11 января 2022

Апельсиновый капкейк с кусочками шоколада

Капкейки считаются настоящими мини-тортами во многих странах мира. Их изготавливают в качестве главного десерта на праздники, и они имеют преимущества перед тортом: например, каждый капкейк можно сделать с индивидуальным вкусом, также это уже готовая порция, и не придется ничего отрезать по кусочкам. Десерт можно украсить красивой кремовой шапкой, а в качестве начинки использовать, все, что понравится, начиная от ягодного джема и заканчивая шоколадом.

Автор: Анастация Стець,
читатель и автор Food.ru

Калории308,68кКал

Белки4грамм

Жиры17,62грамм

Углеводы34,7грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа 20 минут

Время на кухне

50 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Американская, европейская, русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штуки

Для теста

Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Сахар	450 г
Сливочное масло	200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Апельсин	870 г
Горький шоколад	200 г
Разрыхлитель теста	2 ч. л. = 10 г
Экстракт ванили	10 г
Соль	2 г

Для крема

Сливочное масло	400 г
Сгущенное молоко	400 г
Сахарная пудра	60 г
Апельсин	240 г
Экстракт ванили	1 ч. л. = 7 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать капкейки более полезными можете заменить сахар на натуральный мед или же добавить вместо него стевию или натуральный подсластитель. Также по желанию вы можете использовать вместо пшеничной муки любую другую, например, миндальную, овсяную или рисовую.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перед началом приготовления блюда все необходимые ингредиенты достаньте и переложите в отдельные емкости на рабочую поверхность. Апельсины желательно промойте и дайте высохнуть им, банку со сгущенкой вскройте, сливочное масло и шоколад достаньте из упаковок.

Шаг 1

Возьмите глубокую посуду, пересыпьте туда сахар, разбейте яйца и тщательно, с помощью миксера или блендера взбейте до пышности. Если ничего из подручных средств не имеется, можете использовать обычный венчик.

Шаг 2

В полученную массу всыпьте просеянную муку, соль и разрыхлитель. Снова все тщательно взбейте до однородного состояния. Тесто должно получиться достаточно густым и будет напоминать сметану.

Шаг 3

Апельсины обдайте кипятком, аккуратно, при помощи терки, снимите цедру, выдавите сок от 5 апельсинов, 4 ст.л. оставьте для крема, остальной сок добавьте в тесто. Введите в тесто экстракт ванили, цедру апельсина. Хорошо перемешайте и оставьте минут на 30, накрыв полотенцем.

Шаг 4

Шоколад порубите на мелкие кусочки. Тесто выложите в форму, заполните примерно 2/3. По 3-4 кусочка шоколада окуните в каждый капкейк. Выпекайте в разогретой духовке до готовности. Если тесто очень густое, можно разбавить молоком.

Шаг 5

До пышности взбейте размягченное сливочное масло, не переставая взбивать вводите сгущенное молоко, затем сахарную пудру. Далее введите апельсиновый сок, 4 ст.л. и экстракт ванили, взбейте до однородности. Крем поместите в кулинарный мешок и поставьте в холодильник минут на 30.

произвести впечатление

Готовые капкейки остудите и сверху на них выложите красивой шапочкой застывший крем. Подавайте блюдо на порционной тарелке, украсив оставшимися плитками шоколада и дольками апельсина. В качестве украшения также можете использовать листья мяты, которые добавят красок в готовое блюдо.