3 марта 2022

Постные голубцы из пекинской капусты

Голубцы с пекинской капустой — отличный способ разнообразить постное меню. В качестве начинки можно использовать рис и шампиньоны. Эти продукты отлично сочетаются между собой, за счет них блюдо получается питательным, полезным и сытным. Шампиньоны повышают уровень гемоглобина, а пекинская капуста укрепляет иммунитет, помогает справиться с хронической усталостью и полезна для нервной системы. Рис богат белком, сложными углеводами и фолиевой кислотой.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Калории96,34кКал

Белки2,17грамм

Жиры4,98грамм

Углеводы11грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час

Время на кухне

30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Азиатская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Пекинская капуста	1 кочан = 450 г
Рис	0.8 стакан = 144 г
Шампиньоны	10 шт. = 320 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для заливки и подачи

Томатная паста	1 ч. л. = 10 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соевый соус	1 ст. л. = 15 г
Зеленый лук	0.5 пучок = 25 г
Петрушка	0.5 пучок = 10 г
Вода	1 стакан = 200 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Укроп	0.5 пучок = 7.5 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте для приготовления оливковое масло.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шампиньоны промойте, срежьте ножку и мелко нарежьте шляпки. Рис промойте и сварите до полной готовности. Пекинскую капусту разберите на листья, помойте их и опустите в кипяток на пару минут, затем переложите в тарелку и немного остудите. Зелень промойте и мелко нашинкуйте. Лук почистите, помойте и мелко нарежьте. Подготовьте форму для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Сделайте начинку. Влейте в сотейник растительное масло, разогрейте. Выложите в масло нарезанные шампиньоны и одну мелко нарезанную луковицу. Обжарьте их до золотистого цвета. Затем в миску выложите готовый рис и обжаренные шампиньоны, влейте 1 ст. л. соевого соуса, немного посолите и приправьте черным перцем, все хорошо перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте заливку. В сотейник налейте 1 ст. л. масла, выложите вторую луковицу, зеленый лук и петрушку, добавьте томатную пасту и соевый соус. Затем влейте воду, посолите и поперчите. Оставьте заливку потомиться несколько минут.

Шаг 3

Приготовьте голубцы. На каждый капустный лист выложите немного начинки и сверните трубочкой или конвертом. Выложите их в форму для запекания и вылейте сверху заливку. Поставьте в разогретую духовку и запекайте 30 минут.