Тыквенный пирог со сгущенкой
В начинку тыквенного пирога часто добавляют сливки или сметану. Молочные продукты хорошо гармонируют с осенним овощем, добавляя приятную сливочную нотку и разбавляя природную сладость тыквы. Попробуйте сделать начинку на основе сгущенного молока. Как и сметана или сливки, сгущенка добавит приятную бархатистую текстуру, но сделает пирог чуть более сладким.
- Калории
- 249,53 кКал
- Белки
- 5,97 грамм
- Жиры
- 12,34 грамм
- Углеводы
- 29,81 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 50 минут
- Время на кухне
- 50 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- интернациональная
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для основного блюда
| 2 стакан = 260 г | |
| 140 г | |
| 3 шт. = 180 г | |
| 450 г | |
| 360 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для подачи
| по желанию | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Вымойте тыкву и очистите ее от семян и волокон. Масло подержите в холодильнике, пока оно не понадобится. Подготовьте блендер.
Шаг 1
Порубите холодное масло ножом на мелкие кусочки.
Шаг 2
Муку смешайте с солью и добавьте к маслу. Перетрите продукты в мучную крошку.
Постарайтесь перетереть муку с маслом как можно быстрее, чтобы масло не успело растаять от тепла рук.
Шаг 3
Разбейте 1 яйцо в масляно-мучную смесь.
Шаг 4
Вымешивайте массу, пока не получится однородное гладкое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник.
Шаг 5
Обрежьте кожуру у тыквы, удалите семена и волокна. Нарежьте мякоть небольшими кубиками и выложите в кастрюлю. Залейте водой, поставьте на средний огонь и варите после закипания примерно 20 минут. Тыква должна стать мягкой.
Также тыкву можно запечь в духовке. Выложите кусочки на противень с пергаментом и держите в духовом шкафу примерно 20-30 минут при температуре 180 °C.
Шаг 6
Переложите готовую тыкву в чашу блендера. Измельчите в однородную кашицу.
Шаг 7
Отделите желтки от белков у оставшихся яиц. Белки поставьте в холодильник охлаждаться, чтобы взбить их позже. Желтки добавьте к тыкве вместе со сгущенкой.
Шаг 8
Всыпьте к тыквенной массе корицу, имбирь и мускатный орех. Перемешайте, чтобы специи разошлись по начинке.
Подойдут также такие специи как гвоздика, кардамон и имбирь.
Шаг 9
Всыпьте в охлажденные белки щепотку соли. Взбейте до крепких пиков. Когда белки станут настолько плотными, что перестанут опадать с венчиков, перестаньте взбивать.
Шаг 10
Аккуратно смешайте взбитые белки с тыквенной массой.
Шаг 11
Раскатайте тесто на припыленном мукой столе до толщины примерно 2-3 мм. Смажьте форму для выпечки маслом и переложите в нее тесто, формируя бортики.
Шаг 12
Вылейте начинку на тесто в форме. Разогрейте духовку до 220 °C и отправьте туда пирог на 15 минут.
Шаг 13
Достаньте форму с пирогом и дайте ему немного отдохнуть. Тем временем уменьшите температуру в духовке до 170 °C. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 45 минут.
произвести впечатление
Полейте тыквенный пирог медом и посыпьте сверху измельченными в мелкую крошку орехами.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Софи В.
Спасибо за упрощенный рецепт без сливок. Получилось тоже очень нежно и меньше взбивать пришлось)
Артем
Пересчитал каллории программой - получил 333 ккал. Для людей, кто считает дневной каллораж - это важно. Непонятно, верить ли теперь информации в других рецептах
ВИКТОРИЯ
Шикарный пирог, сладкий, нежный, ароматный🔥❤️
ДАРЬЯ Р.
Получилось очень вкусно, идеальная граммовка для емкости диаметром 27см, пирог правда внешне другой получается из-за корочки сверху 😍
Анастасия С.
Я приготовила, очень вкусно вышло! Но внешне другой вышел, тоже красивый
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с тыквой
2 ч 40 мин
Постный пирог с тыквой
Сделайте дрожжевое тесто без яиц, сахара и сливочного масла, а в качестве начинки возьмите обжаренную с луком тыкву. Яркий овощ хорошо скомпенсирует отсутствие подсластителя, а лук добавит мягкую и пикантную горчинку. Такой пирог подойдет и для чаепития после обеда, и для перекуса между основными приемами пищи.
пироги с тыквой
55 минут
Тыквенные пирожки с мускатным орехом
Тыквенные пирожки были в числе сладостей, которые накупил Гарри Поттер в Хогвартс-Экспрессе. Наряду с Конфетами с Любыми Вкусами, шоколадными лягушками и другими странными десертами, пирожки, наверное, выглядели привычнее всего. Но от этого не становились менее вкусными или волшебными.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
пироги с тыквой
1 ч 30 мин
Тыквенный пирог с маскарпоне
Подайте тыквенный пирог с маскарпоне на завтрак или возьмите с собой в качестве перекуса. Для начинки подойдет как свежая, так и замороженная тыква или готовое тыквенное пюре. Маскарпоне добавит начинке нежную кремовую текстуру. А ароматные специи, такие как корица, имбирь и ваниль, придадут пикантный вкус и насыщенный аромат. Основу пирога готовят из хрустящего песочного теста, которое прекрасно контрастирует с нежной начинкой.
пироги с тыквой
1 ч 10 мин
Насыпной пирог с тыквой и апельсином
Это пирог из рассыпчатого насыпного теста и ароматной пряной начинки. Тыква придает ей насыщенный оранжевый цвет и сладкий вкус. Апельсиновая цедра и мякоть привносят цитрусовую свежесть и аромат, гармонично сочетаясь с тыквой. Добавьте корицу, гвоздику, ванилин или другие пряности для усиления вкуса. После выпечки пирог получается золотистым, румяным, с нежной, но достаточно плотной текстурой.
пироги с тыквой
2 ч 30 мин
Тыквенный пай
Тыква отлично сочетается с пряностями, поэтому не пугайтесь списку ингредиентов в этом рецепте. Имбирь, кардамон и корица хорошо подчеркнут мягкую сладость тыквы. А густые сливки станут для них прекрасной основой. Сливки при желании можно заменить на сметану, но берите более жирный продукт, чтобы начинка получилась вкуснее. Цедра лимона и апельсина добавят пирогу приятный цитрусовый аромат.
пироги с тыквой
1 ч
Бисквитный пирог с тыквой
Мандариновый сок и цедра подчеркнут и ярче раскроют сладость спелой тыквы. Она запечется до мягкости и почти полностью растворится в бисквитном тесте, придав ему красивый янтарный цвет. Добавьте измельченные грецкие орехи, чтобы создать контраст с деликатным бисквитом, а также ванильный сахар для аромата. Не забудьте отдельно взбить яичные белки для теста, это сделает пирог легким и пышным.
пироги с тыквой
2 ч 30 мин
Тыквенный пирог с лимоном
Цедра, сок и мякоть лимона добавят тыквенному пирогу приятный цитрусовый аромат и легкую кислинку, которая разбавит естественную сладость осеннего овоща. Пара столовых ложек изюма сделает выпечку еще ароматнее. Если хотите придать особую пикантность вкусу, предварительно вымочите изюм в коньяке или роме.
пироги с тыквой
1 ч 50 мин
Тыквенный пирог
Классический тыквенный пирог выпекается на песочной основе. Можете купить готовый корж или завести тесто самостоятельно. Это достаточно просто и занимает совсем немного времени. Для начинки тыкву необходимо запечь в духовке или сварить, а потом измельчить до консистенции пюре при помощи блендера. Для аромата к тыкве добавляют различные специи: корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, ванилин и другие. Чтобы начинка не растеклась, дайте пирогу остыть перед нарезкой.
пироги с тыквой
5 ч
Пирог с тыквенным пюре без выпечки
Этот пирог хорош тем, что его не нужно выпекать в духовке. В качестве основы берется измельченное в крошку песочное печенье и смешивается со сливочным маслом. Такая масса хорошо застывает и держит форму. Начинка состоит из двух слоев. Первым слоем идут взбитые в пышную массу сливки, смешанные со сливочным сыром. А для второго слоя понадобится тыквенное пюре. Приготовьте его сами или возьмите уже готовое. Его необходимо смешать с крахмалом или другим загустителем, чтобы пюре не расплывалось.
