Творожные куличи с курагой
Куличи на творожном тесте по этому рецепту получаются влажными и очень вкусными, с умеренной сладостью.
- Калории
- 261,51 кКал
- Белки
- 9,78 грамм
- Жиры
- 7,32 грамм
- Углеводы
- 39,42 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа 40 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Ингредиенты
| 130 г | |
| 70 г | |
| 100 мл = 100 г | |
| 11 г | |
| 165 г | |
| 500 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 300 г | |
| 1 г | |
| 1 ст. л. = 6 г |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
В миске смешайте теплое, но не горячее молоко, сухие дрожжи, столовую ложку сахара от общего количества и столовую ложку муки, тоже от общего количества. Все перемешайте и оставьте на 10 минут, до образования пышной шапки.
Шаг 2
В большой миске смешайте все яйца, сахар, творог и ваниль. Всю массу пробейте погружным блендером до однородного состояния.
Шаг 3
К смеси добавьте опару с молоком, перемешайте. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муку сразу всю не добавляйте, чтобы не забивать тесто и оно было воздушное, подсыпайте постепенно. Вымесите около 7 минут. Накройте тесто пленкой и полотенцем. Поставьте в теплое место на 30 минут.
Шаг 4
Тесто достаньте, обомните и в несколько приемов вмешайте в него мягкое сливочное масло.
Шаг 5
Курагу замочите в кипятке на 10 минут, просушите и нарежьте. С одного апельсина снимите цедру с помощью терки. Тесто слегка растяните руками и посыпьте курагой. Вмешайте всю курагу и цедру апельсина в тесто. Положите его в миску. Накройте пленкой, поставьте в теплое место и дайте подойти 1-1,5 часа.
Шаг 6
Достаньте тесто, слегка обомните. Поделите на кусочки. В заранее подготовленные формы выложите кусочки теста, формируя шарик и слегка прижимая. Тесто не должно занимать больше половины формы, так как оно еще поднимется.
Формы с тестом накройте и дайте настояться еще около 40 минут, чтобы они хорошо поднялись. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах в режиме «верх и низ» 30 минут.
произвести впечатление
Готовые куличи можно покрыть глазурью или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
НАТАЛЬЯ А.
Первый раз готовила куличи.И пекла по этому рецепту.Всё получилось 👍.Один даже попробовали,не удержались).Очень вкусно!!!
МАРИЯ И.
сделала одну порцию. получилось 3 обычных и одним маленький кулич.
очень вкусные.
готовить легко.
Похожие рецепты
Смотреть все
кулич
5 ч 50 мин
Кулич на сливках
Добавьте пасхальной выпечке больше нежности! Возьмите вместо молока или воды сливки жирность 20%. Благодаря им мякиш получится более влажным и дольше не зачерствеет. Плюс во вкусе появится приятная молочная сладость. Вместо свежих дрожжей можно взять сухие. Их понадобится в три раза меньше. Указанных ингредиентов хватит на два кулича диаметром 16 см.
кулич
8 ч 20 мин
Кулич с миндальной шапочкой
И основа, и украшение здесь будут готовы в одно время. Замесите упругое дрожжевое тесто и дайте ему хорошо расстояться. А когда заготовки подойдут уже в формах, покройте их пастой из яичного белка, сахарной пудры и миндальной муки. В духовке смесь немного подсушится и станет хрустящей. А по виду она будет напоминать шапочку из глазури.
кулич
5 ч
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
кулич
1 ч 20 мин
ПП-кулич на миндальной муке
Если вы стараетесь правильно питаться, но не привыкли отказываться от традиционных угощений, попробуйте слегка доработать их рецепты. Например, приготовьте кулич на миндальной муке, а вместо сахара возьмите аналог. Выбирайте подсластитель по вкусу. Учтите, что сладости выпечке добавят и сухофрукты. Их также выбирайте в зависимости от предпочтений. Это может быть изюм, измельченная курага и финики. Для кислинки возьмите немного сушеных ягод.
кулич
4 ч 20 мин
Пасхальный кулич с шоколадом
Добавьте в пасхальные куличи плитку шоколада, дополнив цедрой и соком апельсина. Это одно из самых удачных сочетаний привнесет в выпечку приятную кисло-сладкую нотку. Не смешивайте растопленный шоколад с тестом до однородности. лучше пусть останутся красивые «мраморные» прожилки, так кулич будет красиво смотреться в разрезе. Полейте выпечку растопленным шоколадом вместо привычной белой глазури. И посыпьте миндальными лепестками.
кулич
11 ч
Дубайский кулич
На первый взгляд кажется, что это обычный кулич. Но внутри скрывается вкусная фисташковая паста с тахини и жареным тестом катаифи. В результате получается необычное сочетание традиционной русской пасхальной выпечки и модной арабской начинки. Для приготовления этого блюда испеките кулич по любому рецепту, например, по этому. Затем сделайте сверху в центре выпечки аккуратное отверстие в виде цилиндра, сохранив корочку целой. Поместите внутрь начинку и накройте корочкой.
кулич
4 ч 10 мин
Верхушка от кулича
Для многих верхушка — самая вкусная часть кулича. И мы придумали, как сделать так, чтобы вам досталась целая сладкая шапочка. Нужно испечь кулич, покрыть его глазурью, отрезать эту шапочку и... съесть! Остальную часть кулича можно отдать кому-нибудь еще.
Не жалейте декора, чтобы шапочка была по-настоящему красивой! По этому рецепту получится три кулича весом 300 г.
кулич
2 ч 10 мин
Морковный кулич
Морковь придаст пышному дрожжевому тесту интересную текстуру и красивый оранжевый цвет. Сладкий корнеплод хорошо сочетается с изюмом и придает выпечке естественную сладость. Хотя полностью отказаться от сахар не получится. Добавьте натертую морковь к остальным ингредиентам во время замешивания теста, дайте основе подняться и испеките куличи до готовности. Чтобы дрожжи сработали, заранее активируйте их в теплом молоке.
кулич
3 ч 50 мин
Морковный кулич с белковой глазурью
Если в традиционное тесто для кулича добавить измельченную морковь, получится совершенно новый вариант десерта. Морковный кулич будет в меру влажный, не приторный и очень вкусный. Так же, как и в обычный кулич, в морковный можно положить изюм, цукаты, орешки, цедру или сухофрукты. Отличным дополнением станут и различные специи: корица, мускатный орех, имбирь или гвоздика. Остывшие куличи покройте глазурью из яичного белка или сливочного крема и украсьте кондитерской посыпкой.
кулич
7 ч 40 мин
Пасхальный кулич «Кранч»
Слово crunch переводится с английского как «хруст» или «треск». Именно этим сдобный и пышный кулич отличается от традиционного. Тесто с начинкой скручивается рулетом, надрезается и еще раз закручивается. Часть начинки при этом остается снаружи и запекается до хрустящей корочки. Выпечка получается слоистой, мягкой, пористой, с аппетитным ореховым ароматом.
