Тыквенный пай
Тыква отлично сочетается с пряностями, поэтому не пугайтесь списку ингредиентов в этом рецепте. Имбирь, кардамон и корица хорошо подчеркнут мягкую сладость тыквы. А густые сливки станут для них прекрасной основой. Сливки при желании можно заменить на сметану, но берите более жирный продукт, чтобы начинка получилась вкуснее. Цедра лимона и апельсина добавят пирогу приятный цитрусовый аромат.
- Калории
- 224,59 кКал
- Белки
- 3,9 грамм
- Жиры
- 14,86 грамм
- Углеводы
- 20,07 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 220 г | |
| 25 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 135 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 2 ч. л. = 10 г | |
| 500 г | |
| 2 шт. = 120 г | |
| 1 шт. = 17 г | |
| 1 ст. л. = 25 г | |
| 2 ч. л. = 6 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 г | |
| 1 г | |
| 10 г | |
| 14 г | |
| 50 г | |
| 15 г | |
| 160 мл = 160 г | |
| 1 ст. л. = 17 г |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Мешает реклама?
Помогите нам стать лучше
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Масло оставьте в холодильнике, пока оно не понадобится. Также подержите в холодильнике 0,25 стакана воды или отправьте на 15 минут в морозилку. Помойте и почистите тыкву, выскоблите из нее семена с волокнами. Понадобится сухая фасоль в качестве груза при выпекании основы из теста.
Шаг 1
Включите духовку на разогрев до 180 °C. Нарежьте тыкву средними кубиками. Застелите противень пергаментом. Выложите на него тыкву, распределите ровным слоем и отправьте в духовку на 20-30 минут. Финальная консистенция тыквы особого значения не имеет, так как ее после запекания предстоит размять в пюре.
Важно, чтобы тыква не стала сухой в духовке, поэтому на всякий случай сбрызните ее 2 ст.л. воды.
Шаг 2
Тем временем приготовьте тесто. Соедините муку, 1 щепотку соли и сахарную пудру. Холодное сливочное масло порубите кубиками и положите к мучной смеси. Перетрите в крошку. Желательно делать это быстро, чтобы масло не успело растаять.
Шаг 3
Смешайте ледяную воду с лимонным соком. Влейте в мучную крошку. Замесите тесто. Когда масса станет гладкой, сформируйте из нее толстую лепешку, оберните пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
Шаг 4
Разбейте в миску два яйца и добавьте к ним 1 желток. Всыпьте к яйцам специи: щепотку соли, сахар, гвоздику, имбирь и корицу, мускатный орех, лимонную и апельсиновую цедру, а также крахмал. Все перемешайте.
Шаг 5
Добавьте сливки в смесь специй. Перемешайте.
Шаг 6
Измельчите запеченную тыкву блендером в пюре. Выложите в пряную сливочную смесь. Перемешайте до однородности.
Шаг 7
Припылите стол мукой. Выложите на него тесто и раскатайте в тонкий пласт.
Шаг 8
Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Переложите в нее тесто, сформировав высокие бортики. Проколите вилкой в нескольких местах, чтобы при выпекании оно не вздувалось.
Шаг 9
Застелите тесто в форме пекарской бумагой. Насыпьте ровным слоем сухую фасоль. Отправьте основу из теста выпекаться при температуре 180 °C примерно 20-25 минут.
Шаг 10
По истечении времени уберите пергамент с бобовыми. Выложите тыквенную начинку в испеченную основу из теста и снова отправьте в духовку примерно на 20 минут. Когда пирог будет готов, оставьте его в форме остывать. Доставайте только после того, как пай полностью остынет.
Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность пая самостоятельно. Начинка должна стать плотной и покрыться румянцем.
произвести впечатление
Посыпьте пай тыквенными семечками и сахарной пудрой перед подачей.
Заказать продукты
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Марина, этот рецепт рассчитан на стандартную форму для пирога диаметром 22 сантиметра.
марина И.
Приветствую. Какой диаметр формы на рецепт в 6 порций 16 или более?
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с тыквой
2 ч 40 мин
Постный пирог с тыквой
Сделайте дрожжевое тесто без яиц, сахара и сливочного масла, а в качестве начинки возьмите обжаренную с луком тыкву. Яркий овощ хорошо скомпенсирует отсутствие подсластителя, а лук добавит мягкую и пикантную горчинку. Такой пирог подойдет и для чаепития после обеда, и для перекуса между основными приемами пищи.
пироги с тыквой
55 минут
Тыквенные пирожки с мускатным орехом
Тыквенные пирожки были в числе сладостей, которые накупил Гарри Поттер в Хогвартс-Экспрессе. Наряду с Конфетами с Любыми Вкусами, шоколадными лягушками и другими странными десертами, пирожки, наверное, выглядели привычнее всего. Но от этого не становились менее вкусными или волшебными.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
пироги с тыквой
1 ч 30 мин
Тыквенный пирог с маскарпоне
Подайте тыквенный пирог с маскарпоне на завтрак или возьмите с собой в качестве перекуса. Для начинки подойдет как свежая, так и замороженная тыква или готовое тыквенное пюре. Маскарпоне добавит начинке нежную кремовую текстуру. А ароматные специи, такие как корица, имбирь и ваниль, придадут пикантный вкус и насыщенный аромат. Основу пирога готовят из хрустящего песочного теста, которое прекрасно контрастирует с нежной начинкой.
пироги с тыквой
1 ч 10 мин
Насыпной пирог с тыквой и апельсином
Это пирог из рассыпчатого насыпного теста и ароматной пряной начинки. Тыква придает ей насыщенный оранжевый цвет и сладкий вкус. Апельсиновая цедра и мякоть привносят цитрусовую свежесть и аромат, гармонично сочетаясь с тыквой. Добавьте корицу, гвоздику, ванилин или другие пряности для усиления вкуса. После выпечки пирог получается золотистым, румяным, с нежной, но достаточно плотной текстурой.
пироги с тыквой
1 ч
Бисквитный пирог с тыквой
Мандариновый сок и цедра подчеркнут и ярче раскроют сладость спелой тыквы. Она запечется до мягкости и почти полностью растворится в бисквитном тесте, придав ему красивый янтарный цвет. Добавьте измельченные грецкие орехи, чтобы создать контраст с деликатным бисквитом, а также ванильный сахар для аромата. Не забудьте отдельно взбить яичные белки для теста, это сделает пирог легким и пышным.
пироги с тыквой
2 ч 30 мин
Тыквенный пирог с лимоном
Цедра, сок и мякоть лимона добавят тыквенному пирогу приятный цитрусовый аромат и легкую кислинку, которая разбавит естественную сладость осеннего овоща. Пара столовых ложек изюма сделает выпечку еще ароматнее. Если хотите придать особую пикантность вкусу, предварительно вымочите изюм в коньяке или роме.
пироги с тыквой
1 ч 50 мин
Тыквенный пирог со сгущенкой
В начинку тыквенного пирога часто добавляют сливки или сметану. Молочные продукты хорошо гармонируют с осенним овощем, добавляя приятную сливочную нотку и разбавляя природную сладость тыквы. Попробуйте сделать начинку на основе сгущенного молока. Как и сметана или сливки, сгущенка добавит приятную бархатистую текстуру, но сделает пирог чуть более сладким.
пироги с тыквой
1 ч 50 мин
Тыквенный пирог
Классический тыквенный пирог выпекается на песочной основе. Можете купить готовый корж или завести тесто самостоятельно. Это достаточно просто и занимает совсем немного времени. Для начинки тыкву необходимо запечь в духовке или сварить, а потом измельчить до консистенции пюре при помощи блендера. Для аромата к тыкве добавляют различные специи: корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, ванилин и другие. Чтобы начинка не растеклась, дайте пирогу остыть перед нарезкой.
пироги с тыквой
5 ч
Пирог с тыквенным пюре без выпечки
Этот пирог хорош тем, что его не нужно выпекать в духовке. В качестве основы берется измельченное в крошку песочное печенье и смешивается со сливочным маслом. Такая масса хорошо застывает и держит форму. Начинка состоит из двух слоев. Первым слоем идут взбитые в пышную массу сливки, смешанные со сливочным сыром. А для второго слоя понадобится тыквенное пюре. Приготовьте его сами или возьмите уже готовое. Его необходимо смешать с крахмалом или другим загустителем, чтобы пюре не расплывалось.
