Простая классическая лазанья с фаршем в духовке
Одно из самых популярных итальянских блюд после пасты — лазанья. И такое же сытное и вкусное. Лазанья делается с соусом бешамель и начинкой из мясного фарша. Фарш можно добавить по своему вкусу: говяжий, свиной или куриный. А можно их смешать. Очень важно хорошенько промазывать края листов для лазаньи соусом. В этом случае они не засохнут при запекании и сохранят свою изысканную сочность и вкус.
- Калории
- 227,1 кКал
- Белки
- 7,78 грамм
- Жиры
- 16,88 грамм
- Углеводы
- 8,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютенУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 800 г | |
| 2 шт. = 180 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 10 шт. = 50 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 2 ст. л. = 60 г | |
| 100 г | |
| 1 ст. л. = 17 г | |
| по вкусу |
Для соуса и подачи
| 2 ст. л. = 40 г | |
| 3 стакан = 600 г | |
| 5 ст. л. = 75 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Сделать полезнее:
Соль используйте адыгейскую. Овощи, в том числе и чеснок, лучше взять из нового урожая. Молоко выбирайте с низким процентом жирности. Сливочное масло предпочтительнее натуральное, без заменителей животных жиров. Пшеничную муку можно заменить цельнозерновой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помидоры помойте и снимите с них кожицу. С лука и чеснока снимите шелуху. Сыр натрите. Проверьте инструкцию на упаковке листов для лазаньи: если их нужно отварить, сделайте это заранее. Все ингредиенты удобно разложите на столе. Подготовьте форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Лук и чеснок мелко порубите. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. В разогретую с растительным маслом сковороду отправьте лук и фарш. Обжарьте, разбивая комочки, минут 5, после чего добавьте чеснок, помидоры и томатную пасту. Посолите, перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой 10 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло и всыпьте муку. Обжарьте, помешивая. Влейте тонкой струйкой молоко, не переставая мешать. Уварите до загустения и снимите с плиты.
Шаг 3
Форму для запекания смажьте растительным маслом и налейте немного бешамеля. Выложите дно листами для лазаньи и снова полейте соусом. Выложите слой фарша и присыпьте тертым сыром. Снова промажьте соусом. Повторите слои. Последним слоем должен быть сыр. Запекайте 30-35 минут. Дайте перед подачей 10 минут настояться.
произвести впечатление
Разрежьте лазанью перед подачей на порционные кусочки. Украсьте каждую порцию парой листочков базилика.
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ЭЛИНА К.
Делаю врервые, к фаршу помимо всего бахнула лечо домашнее. Стакан примерно. И первые 20 минут под фольгой пекла. Вкусно очень.
Редактор
Линиза, для этого рецепта подойдет форма размерами 20х30 сантиметров.
ЛИНИЗА У.
здравствуйте ! подскажите ,пожалуйста, форма какого размера
Похожие рецепты
Смотреть все
лазанья
2 ч
Овощная лазанья со свеклой и морковью
Вегетарианский вариант лазаньи выглядит ярко за счет разноцветных слоев овощной начинки. Мы сделали их из свеклы, моркови и руколы, измельчив в однородную массу и прослоив ими готовые листы лазаньи. Обязательно посыпьте каждый слой тертым пармезаном. Так получится вкуснее и сытнее. Не забудьте и о соусе бешамель, который мы положили самым нижним и самым верхним слоем. Овощного сока начинок будет достаточно, чтобы листы теста между слоями не были сухими.
лазанья
1 ч 20 мин
Лазанья с индейкой
Для приготовления классической лазаньи обычно используют смесь говяжьего и свиного фарша. Но если хочется облегченную версию, тогда возьмите индейку. Техника приготовления практически не изменится. Сначала сделайте мясной соус с овощами, затем — бешамель. Соберите лазанью и отправьте запекаться.
лазанья
1 ч 20 мин
Капустная лазанья
Для этой лазаньи лучше выбирать молодую капусту с более нежными и сочными листьями, но подойдет и зрелый овощ. Отварите листья, чтобы смягчить их, а после выложите в форму, чередуя с мясной начинкой. Для наполнения подойдет классическая зажарка из фарша, лука и моркови. Добавьте к ней немного панировочных сухарей, чтобы лазанья не получилась водянистой. Вместо соуса бешамель попробуйте сделать заливку из сливок и яиц.
лазанья
1 ч 10 мин
Лазанья с цукини и лимоном
Оставьте плотную лазанью с мясным соусом для осени или зимы, а летом приготовьте легкий вариант с цукини и лимоном. Кабачки нужно тонко нарезать и обжарить на смеси масел, ароматизированной чесноком. Затем приправить лимонным соком и цедрой. Часть цедры и сока также понадобится для классического соуса бешамель. Благодаря ему лазанья получится особенно сочной. При желании добавьте в начинку зеленый горошек или стручковую фасоль.
лазанья
1 ч 35 мин
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
лазанья
30 минут
Лазанья с овощами
Вегетарианская лазанья не уступает по вкусу мясной. Вместо фарша здесь грибы и овощи, которые сделают блюдо сытным и насыщенным. Можно взять шампиньоны или замороженные лесные грибы. Остальные ингредиенты — как в традиционном рецепте: соус бешамель и листы пасты, которые нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Если хотите приготовить веганскую версию, замените обычное молоко на растительное.
лазанья
1 ч 20 мин
Зеленая лазанья с треской
Покупные листы лазаньи очень помогают сэкономить время на кухне: их не нужно предварительно отваривать. Достаточно достать из упаковки и уложить в форму, чередуя с начинкой, соусом бешамель и тертым сыром. Мы выбрали для лазаньи треску и дополнили ее шпинатом, который разбавил нейтральный вкус рыбы терпкой кислинкой.
лазанья
1 ч
Лазанья с куриным фаршем и йогуртовым соусом
В легкой, но очень сытной лазанье обжаренный куриный фарш с томатами соединяется с соусом из греческого йогурта и молока. Соберите заготовку с листами из твердых сортов пшеницы в глубокой форме и запеките до готовности. При желании приправьте блюдо сушеными травами, паприкой и другими пряностями по вкусу. Также можно добавить немного тертого сыра.
лазанья
1 ч
Кабачковая лазанья с сыром
В этом варианте лазаньи вместо листов пасты — кабачки, нарезанные тонкими полосками. Такое блюдо получается легче и полезнее. При этом оно сохраняет всю суть классической лазаньи: слои из сыра и начинки. Кабачки можно заменить на баклажаны, но перед этим замочите их в холодной воде — это поможет убрать горечь. Чтобы получить тонкие полоски, используйте овощечистку или специальную терку-шинковку, ее еще называют мандолиной.
лазанья
1 ч 30 мин
Овощная лазанья с баклажанами
Баклажаны придают овощной лазанье насыщенный вкус с характерной мясистой текстурой, делают ее сытной и аппетитной. Во время тушения и запекания они становятся мягкими и впитывают в себя, как губка, ароматы других ингредиентов. Начните приготовление с отваривания баклажанов, потом обжарьте их с луком и специями. Добавьте измельченные помидоры и потушите все вместе. Выложите в форму для запекания слоями соус, тертый сыр и листы теста. Отправьте лазанью запекаться в духовку до готовности.
