Славный шашлык
Один из самых любимых рецептов шашлыка Славного Друже!
- Калории
- 286,45 кКал
- Белки
- 11,65 грамм
- Жиры
- 25,83 грамм
- Углеводы
- 1,58 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, СояУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 3000 г | |
| 2 ст. л. = 100 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 200 г | |
| 10 зубчик = 50 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты. Заранее почистите чеснок и лук.
Шаг 1
Мясо нарежьте на крупные кубики и уберите в большой контейнер или любую другую емкость.
Шаг 2
Лук пропустите через мясорубку в большое сито, чтобы получить сок.
Шаг 3
К мясу добавьте луковый сок, аджику, мелко тертый чеснок, соевый соус и кефир.
Шаг 4
Перемешайте и оставьте шашлык мариноваться минимум на 2 часа.
Чем дольше, тем лучше!
Шаг 5
Разожгите угли, дождитесь, пока все они станут серыми и покроются пеплом. Тогда можно начинать жарить.
Шаг 6
Мясо насадите на шампуры и сначала задайте корочку с двух сторон, затем доведите до готовности.
Если уголь начнет гореть, присыпьте его солью.
произвести впечатление
Готово! Подавайте шашлык в горячем виде с лавашом и зеленым луком.
Заказать продукты
Комментарии(42)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Александр, в холодильнике в закрытом контейнере — да, можно.
Александр К.
Здравствуйте, можно ли оставить шашлык в таком маринаде на сутки или больше?
Сергей П.
Один из лучших маринадов для свинины. На майонезе тоже нежнейший получается. Друже хороший кулинар)
Александр
Делал так, но вместо кефира у меня были сливки. Тоже вкусно
Дмитрий
Я так делал, но без кефира, очень вкусно получилось!
Роман
Соседям спасибо за рецепт. Да и в общем за Твоё сообщество с Вкусной едой.
Редактор
Михаил, аджика и соевый соус прекрасно заменяют соль и перец. Но вы можете добавить специй по своему вкусу.
Михаил К.
соль, перец?! да пошло оно все...
Редактор
Станислав, это не принципиально, можете выбрать на свой вкус. Существенно на итоговый результат это не повлияет.
Станислав Ш.
кефир какого процента добавлять??
Похожие рецепты
Смотреть все
шашлык из свинины
4 ч 15 мин
Шашлык из свинины в кефирном маринаде
Молочная кислота в кефире деликатно размягчит мясные волокна. Шашлык получится мягким, с приятной кислинкой и мягким сливочным оттенком во вкусе. Кефир также хорошо сочетается с приправами и не перебивает их вкус. Для средиземноморского варианта можно взять сушеные травы. Например, майоран и орегано. А если хотите добавить азиатские нотки, то используйте чеснок, имбирь и соевый соус.
шашлык из свинины
3 ч 30 мин
Шашлык из маринованной в аджике свинины
Если не хочется тратить время на сложный маринад для шашлыка, то используйте аджику. В ней уже есть баланс кислоты, соли и сладости, поэтому мясо получится с глубоким пряным вкусом. А чтобы шашлык был сочным, выбирайте свиную шею: в ней больше жира, такое мясо сложно пересушить.
шашлык из свинины
3 ч
Свиной шашлык в гранатовом маринаде
Маринад на основе гранатового сока придаст мясу приятную фруктовую кислинку и легкую терпкость. Сок граната размягчит волокна свинины не хуже цитруса и, пропитав мясо, придаст ему красивый розовый оттенок. Шашлык получится очень мягким и сочным.
шашлык из свинины
3 ч 10 мин
Свинина в перечном маринаде
Свиная шея хорошо подойдет для шашлыка. За счет небольшой жировой прослойки мясо получится не сухим, а пикантный соус пропитает его пряными ароматами. Сделайте заготовку из измельченных гренок и орехов. Добавьте к смеси протертые томаты и болгарский перец. Часть соуса можно использовать вместо маринада, а часть подать к уже готовому шашлыку.
шашлык из свинины
3 ч 20 мин
Шашлык из свинины
Для традиционного шашлыка из свинины лучше всего подойдет мясо с тонкими прослойками жира, например шея. Они не дадут шашлыку пересохнуть и помогут румяной корочке красиво запечься. Нарежьте мясо крупными кусочками и замаринуйте с большим количеством лука, яблочным уксусом и приправами. Через 2–3 часа можно приступать к обжарке свинины. Готовьте шашлык на хорошо раскаленных углях, часто переворачивая, чтобы он равномерно подрумянился со всех сторон.
шашлык из свинины
3 ч 40 мин
Шашлык в томатном маринаде
Ключ к успеху в приготовлении любого шашлыка: мариновать мясо достаточно долго, чтобы оно стало мягким и вобрало аромат. Лучше оставить его на ночь — этого времени точно хватит. Рассол от маринованных помидоров обычно содержит специи, травы, уксус, сахар и соль, поэтому он отлично подходит для маринования мяса.
шашлык из свинины
2 ч 40 мин
Шашлык из свинины, приготовленный в аэрогриле
Попробуйте приготовить шашлык в аэрогриле. Понадобится всего 20 минут и минимум усилий. В аэрогриле мясо прожаривается равномернее, чем на мангале, да и перевернуть его потребуется лишь один раз, поэтому такой способ приготовления намного удобнее.
шашлык из свинины
1 ч 40 мин
Шашлык из свинины в мультиварке
Это мясо, приготовленное в мультиварке, не отличить по виду и вкусу от шашлыка, пожаренного на мангале. Чтобы он выглядел еще аппетитнее, вместе с мясом мы нанизали на шпажки кусочки сладкого перца. Получится очень вкусно, если подать это блюдо на подушке из отварного риса.
шашлык из свинины
2 ч 40 мин
Свиная корейка на огне
Свинина по этому рецепту идеально подойдет для поездки на шашлыки. Мясо нужно поставить мариноваться на ночь, а после отправить жариться на решетке. А пока корейка румянится на углях, нарежьте ваши любимые овощи. В результате получится относительно легкое блюдо — ведь в корейке меньше жира, чем в других частях туши.
