Булочки-улитки с корицей
Такие булочки впервые появились в Америке, а позже обрели популярность по всему миру. Приготовить их можно и дома. Для этого вам понадобится замесить дрожжевое тесто, посыпать его начинкой из сахара и корицы и запечь в духовке. А готовые булочки нужно смазать кремом из маскарпоне. От тепла свежей выпечки он растает и станет похожим на глазурь.
- Калории
- 342,9 кКал
- Белки
- 6,1 грамм
- Жиры
- 18,33 грамм
- Углеводы
- 38,45 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа 30 минут
- Время на кухне
- 40 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- американская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Орехи, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 150 г | |
| 50 мл = 50 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 3 г | |
| 25 г | |
| 20 г | |
| по вкусу | |
| по желанию |
Для начинки и крема
| 35 мл = 35 г | |
| 50 г | |
| 1 ч. л. = 3 г | |
| 25 г | |
| 70 г | |
| 0,5 ст. л. = 12,5 г | |
| по желанию |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Муку просейте через сито. Яйцо промойте и обсушите. Молоко слегка подогрейте, но не кипятите. Оно должно быть чуть теплее температуры тела. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Подготовьте скалку, противень и миксер.
Шаг 1
Влейте теплое солоко в глубокую миску. Добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.
Шаг 2
Всыпьте в молоко муку, соль и сахар, а также яйцо и размягченное масло. Тщательно перемешайте тесто до однородности, а затем накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 1 час.
Чтобы в тесте не образовывались комочки, добавляйте муку постепенно, каждый раз перемешивая ингредиенты.
Шаг 3
Включите разогреваться духовку до 175 градусов. Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт. Смажьте его сливочным маслом и посыпьте сахаром и корицей.
Шаг 4
Сверните тесто в рулет и разделите на несколько одинаковых частей. Форму для запекания смажьте сливочным маслом, переложите заготовки и оставьте настаиваться на 10 минут.
Выкладывайте булочки на расстоянии примерно 2 см друг от друга, так как они увеличатся в размере.
Шаг 5
Поставьте заготовки в разогретую духовку. Выпекайте их в течение 10 минут, а затем достаньте и полейте сливками. После этого снова уберите синнабоны в духовку еще на 20-25 минут.
Время приготовления может отличаться в зависимости от мощности духовки. Доставайте булочки тогда, когда их верхушка подрумянится.
Шаг 6
Пока булочки готовятся, в отдельную емкость выложите маскарпоне и сахарную пудру, а затем хорошо взбейте крем до однородности.
Если вы взбиваете миксером, то делайте это на маленькой скорости.
Шаг 7
Обильно смажьте готовые булочки кремом из маскарпоне. Дайте выпечке настояться в течение 5-10 минут, а затем переложите на тарелки.
произвести впечатление
Украсьте десерт измельченными и целыми орехами пекан, а затем подайте на стол вместе с горячим напитком.
Заказать продукты
Комментарии(4)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Диана Т.
Я эти синабоны готова делать каждую неделю! Рецепт элементарный и всё получилось как надо🤩
Ашхен А.
Синабон
Редактор
Дарья, плотность теста может зависеть как от качества и сорта муки, так и от категории яиц :) Добавлять муки, если тесто получается слишком жидким, — совершенно нормально.
Дарья М.
Сделала булочки по данному рецепту. Все получилось, тесто мягкое, но пресноватое. И муки добавлять в 2-3 раза больше пришлось, потому что с такими пропорциями тесто совсем жидкое.
Похожие рецепты
Смотреть все
булочки с корицей
3 ч 50 мин
Зеландские болюсы
Традиционная выпечка нидерландской провинции Зеландия напоминает скандинавские булочки с корицей, но готовится немного быстрее и проще. Тесто не раскатывают и не закручивают рулетом, а формируют из него длинные полоски. Их обваливают в сахарно-коричной смеси и сворачивают в спираль. После выпекания сахар на болюсах расплавляется и застывает, как карамель.
булочки с корицей
3 ч 10 мин
Булочки «Челси» с цукатами
Американские синнабоны и британские булочки «Челси» внешне очень похожи. И те, и другие свернуты «улиткой», очень мягкие, влажные внутри, покрыты сладкой глазурью. Но синнабоны более сливочные, а у «Челси» фруктовый, пряный, слегка карамельный вкус. У обеих булочек внутри сахар и корица, но в «Челси» кладут также изюм и цукаты. Исторически по праздникам за этой британской выпечкой выстраивались в пекарню длинные очереди, но и сейчас ее часто подают к свежезаваренному чаю.
булочки с корицей
2 ч 30 мин
Скандинавские булочки с корицей
Булочки в скандинавском стиле пекут из пышного дрожжевого теста с большим количеством начинки из корицы, масла и сахара, а сверху глазируют сахарным сиропом до блеска. Благодаря этому золотистая корочка теста становится хрустящей, а внутри выпечка остается пористой, пышной и легкой. Причудливая форма булочек — это свернутая по спирали «косичка» из теста с начинкой.
булочки с корицей
3 ч
Булочки с вишней
Ароматные булочки с корицей станут еще вкуснее и наряднее, если добавить в начинку свежий вишневый джем. Проварите замороженные ягоды с сахаром и крахмалом, остудите и распределите по тесту поверх сахарной смеси с корицей. Отложите немного вишневой начинки для сливочной глазури. Ягоды окрасят ее в красивый цвет и придадут десерту свой характерный аромат.
булочки с корицей
50 минут
Краффины с корицей
Считается, что краффины придумала кондитер Кейт Рейд в 2013 году. Ее идея была проста: использовать тесто для круассанов, но выпекать его в формах для маффинов. Так выпечка получилась мягкой и воздушной внутри и хрустящей снаружи. Краффины делают с разными начинками. Например, с шоколадом и ягодами, а в несладкой версии — с сыром и ветчиной. Но даже если просто добавить корицу, то получится вкусно. Используйте готовое тесто, чтобы сэкономить время на кухне.
булочки с корицей
1 ч 40 мин
Улитки с корицей и сгущенным молоком
Сгущенное молоко мягко пропитает улитки с корицей в духовке, соединит слои теста внутри, не давая им рассыпаться при укусе. А снаружи выпечка останется карамельно-золотистой, ароматной и хрустящей. Разморозьте изделия, уложите в форму со сгущенкой и разогрейте до готовности. Украсьте сахарной глазурью или любым сиропом по вкусу.
булочки с корицей
3 ч 30 мин
Хрустящие булочки
Для многих эти булочки — родом из детства. Их продавали в прямом смысле за копейки, а удовольствия они приносили очень много. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они выглядели «пушистыми» аппетитными комочками, как помпоны. Приготовить булочки дома не так уж сложно. Придется лишь подождать, когда дрожжевое тесто поднимется в 2 раза, а затем подрумянится в духовке.
булочки с корицей
2 ч 20 мин
Булочки с корицей
Когда под рукой есть корица, не надо беспокоиться по поводу начинки для дрожжевой выпечки. Пряность подчеркнет и усилит вкус сдобного теста, придаст булочкам аппетитный аромат. Тесто на сухих быстродействующих дрожжах замешивается быстро, поднимается за 1 час, без усилий раскатывается и отлично держит форму в свернутых рулетами булочках. Вместо крема из сыра маскарпоне при желании покройте булочки белой или шоколадной глазурью, полейте ягодным сиропом или просто посыпьте сахарной пудрой.
булочки с корицей
2 ч 40 мин
Дрожжевые булочки с корицей
Один только аромат булочек с корицей может приободрить, придать сил и улучшить настроение. А сами булочки из сдобного дрожжевого теста получатся румяными снаружи и воздушными внутри. Чтобы усилить вкус корицы, добавьте к ней перед формированием булочек коричневый тростниковый сахар. И смажьте булочки перед выпеканием яйцом для ровной красивой корочки.
булочки с корицей
40 минут
Слоеные булочки с корицей
Булочки с корицей уже давно завоевали признание по всему миру. Все это благодаря их аромату и очень приятному вкусу, который невозможно сравнить ни с одним другим десертом. Готовить такие булочки дома несложно. Для этого вам нужно взять слоеное тесто, нарезать его полосками, посыпать корицей и сахаром, а затем свернуть в рулет и запечь. Тесто лучше всего брать дрожжевое. Во время запекания оно увеличится в размере, а сами булочки станут более мягкими и пышными.
