есть алкалоид капсаицин, который усиливает кровообращение и скорость обменных процессов в клетках и тканях.

Важно

Употребление специй полезно не всем. Острые приправы противопоказаны при гастрите, язве желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

10 универсальных специй и пряностей

7. Груши и яблоки

Яблоки и груши богаты витаминами и минералами. Также они содержат пектин, который отвечает за нормальную работу кишечника. Несладкие яблоки и груши относятся к числу продуктов, ускоряющих метаболизм.

8. Рыба

Рыба — источник белка для укрепления мышечной ткани, а также полиненасыщенных жирных кислот. Кислоты омега-3 участвуют в образовании гормона, который снижает аппетит. Кроме того, полиненасыщенные жирные кислоты подавляют производство гормонов стресса, которые повышают уровень сахара в крови и замедляют скорость обменных процессов.

Важно

Самой полезной считается рыба дикого вылова: сельдь, скумбрия, горбуша. В ней гораздо больше полезных веществ по сравнению с той, которую вырастили в искусственных условиях.

9 причин есть рыбу каждую неделю

9. Зеленый чай и кофе

Зеленый чай содержит алкалоид катехин, который активизирует расщепление жира и нужен для ускорения метаболизма. Кофеин активизирует работу нервной и сердечно-сосудистой систем и ускоряет обмен веществ. Полезными свойствами обладают только листовой чай и натуральный кофе.

10. Миндаль

Продукт содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые активизируют энергообмен и помогают сжигать излишки жира при сохранении ткани мышц. Для ускорения обмена веществ миндаль полезен в небольших количествах: не более 30 г в день.

Польза и вред миндаля

Что можно сделать?

Включать в рацион больше продуктов для улучшения обменных процессов. Заранее составьте меню из полезных блюд: запеченной и отварной рыбы, салатов из фруктов, зелени и овощей. Также пейте больше чистой воды и соблюдайте режим питания.