Тыквенный пирог с маскарпоне
Подайте тыквенный пирог с маскарпоне на завтрак или возьмите с собой в качестве перекуса. Для начинки подойдет как свежая, так и замороженная тыква или готовое тыквенное пюре. Маскарпоне добавит начинке нежную кремовую текстуру. А ароматные специи, такие как корица, имбирь и ваниль, придадут пикантный вкус и насыщенный аромат. Основу пирога готовят из хрустящего песочного теста, которое прекрасно контрастирует с нежной начинкой.
- Калории
- 263,6 кКал
- Белки
- 4,06 грамм
- Жиры
- 15,91 грамм
- Углеводы
- 28,03 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час 30 минут
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- европейская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для пирога
| 200 г | |
| 100 г | |
| 80 мл = 80 г | |
| 180 г | |
| 450 г | |
| 250 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 0,5 ч. л. = 1,5 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| 30 г |
Для подачи
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Молоко и сливочное масло для теста должны быть холодными. Просейте муку. Помойте и почистите тыкву, удалите семена и волокнистую часть. Подготовьте миксер, погружной блендер, круглую форму для выпечки и противень. Застелите противень пергаментом. Также для выпекания теста нужна сухая фасоль или горох.
Шаг 1
Нарежьте тыкву небольшими кусками. Выложите на противень. Отправьте в разогретую до 160 °C духовку на 25-30 минут.
Сварите тыкву или пожарьте вместо запекания. Главное, чтобы она стала мягкой.
Шаг 2
Нарежьте холодное сливочное масло маленькими кубиками. Быстро разотрите его с мукой в крошку. Влейте холодное молоко и всыпьте 0,5 стакана сахара. Быстро замесите эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Важно делать крошку быстро и интенсивно, потому что от тепла рук масло будет таять.
Шаг 3
Положите в миску запеченную тыкву и пробейте ее погружным блендером до получения однородной консистенции.
Возьмите готовое тыквенное пюре, чтобы не заниматься приготовлением тыквы.
Шаг 4
Добавьте к измельченной тыкве маскарпоне, куриное яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, имбирь и корицу. Взбейте хорошенько эту массу миксером.
Приправьте начинку другими специями по вкусу: мускатным орехом, гвоздикой, черным молотым перцем и т.д. Для усиления вкуса добавьте щепотку соли.
Шаг 5
Равномерно распределите тесто по форме руками, сформируйте бортики. Положите сверху на тесто пергамент, насыпьте на него фасоль или горох. Отправьте форму в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут.
Смазывать форму маслом не нужно, его достаточно в тесте.
Шаг 6
Достаньте форму из духовки. Уберите пергамент с грузом. Вылейте на тесто тыквенную начинку. Верните пирог в духовку на 20 минут.
Добавьте в начинку изюм, курагу, цукаты и другие сухофрукты, ягоды или фрукты по вкусу.
Шаг 7
Измельчите миндаль в крошку. Посыпьте им готовый горячий пирог.
Замените миндаль на грецкие орехи, арахис, лесной или другой орех.
произвести впечатление
Дайте тыквенному пирогу остыть, чтобы начинка стабилизировалась и не растекалась. Украсьте ягодами, нарежьте на порции и подавайте к чаю.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор
Алла, фасоль не является ингредиентом, она выкладывается в качестве груза для выпечки основы. Вместо этого вы можете просто проколоть основу вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздулось.
Алла С.
А почему в ингредиентах не указана фасоль? выглядит как сладкий пирог,но если смотреть процесс приготовления, то он сытный
Редактор
Юлия, спасибо, что обратили внимание! Уже поправили.
Юлия А.
поправьте калорийность
Похожие рецепты
Смотреть все
пироги с тыквой
2 ч 40 мин
Постный пирог с тыквой
Сделайте дрожжевое тесто без яиц, сахара и сливочного масла, а в качестве начинки возьмите обжаренную с луком тыкву. Яркий овощ хорошо скомпенсирует отсутствие подсластителя, а лук добавит мягкую и пикантную горчинку. Такой пирог подойдет и для чаепития после обеда, и для перекуса между основными приемами пищи.
пироги с тыквой
55 минут
Тыквенные пирожки с мускатным орехом
Тыквенные пирожки были в числе сладостей, которые накупил Гарри Поттер в Хогвартс-Экспрессе. Наряду с Конфетами с Любыми Вкусами, шоколадными лягушками и другими странными десертами, пирожки, наверное, выглядели привычнее всего. Но от этого не становились менее вкусными или волшебными.
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из фильмов о Гарри Поттере.
пироги с тыквой
1 ч 10 мин
Насыпной пирог с тыквой и апельсином
Это пирог из рассыпчатого насыпного теста и ароматной пряной начинки. Тыква придает ей насыщенный оранжевый цвет и сладкий вкус. Апельсиновая цедра и мякоть привносят цитрусовую свежесть и аромат, гармонично сочетаясь с тыквой. Добавьте корицу, гвоздику, ванилин или другие пряности для усиления вкуса. После выпечки пирог получается золотистым, румяным, с нежной, но достаточно плотной текстурой.
пироги с тыквой
2 ч 30 мин
Тыквенный пай
Тыква отлично сочетается с пряностями, поэтому не пугайтесь списку ингредиентов в этом рецепте. Имбирь, кардамон и корица хорошо подчеркнут мягкую сладость тыквы. А густые сливки станут для них прекрасной основой. Сливки при желании можно заменить на сметану, но берите более жирный продукт, чтобы начинка получилась вкуснее. Цедра лимона и апельсина добавят пирогу приятный цитрусовый аромат.
пироги с тыквой
1 ч
Бисквитный пирог с тыквой
Мандариновый сок и цедра подчеркнут и ярче раскроют сладость спелой тыквы. Она запечется до мягкости и почти полностью растворится в бисквитном тесте, придав ему красивый янтарный цвет. Добавьте измельченные грецкие орехи, чтобы создать контраст с деликатным бисквитом, а также ванильный сахар для аромата. Не забудьте отдельно взбить яичные белки для теста, это сделает пирог легким и пышным.
пироги с тыквой
2 ч 30 мин
Тыквенный пирог с лимоном
Цедра, сок и мякоть лимона добавят тыквенному пирогу приятный цитрусовый аромат и легкую кислинку, которая разбавит естественную сладость осеннего овоща. Пара столовых ложек изюма сделает выпечку еще ароматнее. Если хотите придать особую пикантность вкусу, предварительно вымочите изюм в коньяке или роме.
пироги с тыквой
1 ч 50 мин
Тыквенный пирог со сгущенкой
В начинку тыквенного пирога часто добавляют сливки или сметану. Молочные продукты хорошо гармонируют с осенним овощем, добавляя приятную сливочную нотку и разбавляя природную сладость тыквы. Попробуйте сделать начинку на основе сгущенного молока. Как и сметана или сливки, сгущенка добавит приятную бархатистую текстуру, но сделает пирог чуть более сладким.
пироги с тыквой
1 ч 50 мин
Тыквенный пирог
Классический тыквенный пирог выпекается на песочной основе. Можете купить готовый корж или завести тесто самостоятельно. Это достаточно просто и занимает совсем немного времени. Для начинки тыкву необходимо запечь в духовке или сварить, а потом измельчить до консистенции пюре при помощи блендера. Для аромата к тыкве добавляют различные специи: корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, ванилин и другие. Чтобы начинка не растеклась, дайте пирогу остыть перед нарезкой.
пироги с тыквой
5 ч
Пирог с тыквенным пюре без выпечки
Этот пирог хорош тем, что его не нужно выпекать в духовке. В качестве основы берется измельченное в крошку песочное печенье и смешивается со сливочным маслом. Такая масса хорошо застывает и держит форму. Начинка состоит из двух слоев. Первым слоем идут взбитые в пышную массу сливки, смешанные со сливочным сыром. А для второго слоя понадобится тыквенное пюре. Приготовьте его сами или возьмите уже готовое. Его необходимо смешать с крахмалом или другим загустителем, чтобы пюре не расплывалось.
