14 сентября 2022

Пышные пирожки с капустой, печенные в духовке

Пирожок — мучное изделие, изготовленное из пресного или дрожжевого теста с начинкой. Наибольшую популярность имеют пирожки с мясом, грибами, картофелем, капустой и творогом, которые обладают нежной текстурой, насыщенным вкусом и ярким ароматом. Пирожки выпекают в духовом шкафу или жарят на сковороде, при этом, приготовить вкусное мучное лакомство достаточно просто, если использовать свежие ингредиенты и следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории189,98кКал

Белки5,29грамм

Жиры6,91грамм

Углеводы26,26грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

2 часа

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штук

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная	500 г
Молоко	150 г
Вода	150 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Сухие дрожжи	7 г
Сахар	25 г
Соль	7 г
Растительное масло	30 г

Для начинки

Капуста	400 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу
Растительное масло	50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы домашние печеные пирожки несли пользу организму, используйте свежие ингредиенты с натуральным составом. Отдавайте предпочтение муке грубого помола, оливковому маслу, что позволит сделать мучное изделие полезным и менее калорийным.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Капусту ополосните водой и обсушите бумажным полотенцем, лук очистите от шелухи, муку просейте.

Шаг 1

Для приготовления теста в небольшой емкости соедините сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте массу и отложите опару в сторону на полчаса. По истечении времени в глубокую миску высыпьте ранее просеянную муку, присоедините к ней опару, теплое молоко, воду, куриное яйцо и растительное масло. Тщательно перемешайте ингредиенты и замешивайте тесто до получения эластичной текстуры. Замешенное тесто отложите в теплое место на один час.

Шаг 2

Для приготовления начинки капусту тонко нашинкуйте, очищенный лук нарежьте небольшими кубиками. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его и добавьте измельченный лук. Когда лук приобретет легкую золотистость, присоедините к нему нашинкованную капусту, соль и черный молотый перец. Перемешайте капустную смесь, добавьте к ней измельченную свежую зелень и обжаривайте массу на умеренном огне в течение 5-7 минут, периодически ее перемешивая.

Шаг 3

Готовое тесто разделите на мучные шарики одинакового размера, каждый из них раскатайте в круглый тонкий пласт, в середину выложите капустную начинку и сформируйте пирожок, тщательно защипнув края теста. Проделайте аналогичные шаги со всем тестом и начинкой, противень смажьте растительным маслом, выложите на него сформированные пирожки, промажьте их взбитым куриным яйцом и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180 °С, выпекаться в течение 40 минут.