Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Бисквитный торт Баунти

Name: Бисквитный торт Баунти
Prep time: 120 min
Total time: 600 min
Yield: 8 порций
Cuisine: американская
Ingredients: Пшеничная мука хлебопекарная 120 г; Сахар 90 г; Куриное яйцо 5 шт. = 300 г; Растительное масло 70 г; Разрыхлитель теста 1 ст. л. = 10 г; Какао 20 г; Соль 1 г; Горький шоколад 30 г; Сгущенное молоко 60 г; Кокосовое молоко 100 г; Кокосовая стружка 100 г; Белый шоколад 100 г; Сгущенное молоко 80 г; Горький шоколад 150 г; Сливки 200 г; Сливочный сыр 300 г; Сахарная пудра 80 г

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 600 мин | 🔥 Калорийность: 357,16 ккал | 🍽 Порций: 8

15 марта 2022

(4)

Купить продукты

Бисквитный торт Баунти

Название этого торта связано с известными конфетами с кокосовой начинкой и молочным шоколадом, которые, если верить рекламе, дарят райское наслаждение. С этим тортом так может си случится, ведь в нем сочетается бархатный шоколадный бисквит с нежнейшей прослойкой кокосового крема. Чтобы торт получился внешне очень красивым, мы предлагаем оформить его по всем правилам современного кондитерского декора — нанести покрытие из сливочного крема и украсить шоколадными конфетами и вафлями из тех, какие очень любит виновник торжества.

Анастация Стець

читатель и автор Food.ru

Калории: 357,16 кКал
Белки: 9,91 грамм
Жиры: 23,17 грамм
Углеводы: 28,68 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 10 часов
Время на кухне: 2 часа

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 4 из 5
Острота: Нет остроты

Кухня: американская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для шоколадного масляного бисквита и пропитки бисквитных коржей

Пшеничная мука хлебопекарная	120 г
Сахар	90 г
Куриное яйцо	5 шт. = 300 г
Растительное масло	70 г
Разрыхлитель теста	1 ст. л. = 10 г
Какао	20 г
Соль	1 г
Горький шоколад	30 г
Сгущенное молоко	60 г
Кокосовое молоко	100 г

Для прослойки и глазури

Кокосовая стружка	100 г
Белый шоколад	100 г
Сгущенное молоко	80 г
Горький шоколад	150 г
Сливки	200 г
Сливочный сыр	300 г
Сахарная пудра	80 г

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Торты – это вкусно, но при этом весьма калорийно. Чтобы не нарушить свой обмен веществ, кушайте торты лишь изредка, по особым случаям.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Чтобы приготовить хороший торт нужно время и терпение. Выделите для этого день без других дел, чтобы не торопиться и не расстраиваться, если что-то пойдет не так.

Шаг 1

Чтобы приготовить масляный бисквит, смешайте сначала все сухие продукты и просейте их через сито. Растопите шоколад и соедините его с растительным маслом, размешайте до однородного состояния.

Шаг 2

Желтки отделите от белков и добавьте 60 г сахара к белкам и 30 г сахара к желткам. Взбивайте отдельно желтки до увеличения в объеме в 1 ½ - 2 раза, а белки – до устойчивых пиков.

Шаг 3

Соедините белки и желтки в глубокой посуде и перемешайте силиконовой лопаткой. В несколько приемов добавьте муку с остальными сыпучими продуктами и растопленный шоколад.

Шаг 4

Переложите тесто в форму диаметром 20 см и выпекайте в духовке при 180 ℃ около 40 минут. Не открывайте духовку, чтобы бисквит не оседал. Готовый бисквит выньте из формы, остудите, а затем заверните в пленку и оправьте в холодильник на 6-8 часов, чтобы он стабилизировался.

Шаг 5

Для пропитки коржей смешайте теплое кокосовое молоко со сгущенкой. Вместо кокосового молока можете использовать обычное коровье, но его нужно предварительно вскипятить.

Шаг 6

Чтобы приготовить кокосовый крем и шоколадный ганаш, сделайте заранее заготовки. Нагрейте сливки до теплого состояния, растопите в них белый шоколад и вмешайте кокосовую стружку. Накройте пищевой пленкой «в контакт», охладите и поставьте в холодильник на 6-8 часов.

Шаг 7

Сливки для ганаша нагрейте и растопите в них черный шоколад, также накройте пленкой «в контакт» и поставьте на ночь в холодильник. Не забудьте перед этим охладить до комнатной температуры на столе.

Шаг 8

Через 8 часов сделайте пропитку коржей. Разрежьте бисквит на 3-4 тонких коржа. В широкую тарелку установите кондитерское кольцо и полейте пропиткой, смажьте сверху кремом. Так повторите со всеми коржами, кроме последнего. Его пропитайте, но кремом не смазывайте. Поставьте заготовку для торта в холодильник еще на 8 часов.

Шаг 9

Массу, приготовленную для ганаша хорошо взбейте миксером или блендером, затем добавьте сливочный сыр и сахарную пудру. Хорошо еще раз пробейте блендером до однородного состояния.

Шаг 10

Через 8 часов выньте торт из кулинарного кольца, равномерно нанесите ганаш на поверхность и разровняйте с помощью кулинарного шпателя. Украсьте торт конфетами и вафлями. Нанесите поздравительную надпись.