10 сентября 2023

Чесночный рис

Рецепт чесночного риса пришел к нам из японской кухни. Главная особенность этого блюда — в остро-сладком вкусе и ярко выраженном чесночном аромате.

Готовить такое блюдо несложно, самое главное — брать отваренный заранее рис. Сорт риса можно взять любой, но лучше всего подойдет круглозерный.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Калории180,9кКал

Белки4,46грамм

Жиры8,83грамм

Углеводы21,03грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

7 часов

Время на кухне

40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Японская

Распространенный аллерген

Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Вода	1.5 стакан = 300 г
Рис	150 г
Чеснок	1 головка = 20 г
Куриное яйцо	3 шт. = 180 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса и подачи

Соевый соус	3 ст. л. = 45 г
Сахар	2 ст. л. = 50 г
Белое вино	3 ст. л. = 45 г
Устричный соус	1 ст. л. = 25 г
Вустерширский соус	2 ч. л. = 10 г
Растительное масло	1 ч. л. = 5 г
Зеленый лук	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

Выбирайте нешлифованный рис. Во время варки его оболочка сохраняет все полезные витамины и минералы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты, отмерьте нужное количество. Рис тщательно промойте холодной водой несколько раз. Чеснок очистите от шелухи. Яйца вымойте. Подготовьте терку, сито и две кастрюли.

Шаг 1

Выложите рис в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь, посолите и оставьте до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите еще 15-20 минут. Готовый рис остудите, накройте крышкой и уберите в холодильник на 5-6 часов.

Шаг 2

Чеснок натрите на мелкой терке и выложите в чистую кастрюлю. Добавьте 1,5 ст. л. растительного масла и обжаривайте чеснок на небольшом огне до золотистого цвета. После этого остудите масло и процедите его через сито.

Шаг 3

В небольшой миске смешайте соевый соус, масло и вино. Добавьте устричный и вустерский соус, а также сахар. Еще раз тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился.

Шаг 4

В кастрюлю влейте оставшееся растительное масло и поставьте на огонь. В пиале взбейте яйца до однородности. Когда масло нагреется, добавьте яйца и быстро их размешайте, чтобы получились маленькие кусочки омлета.

Шаг 5

Всыпьте к яйцам приготовленный рис, добавьте чесночное масло. Чуть обжарьте, а затем влейте соус и еще раз перемешайте. Приправьте черным перцем. Подержите блюдо на огне еще 1-2 минуты, а затем остудите.

Во время жарки риса не забывайте его постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.