12 декабря 2021

Необычные тефтели из оленины

В Якутии олени являются главным источником питания. Также они из шкуры оленя шьют одежду и строят дома. Тефтели из оленины получаются особенно ароматными и вкусными. Приготовленные в томатном соусе тефтели будут еще более полезные, с особенным запоминающимся вкусом. Оленье мясо богато микроэлементами, имеет благотворное воздействие на иммунную, сердечно — сосудистую систему.

Егор Горохов

читатель и автор Food.ru

Калории: 142,3 кКал
Белки: 12,29 грамм
Жиры: 4,02 грамм
Углеводы: 14,3 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 1 из 5

Кухня: шведская, якутская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Фарш из оленины	1500 г
Рис	400 г
Томатная паста	150 г
Репчатый лук	300 г
Морковь	300 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Чеснок	1 головка = 40 г
Оливковое масло	50 мл = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Рекомендую заменить обычную соль морской солью. Морская соль способствует улучшению работы нервной и эндокринной систем, кровообращения, повышению иммунитета. Она богата магнием и железом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Мясо оленя пропустите через мясорубку, чтоб использовать фарш. Рис доведите до полуготовности и процедите воду в дуршлаге. Подготовьте морковь, лук, чеснок, яйца, томатную пасту, зелень, специи и оливковое масло.

Шаг 1

Олений фарш и рис соедините с яйцом в тарелке. Лук нарежьте мелкими кусочками, часть моркови натрите на терке, часть нарежьте полукольцами. Зелень измельчите.

Шаг 2

Разогрейте сковороду на плите. На оливковом масле помешивая обжарьте лук до получения серебристого оттенка. Добавьте к луку морковь и помешивая продолжайте жарить.

Шаг 3

Мокрыми руками сформируйте из перемешанного фарша круглые тефтели среднего размера. Старайтесь хорошо скатать шарики, чтоб они не рассыпались.

Шаг 4

В зажарку добавьте томатную пасту, соль, специи и налейте немного воды. Добавьте тефтели с небольшим расстоянием друг от друга к поджарке, если нужно подлейте воды, чтобы она немного прикрывала тефтели. Добавьте зелень. Готовьте до готовности под крышкой.

произвести впечатление

В пиалу положите порцию тефтель из оленины, добавьте соус и украсьте свежей зеленью петрушки и укропа. Также можете подавать на тарелке без соуса, украсив листиками зелени.