22 декабря 2022
Оригинальный хумус с гранатом и мятой

Оригинальный хумус с гранатом и мятой

Хумус ― это одно из древнейших блюд, пришедшее к нам с Ближнего Востока. На протяжении столетий он был очень популярен в арабском мире. А в последние годы это блюдо стало необыкновенно популярным во всем мире. В основном среди вегетарианцев и людей, которые придерживаются безглютеновой диеты.
Аватар пользователя

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Калории186,16кКал
Белки6,05грамм
Жиры9,49грамм
Углеводы19,14грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 день 1 час
Время на кухне
50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Европейская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Кунжут
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

300 г
100 г
2 шт. = 420 г
300 г
1 шт. = 120 г
1 шт. = 75 г
4 ст. л. = 68 г
2 ст. л. = 36 г
3 зубчик = 15 г
2 веточка = 2 г
1 ч. л. = 6 г
0.5 ч. л. = 2 г
0.5 ч. л. = 5 г
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Чтобы ваш хумус получился максимально полезным, приобретите нут текущего сезона, бобы должны быть одинакового размера. Используйте спелые сочные баклажаны. Замените поваренную соль морской, она богаче по составу.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Почистите чеснок, помойте лимон холодной водой и обдайте его кипятком. Помойте баклажан. Нут залейте водой комнатной температуры, поместите в холодильник на сутки.

Шаг 1

Предварительно замоченный нут поставьте варить на три часа на среднем огне. С готового нута слейте воду и охладите. В остывший добавьте кунжутную пасту и измельчите. Когда консистенция станет кремовой, добавьте соль, кукурузное масло, свежевыжатый лимонный сок и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте.

Шаг 2

Подготовленный баклажан целиком запеките в духовке до тех пор, пока кожица не обуглится и он не станет мягким. Дайте немного остыть и почистите от кожицы, измельчите острым ножом.

Шаг 3

Приготовьте заправку. Для этого смешайте свежевыжатый сок лимона с кукурузным маслом, добавьте мелкорубленую мяту и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и хорошо перемешайте. Выложить готовый хумус, поверх уложите запеченный баклажан. Сбрызните заправкой и посыпьте сумахом, зирой, зернами граната и мелко порезанным красным луком.

произвести впечатление

Подавайте хумус с гранатом и мятой в охлажденном виде, как основное блюдо или холодную закуску. При порционной подаче выложите в плоскую тарелку, украсьте зернами граната, мятой и свежей зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении