7 октября 2022

Воздушные капкейки под сливочной шапкой

Родина этого маленького тортика ― Великобритания. Там их пекли маленькими порциями с добавлением различных начинок, от сладких до соленых. Ранее крестьяне брали с собой капкейки на поле для плотного перекуса. Существует еще такое мнение, что капкейки придумали диетологи и стоматологи. Видимо для пользы клиентов, потому как этими тортиками вы не испортите себе фигуру и зубы.

Егор Горохов

читатель и автор Food.ru

Калории: 328,74 кКал
Белки: 5,78 грамм
Жиры: 22,12 грамм
Углеводы: 25,84 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 3 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: Нет остроты

Кухня: американская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Сливочное масло	120 г
Сахар	5 ст. л. = 125 г
Ванильный сахар	по вкусу
Яйца	3 шт. = 180 г
Пшеничная мука хлебопекарная	7 ст. л. = 105 г
Разрыхлитель теста	0,5 ч. л. = 2,5 г
Соль	0,5 ч. л. = 3,5 г
Молоко	3 ст. л. = 60 г

Для крема и украшения

Творожный сыр	17 ст. л. = 255 г
Сливки 33% жирности	1,25 ст. л. = 31,25 г
Сахарная пудра	1 ст. л. = 25 г
Ягоды	по вкусу

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо полезным и менее калорийным для приготовления возьмите рисовую муку. В ней в 2 раза меньше жира в отличие от пшеничной, а изделия из нее хранятся дольше. Также в рисовой муке большое содержание крахмала, который хорошо усваивается организмом.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте заранее все ингредиенты, они должны быть комнатной температуры. Вымойте тщательно свежие ягоды.

Шаг 1

Взбейте миксером размягченное масло, сахар и ванильный сахар. Туда же по одному вбейте яйца и взбивайте все до пышной пены.

Возможно понадобится несколько минут на взбивание. Так капкейки будут пышнее.

Шаг 2

В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: соль, муку и разрыхлитель. Одну вторую мучной смеси положите к яичной и продолжите взбивать. После влейте молоко и вторую часть сухой смеси. Осторожно вымесите тесто.

Долго не перемешивайте, чтобы не нарушить текстуру взбитого теста.

Шаг 3

Выложите в формочки готовое тесто чуть выше половины формы, так как капкейки при выпечке будут подниматься. Затем поставьте все в предварительно нагретую до 170 °С духовку.Творожный сыр со сливками и сахарной пудрой взбейте. С использованием кондитерского мешка выдавите крем на готовые остывшие капкейки.