Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

башкирская кухня

башкирская кухня

Еще

Популярное

Эчпочмаки на кефире

Эчпочмаки на кефире

Традиционные татарские и башкирские пирожки-эчпочмаки готовят как из пресного, так и из дрожжевого теста. Первый вариант требует меньше времени, но с кефиром дрожжевое тесто подойдет быстро. Оно останется достаточно плотным, чтобы удерживать внутри сочную начинку, но при этом легко раскатается, получится пышным и мягким после выпечки.

Нежный чак-чак

4 часа 50 минут

Нежный чак-чак

Для тающего во рту чак-чака понадобятся только яйца, мука, масло, мед и сахар. Секрет его состоит в замесе теста, которое при жарке становится легким и воздушным. Для этого к муке добавляют охлажденный желток и ледяную воду.

Эчпочмак

1 час 20 минут

Эчпочмак

Эчпочмак — традиционная выпечка татарской кухни. Похожие на самсу треугольные пирожки с мясом, приправленные ароматом специй и свежестью зелени. Эчпочмак также считается символом гостеприимства и радушия, а приготовление и употребление этого блюда сопровождаются особыми ритуалами и традициями.

Кыстыбый с картошкой и молоком

Кыстыбый с картошкой и молоком

Кыстыбый в переводе с татарского означает «прищемить». Это блюдо готовят не только в Татарстане, но и в Башкирии и Чувашии. Кыстыбый выглядит как лепешка, на одну половину которой кладут картофельное пюре и прикрывают второй половиной теста. Получается невероятно вкусный пирог, который можно подать на завтрак или в качестве горячего дополнения к обеду или ужину.

Кыстыбый с двумя начинками

1 час 50 минут

Кыстыбый с двумя начинками

Кыстыбый — татарское национальное блюдо. Это жареная на сухой сковороде лепешка с вкусной начинкой внутри. Мы сделаем две начинки: из картофеля и из пшенной каши. Сама лепешка после приготовления смазывается растопленным сливочным маслом.

У каждого есть воспоминания о детстве, о бабушках, кыстыбый — это блюдо, которое, часто готовила моя бабушка. Своим вкусом кыстыбый уносит меня в детство.

Рецептом поделилась Снежана Николаева, автор блога Nikolaev family.

Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире

У многих народов есть пресные лепешки, которые наполняют различными начинками: чербуреки, кутабы, чепалгаш, фыдджин. У татар и башкир такая лепешка называется кыстыбый или кузикмяк. Вкуснее всего они получаются на кефире. В качестве начинки можно использовать картофельное пюре или пшеную кашу. Лепешки готовятся довольно быстро и просто, а ужин получается очень вкусным и сытным.

Эчпочмак с говядиной по-татарски

1 час 10 минут

Эчпочмак с говядиной по-татарски

Любителям говядины посвящается: эчпочмак из дрожжевого теста с начинкой из говяжьего фарша. Это пирожки треугольной формы с отверстием в центре, из которого аппетитно выглядывает румяная начинка — картошка, репчатый лук и фарш. Эчпочмак — это традиционное блюдо татарской и башкирской кухонь, очень ароматные, очень вкусные и сытные пирожки. Их можно приготовить из любопытства ко вкусу и предпочтениям кухонь мира или с целью разнообразить привычное чаепитие. Ваши гости точно останутся под впечатлением!

Кыстыбый с картофелем

1 час 40 минут

Кыстыбый с картофелем

Обжаренная пресная лепешка, начиненная чаще всего картофелем или пшенной кашей и смазанная сливочным маслом — это старинное традиционное татарское блюдо кыстыбый, очень вкусное и сытное. Кыстыбыем иногда называют человека, который сует свой нос в чужие дела, потому что начинку как бы засовывают и защемляют между двумя половинками теста, при этом лепешки остаются открытыми.

Ленивые беляши на кефире

Ленивые беляши на кефире

За румяные беляши надо благодарить татарских поваров: именно они придумали эти удивительно сытные жареные пирожки, запах которых, пожалуй, невозможно спутать ни с чем. В нашем рецепте начинкой для беляша будет фарш, но с начинками можно и нужно экспериментировать. Картофель и жареный лук, рис и яйцо, капуста и бекон. Выбирайте любимое сочетание и готовьте ленивые беляши почаще, ведь на них нужно всего 30 минут!

Плов в афганском казане

1 час 45 минут

Плов в афганском казане

Плов из говядины и риса басмати в афганском казане.

Запеченные в духовке овощи с домашними сосисками

1 час 20 минут

Запеченные в духовке овощи с домашними сосисками

Запеченные в духовке овощи с домашними сосисками порадуют вас яркими цветами и насыщенными ароматами, а также позволят насладиться полезными ингредиентами.

Суп с домашней лапшой и говядиной

1 час 20 минут

Суп с домашней лапшой и говядиной

Наваристый и сытный суп на каждый день.

Пицца «Пятиминутка»

Пицца «Пятиминутка»

Пицца на завтрак или перекус.

Вак-беляш с фаршем и картофелем

1 час 30 минут

Вак-беляш с фаршем и картофелем

Вкусная выпечка, подойдет как на перекус, так и к первому блюду.

Сладкое печенье с шоколадом за 20 минут

Сладкое печенье с шоколадом за 20 минут

Печенье можно приготовить с любой добавкой и очень быстро.

Башкирский балиш с говядиной

2 часа 30 минут

Башкирский балиш с говядиной

Рецепт главного блюда башкирской кухни.

Торт «Медовый»

1 час 35 минут

Торт «Медовый»

Домашний торт со сметаной и медом.

Манты с картофелем и фаршем

Манты с картофелем и фаршем

Я просто не могла не поделиться этим уникальным рецептом, по которому манты получаются очень вкусными, сочными, ароматными. Готовятся по традиции в мантоварке.

Имбирное печенье с медом

54 минуты

Имбирное печенье с медом

Легкий рецепт печенья с пряностями и медом. Приготовить эту выпечку можно и без особых кулинарных навыков.

Медовый заварной кофе на сливках

Медовый заварной кофе на сливках

Этот способ приготовления кофе очень популярен в Татарстане и Башкортостане. Чаще всего используется мед с башкирских пасек.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении