10 ноября 2021

Телятина с кукурузой

Вкус телятины с кукурузой — просто превосходный. Жареное мясо пропитывается овощными соками и ароматами, а в процессе тушения образуется вкусный соус, который сгущается благодаря панировке баклажана, моркови и болгарского перца в муке. Мясо можно предварительно замариновать в приправах или соусах, это добавит ему аромат, пикантность и оригинальность. В общем, готовое блюдо получается богатым и насыщенным. Его можно подавать с любым гарниром по вкусу или как самостоятельное блюдо.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории108,48кКал

Белки5,92грамм

Жиры4,74грамм

Углеводы9,82грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 40 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Североамериканская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Телятина	200 г
Кукуруза	1 шт. = 300 г
Болгарский перец	1 шт. = 150 г
Баклажан	1 шт. = 210 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Вода	0.5 стакан = 100 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 30 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Смесь перцев	1 ч. л. = 3 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г

Для подачи

Базилик

1 пучок = 80 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать телятину с кукурузой полезнее, обжаривайте овощи на оливковом масле.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Телятину при необходимости разморозьте в холодильнике, помойте, нарежьте на небольшие кусочки. Кукурузу, болгарский перец, баклажан и морковь помойте. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Морковь почистите. Кукурузу поставьте вариться на среднем огне на 1 час. Болгарский перец нарежьте крупными кусочками, морковь и баклажан нарежьте тонкими кружочками. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Базилик помойте и обсушите.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Кусочки баклажана, сладкого перца и моркови обваляйте в муке и обжарьте на половине сильно разогретого растительного масла по 2 минуты с каждой стороны. Вареную кукурузу разрежьте поперек на небольшие куски.

Шаг 2

Приготовьте телятину. Разогрейте в сотейнике оставшееся растительное масло с чесноком. На сильном огне обжарьте куски телятины в течение 5 минут, пререворачивая их так, чтобы они подрумянились со всех сторон.

Шаг 3

Доведите блюдо до готовности. Уменьшите огонь до среднего, добавьте к мясу кукурузу, баклажан, морковь, болгарский перец и лавровый лист, влейте воду, приправьте солью, перцем, накройте крышкой и тушите 15 минут.