Свиная отбивная в сухарях

Свиная отбивная в сухарях

В рецептах по приготовлению мяса часто упоминается кляр. Но можно приготовить свиные отбивные в панировочных сухарях. Благодаря панировке мясо получается сочным и с хрустящей корочкой. Помимо приятного вкуса, у свинины есть ряд преимуществ. Свиное мясо, конечно, нельзя отнести к диетическим продуктам. Однако в состав свиного жира входит необходимое количество витамина и провитамина А и линолевой кислоты. К тому же он отличается низким содержанием холестерина.
Аватар автора

Автор: ,
кулинарный редактор Food.ru

Калории309,26кКал
Белки7,53грамм
Жиры20,32грамм
Углеводы24,76грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
30 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для отбивной

500 г
300 мл = 300 г
300 г
200 г
2 шт. = 120 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для подачи

200 г
500 мл = 500 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Пшеничную муку можно заменить на овсяную. Подойдет также льняная мука. В ней содержится много белка. Ржаная мука сбалансирована по белкам, жирам и углеводам. Также в ее состав входят кальций, магний и витамины групп Е и В.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для приготовления блюда подойдет свиная вырезка. Промойте мясо в холодной проточной воде и нарежьте на небольшие пласты. Обязательно учитывайте при нарезке направление волокон. Чтобы мясо осталось мягким, резать надо поперек волокон. Если нарезать вдоль волокон, мясо получится жестким. Возьмите плотный полиэтиленовый пакет, положите внутрь кусок мяса. Отбейте кухонным молоточком для отбивания мяса. Края должны получиться немного тоньше, чем середина. Подготовьте три глубокие тарелки.

Шаг 1

Подготовьте мясо для обжарки. Посыпьте каждый кусок мяса солью и смесью перца. Сложите куски в миску, один на другой. Подготовьте три тарелки: в одну насыпьте муку, в другой взболтайте куриные яйца, в третью насыпьте панировочные сухари. По очереди обваляйте пласты свинины сначала в муке, затем в яичной смеси и панировочных сухарях.

Шаг 2

Обжарьте свинину в сухарях на сковороде. Разогрейте растительное масло. Выложите куски мяса в горячее масло. Поджарьте с обеих сторон на среднем огне в течение 7-15 минут в зависимости от толщины мяса. Чем больше толщина, тем медленнее жар дойдет до середины отбивной в сухарях и тем дольше придется жарить.

Шаг 3

Избавьтесь от излишка жира и масла. Готовые свиные отбивные выложите на 3-5 минут на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

произвести впечатление

Подавайте блюдо сразу после приготовления с гарниром из рассыпчатого риса. На 1 стакан длиннозерного риса уйдет 2 стакана воды. Когда вода закипит, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить 10 минут на медленном огне.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 1 оценки
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении