Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Мясо по-французски с картофелем и помидорами

Несмотря на название, блюдо во всем мире связывают с Россией и называют «мясом по-Орловски». Придумал это вкуснейшее блюдо действительно француз Урбен Дюбуа. Но был он поваром графа Алексея Орлова, приготовившим для русского аристократа и гурмана блюдо из свинины, которое впоследствии стало известным на весь мир.
Калории 232,33 кКал
Белки 8,94 грамм
Жиры 18,83 грамм
Углеводы 6,41 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 20 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Русская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

300 г
2 шт. = 240 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 90 г
100 г
2 зубчик = 10 г
3 ст. л. = 75 г
10 г
2 ст. л. = 34 г
 по вкусу
 по вкусу
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Покупайте только качественный сыр и свежее мясо от проверенных производителей, а овощи предпочтительнее выбирать из нового урожая. Майонез можно взять с низким процентом жирности.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите мясо. Вымойте и почистите картофель. Ополосните помидоры и укроп. Снимите шелуху с чеснока и лука. Подготовьте форму для запекания и фольгу.

Шаг 1

Нарежьте мясо плоскими кусочками и слегка отбейте с двух сторон. Нарежьте картофель кружочками, сбрызните маслом, посолите, посыпьте специями. Измельчите зелень и пропустите чеснок через пресс. Добавьте их к картофелю. Туда же влейте майонез и тщательно все перемешайте.
Чтобы не испачкать кухню, перед отбиванием накройте мясо целлофановым пакетом или пищевой пленкой.

Шаг 2

Положите на дно формы ⅔ подготовленного картофеля. Нарежьте лук полукольцами и разложите по картофелю. Поверх положите мясо, посолите и посыпьте специями. Сверху распределите остатки картофеля. Нарежьте кружочками помидоры, положите на картофель. Натрите сыр и присыпьте верхним слоем.

Шаг 3

Накройте форму фольгой и отправьте в духовой шкаф, разогретый до 190°C. Через 40 минут снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут.

произвести впечатление

Подайте мясо порционно, разложив по тарелкам.
Украсить блюдо можно листами зеленого салата и свежей зеленью.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
4.8
Рейтинг из 67 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Анастасия Ч.
Получилось вкусно, но по времени чуть больше вышло. Делала из расчета на 8 порций в глубокий противень (см 7, мясо в 2 слоя уложила) 170 градусов с конвекцией 1.5ч
04.10.24 в 17:09
ЕВГЕНИЯ Щ.
спасибо за рецепт!
27.06.23 в 07:58

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении