24 ноября 2022
Нежная говяжья печень в гранатовом соусе

Нежная говяжья печень в гранатовом соусе

Печень в густом гранатовом соусе – безумно изумительное по вкусу блюдо. Блюдо получается очень нежным, сочным. Гранатовый соус получается кисло-сладким, что и придает пикантную нотку блюду. Соус идеально сочетается с печенью. Печень в соусе готовится достаточно просто и быстро, одновременно вкусы, сочетаемые в данном блюде, придают оригинальность, которая по достоинству оценится.
Аватар пользователя

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Калории0кКал
Белки2,18грамм
Жиры27,92грамм
Углеводы15,55грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 15 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Заказать продукты
Сделать полезнее:
Особое значение необходимо уделять внешнему виду и запаху говяжьей печени при выборе продукта. На разрезе свежий качественный продукт имеет ярко-красный цвет. На поверхности должны отсутствовать признаки слизи и посинений, т.е. отклонение от естественного цвета, идущее к синюшности. Сверху качественный продукт имеет темно-бордовый цвет. Также обращайте внимание, чтобы на продукте не было чересчур много внутренних вен. Запах должен быть свежим, без кислинки.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Замочите печень в соленой воде примерно на 30-40 минут. Удалите пленку, жировые прослойки, прожилки если есть. Порежьте на порционные кусочки, просушите бумажными полотенцами. Почистите гранат. Очистите лук от шелухи, помойте его. Промойте листья салата, выложите на дуршлаг или полотенце, чтобы стекла вода.

Шаг 1

Кусочки печени обваляйте в просеянной муке, обжарьте на предварительно разогретой сковороде, добавив сливочное масло и растительное. Печень обжаривайте с двух сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Выложите печень на тарелку, посолите, добавьте перец.
Чтобы не пересушить печень, обжаривать куски печень можно и меньше по времени в зависимости от размеров нарезанных кусочков.

Шаг 2

Порежьте лук мелко кубиками. На разогретой сковороде с разогретым растительным маслом и сливочным обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. В стакан с водой всыпьте крахмал, хорошо перемешайте. Влейте гранатовый соус, перемешайте. Получившуюся смесь влейте в сковороду к жареному луку, добавьте соль, черный молотый перец, кориандр, зерна граната. Тушите все до загустения соуса.
Если вместо воды использовать мясной бульон, вкус соуса получится наиболее ярким.

произвести впечатление

Перед подачей на сервировочное блюдо выложите листья салата, на зелень разложите кусочки печени. Сверху полейте густым соусом. Также можете присыпать измельченной зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении